爬完箭扣長城。
心有餘悸。
衝鋒衣戰損，揹包戰損。
決定，休整一天。
意外發現，張裕愛斐堡酒莊在附近，40來公里。
決定，去打個卡。
愛斐堡這個酒莊，成立於2007年，投資7個億。
定位，超高階。
亞洲第一酒莊，世界頂級酒莊。
愛斐堡對於張裕而言，就是招牌，拳頭產品，看一點就行了，雷打不動的國宴用酒，這個國宴特指招呼外國元首，G20峰會，最近的杭州亞運會……
全是它。
酒也很貴。
酒莊裡，最便宜的是A6，一瓶接近700元。
上面還有A8與A9。
山東這邊還流行A5，不過A5在酒莊裡沒有。
您可以理解為副牌酒，也可以理解為貼牌酒，的確是愛斐堡酒莊出品的，只是酒莊產品介紹裡沒有，酒莊的解釋是允許其它渠道銷售，但是酒莊自己不銷售。
酒莊酒的三大標準是什麼？
第一，葡萄必須是莊園自有種植。
第二，葡萄酒必須是莊園自行發酵。
第三，生產灌裝必須是莊園獨立完成。
愛斐堡莊園有多大？
1500畝。
一年能產多少瓶酒？
據工作人員介紹，一株葡萄只產一瓶酒，一年只能產20萬瓶左右。
按照咱的理解。
作為張裕頂級產品，愛斐堡的生產線，一定很高階大氣上檔次。
可是，真走進城堡一看。
酒水灌裝線就那麼一點點，而且還是停工狀態，因為是按訂單進行生產，沒有訂單不生產。
跟我們村的油坊差不多大。
略反差。
尤其是我現場看了工作人員抽酒，從橡木桶裡抽到運輸車裡。
我不由的感嘆了一句，我草，愛斐堡就是個小作坊呀？！
這種感覺，不僅僅在參觀愛斐堡時有。
在參觀捨得、酒鬼酒、茅臺酒時，都有過類似的感慨，咱的理解是那種全自動、高衛生標準的現代化生產車間，恰恰相反，這些傳統的高階酒水品牌製作流程相當的傳統，甚至大量的使用手工，例如酒瓶貼標，必須手工。
為什麼不上現代化高科技的生產線？
一年就生產20萬瓶。
不值當的。
量太小。
愛斐堡酒莊漂亮嗎？
照片很漂亮。
曾經，也漂亮。
今天？
一片頹態。
第一，這個季節，本身荒涼。
第二，旅遊淡季。
第三，行業冬天。
第四，風向變了。
頹廢到什麼程度呢？
感覺整個莊園找不出100個遊客，這還是週末呢。
100個遊客是什麼概念呢？
景區有200位工作人員。
200位工作人員又是什麼概念呢？
2019年時600位。
保安是北京本地人，很健談，跟我聊了半個多小時，他說非常喜歡在張裕工作，一個月八天假，五險一金，日常工作也很輕鬆，然後感嘆了一句，張裕畢竟是大集團，什麼都正規。
說，這個莊園一修建，自己就很想來工作，但是張裕其實本地人，不招。
是這幾年，才開始招北京人。
跟我講，過去愛斐堡這邊，基本都是山東那邊過來的，之前效益好，員工們也賺老錢了，在附近買了房子和車子，安家樂業了。
是一個很負責很有愛的保安。
對誰都說“您”。
只要對方有掏票的行為，他就說，不用了，您請進……
他跟我講，疫情前，莊園特別火。
酒莊裡的酒，光集團客戶就不夠分的，那時還不限制公款消費，經常有公務團到莊園開會、參觀，然後接著定酒，至於說現在酒窖裡的那些企業家、明星，那都屬於尾部客戶了。
真正的頭部客戶，都是不能寫名字的。
過去可以寫。
現在不允許了。
我去酒窖看了看，有些單位依然寫著，不過多是大使館，如芬蘭、義大利。
還有，過去來莊園拍戲的劇組多。
劇組多了明星就多。
明星多了，粉絲就多。
