據《西雅圖時報》7月17日報道 自5月以來，西雅圖已有約80家酒吧和餐廳開業。在“Seattle Eats with Tan Vinh”節目第三季第六集中，美食記者Tan重點介紹了其中三家業內備受關注的餐廳。
首先要提的是新星主廚Yasuaki Saito的最新專案“The Wayland Mill”。Yasuaki是廣受讚譽的“Saint Bread”餐廳的主理人。這家新餐廳提供了一種與眾不同的融合菜，Yasuaki的選單體現了東西方融合的風格，就像是用日本審美演繹的美式料理，比如雞肉麻糬餃子，以及搭配叉燒味噌肉汁的餅乾。
接著是Tom Douglas的新餐廳“Mr. Fish”——這家充滿西北海濱風情的小館就坐落在派克市場對面。這家海鮮餐廳主要依賴遊客客流，營業至晚上7點便打烊，因為此時派克市場已漸歸沉寂。隨著西雅圖濱水區的大規模振興計劃推進，當地市政官員們希望，今夏“Mr. Fish”和其他依賴遊客的餐飲店能生意紅火。
最後，酒店業與房地產界的業內人士正密切關注著南湖聯合區“1 Hotel”酒店內的高階西班牙餐廳“La Loba”。這家以巴塞羅那風情為靈感、主打西班牙特色小吃的餐館，能否吸引高收入的亞馬遜員工前來預訂座位呢？為增加吸引力，“1 Hotel”還搬出了明星主廚陣容：由詹姆斯·比爾德獎（James Beard Award）提名廚師Oscar Amador執掌這家餐廳。
據瞭解，“Seattle Eats with Tan Vinh”節目由《西雅圖時報》與NPR成員臺KUOW聯合制作，每週四更新。