形成了正迴圈。
現在呢？
大家都不來拍戲了，明星們不來了，粉絲們自然也不來了。
還有一點，愛斐堡整個莊園的設計，很歐洲。
但是，整個使用，很中國。
久而久之就產生了一種感覺，我爹我娘住進了湯臣一品。
陽臺也養上雞了。
整個莊園除了站在城堡前面可以拍出一張很美的照片外，再也沒有一處能有美感或藝術感的角落。
相反，處處都很LOW。
倘若，大家有機會去參觀一下外國的莊園。
那恰好相反。
每個角落都是藝術，都是美。
負責給客戶品酒的酒保都穿著燕尾服……
這不是愛斐堡的錯。
是中國所有歐式建築都如此。
就如同芬蘭老師不允許牆上掛標語是一個道理，他認為，空白是建築藝術的一部分，不該隨意改變。
地下酒窖裡的藏酒，多是2010年前藏的。
這些年，沒有更新。
還是那些人。
工作人員跟我講，時代變了，風向變了，現在的人，無論是企業家還是明星，更別說是單位了，都很害怕自己的名字出現在這些場合，一不小心就成了眾矢之的。
躲都躲不及，咋可能主動立個牌坊呢？！
我喜歡採訪路人，工作人員。
進入品酒環節時，我跟姑娘聊了幾句，她是校招過來的。
我說，你這個工作挺好的，每天陪客人聊聊天，倒倒酒就好。
她苦笑了一番：也有任務。
什麼任務？
賣酒。
賣愛斐堡？
不是。
真正來買瓶愛斐堡帶回去的，還是少數。
愛斐堡客戶比較高階，比較固定。
於是，這裡就進了一些張裕的低端產品，包括讓大家品的，也是這些低端產品，也就是說，憑門票來品嚐到的不一定是愛斐堡，也許是其它。
一款甜白，不錯。
我問是什麼系列？
說是叫C咖，只流通在酒莊裡。
很便宜。
這裡也賣張裕白蘭地，有男人四十，有XO。
沒辦法，過去愛斐堡是張裕的旗艦產品，如今風向變了，白蘭地才是未來，可雅酒莊慢慢取代了愛斐堡的C位，現在張裕的高階產品幾乎全來自可雅，一瓶動輒上萬元。
紅酒消費，全線萎靡。
可雅，穩步上升。
白蘭地、威士忌都在崛起。
白酒市場、紅酒市場、啤酒市場，都在萎縮。
年輕人逐步成了消費主力軍。
年輕人更喜歡白蘭地與威士忌，而不願意喝傳統白酒。
上次，山東愛斐堡的工作人員跟我講，愛斐堡在北京做的最好，因為近水樓臺先得月，企業事業單位多去酒莊開會，被科普過，散客過去旅遊的也多，明星們喝愛斐堡的也多，尤其是國宴用酒這個概念一打出。
這次，我問了一下。
工作人員跟我講，愛斐堡賣的最好的地區，是江浙滬。
我看了看區域銷冠。
前十名，沒別的地方，全是浙江的。
可雅、愛斐堡，我都在做，做的也都還不錯，今年我一度想放棄可雅專心攻愛斐堡，原因是可雅需要科普，另外白蘭地接受程度沒有紅葡萄酒那麼普遍。
而且愛斐堡是國宴用酒。
不需要說。
送禮也好，自用也罷，都很好。
但是，我來參觀了這一圈，很堅決的選白蘭地。
還是昨天那句話。
趨勢一旦形成，很難扭轉。
白蘭地是有未來的……
溜達了一圈，只能說，到處都訴說著曾經的輝煌，從民國的孫文到江同學，都來參觀過，題過字。
但是，再往後，就沒有了。
康有為，張學良等等，都題過。
創始人牛逼。
可以理解為新加坡的首富在煙臺開了一家葡萄酒公司。
若不是在南洋創業，他不可能關注葡萄酒。
而且，當時生產的就是白蘭地。
創始人老家是廣東梅州的。
創辦張裕公司用了300萬兩白銀，清朝，巨資吧？
他財富的冰山一角。
清政府一年財政收入7000萬兩。
他有8000萬兩身家。
富可敵國。
為什麼民國那麼多人給張裕站臺、寫字？
他可以資助這群“創業者”。
孫文一生，只為一家企業題過字，就是張裕。
我問了一句不該問的：那，他的子孫後代，是否依然接受張裕的分紅？
工作人員說，這個，具體我沒了解過。
整個博物館，半數篇章都在介紹創始人……
我的意思是，既然張裕都跟他沒關係了，介紹他又有什麼意義呢？
可能，只是為了證明。
源遠流長。
今年，我做了幾批愛斐堡，是兩個原因。
第一，我發現機場、高鐵站，張裕多建了旗艦店，外面懸掛的就是愛斐堡的廣告。
第二，前段時間亞運會，電視直播了國宴，愛斐堡出場。
我覺得是個很好的契機。
畢竟，這個代言牛。
中秋節前做的還不錯，基本當天進多少，賣多少。
節後，比較差。
現在手裡還有幾十箱。（下面圖片裡有連結）
好喝嗎？
說實話，我自己都沒捨得喝過。
我經常跟客戶們講一句話，全世界都公認的好酒，你若是認為不好喝，說明是你的問題……
還有，普通葡萄酒，不用醒。
頂級葡萄酒，必須醒。
而且要醒的時間足夠長，30~60分鐘。
為什麼煙臺那邊出的進口酒液自己灌裝的葡萄酒更好喝？
因為，他們調出來的味道就是好酒味道巔峰的狀態。
只是，就這一個味，很單薄。
沒有層次感。
類似農村丫頭噴的香水與香奈兒香水。
一層與N層的區別。
日常賣酒，讓大家自己品嚐來選。
客戶都覺得煙臺自己灌裝的進口酒好喝……
日常，那些經銷商喊我們吃飯，也帶這個酒的，問我好喝不？我說好喝，只是好喝是好喝，我們不該喝，畢竟我們是有品味的人。
要喝酒莊酒，喝大酒，喝有變化的酒。
單純追求入口那一瞬間的好喝？
糖水更好喝！
經濟形勢可能比我們預判的更嚴峻，高階消費基本全線坍塌了，奢侈品，名煙名酒，這麼說吧，除了茅臺，還有誰在堅挺？
不單純是收入萎縮的問題。
而是過去大家都背了太多的債。
企業，個人，政府。
都是如此。
未來，最痛苦的一定是小地方的企業。
為什麼？
小地方一定率先財政緊張。
緊張了怎麼辦？
腳踩脖子問企業要……
所以，要學我，經濟形勢不好，別亂折騰，吃點喝的玩點，花不了幾個錢，別想著創什麼業了，能活過去，就是王者。
中國最美、最險的長城，箭扣長城。
我拍的。
附近應該有個飛行學校。
到處都是訓練機……
唯一的旅遊團。
賓士在這裡搞團建。
不少老外。
這個價格還能優惠。
說是節假日能打8折，500多一瓶。
我賣的便宜。
1500一箱，有興趣的掃下面二維碼，自行下單。
富朗多幹邑，位於法國。
目前也是張裕的。
我今年做過這個酒莊的多名利白蘭地。
非常好的一款產品。
只是被張裕運營的一塌糊塗。
若是認真做，全力推，男人四十不是多名利白蘭地的對手。
可惜了，一群草包運營團隊。
價格管控，一塌糊塗。
若是能把價格控好，我自己就能把這一款產品做起來。
上半年，我賣了兩千多箱。
酒是真好，就是團隊太爛！
張、康，題字。
木塞是怎麼製作的。
判斷一款紅酒好不好。
一個最簡單的辦法。
原木塞+印LOGO，是第一檔。
原木塞不印字，第二檔。（能用的起原木塞的，很少不印）
仿原木+印LOGO，第三檔。
複合木+印LOGO，第四檔。
空白複合木，第五檔。大家日常喝的紅酒，基本都是這一檔。
一輛很漂亮的邁特威。
證明，照片真是我拍的……
