老一輩說“春食青，肝火清”，春天裡是最不缺青菜的。
但很多人不知道，春天的菠菜，其實也是它營養最好的季節。
而且“菠菜有三寶”，便宜、營養、還不挑搭檔和做法！
我之前也分享過不少菠菜好吃的做法，像是：菠菜饅頭、菠菜餅、菠菜蛋卷、菠菜粥。
今天再做個菠菜發糕，把剩下的這一小塊拼圖給補上。
我算是把發糕琢磨透了，也一直覺得它是比饅頭還要簡單的做法。
全部食材加進去，緊跟著就是一通兒攪，都不用你上手，任務條就走到50%了。
有些朋友做不好，就是濃稠度掌握不合適。
我給你們的建議，就是寧可稠一點，都別把麵糊做太稀。稠一點的麵糊，做出來也不會翻車。
另外一個小細節，就是關火之後繼續燜個幾分鐘，保證做好的發糕是蓬鬆不塌的。
它比我們常做的饅頭要更溼潤一些，又有蔬菜的那種清新味道。
對付不愛吃菜的孩子，學會這招也能很省事兒！
發酵好的麵糊重新攪拌排氣，倒在提前鋪好油紙的模具裡。這個時候你們最好用鏟子給麵糊表面抹平一點，蒸出來也比較好看。
上鍋之前蓋上保鮮膜，選耐高溫的就可以，放入蒸鍋二次醒發到1.5倍大。
發酵好了就直接開火吧，還是水開之後計時，蒸20分鐘。
我還是要再提醒你們一下，蒸好的發糕在關火之後繼續燜3分鐘，再開蓋取出來。因為提前都鋪上油紙了，脫模也比較方便。
會做麵食的姐妹肯定懂，這個發糕要比大饅頭省事兒多了。
別看我用看這種蛋糕模具，但換成大碗也是一樣的。
我很喜歡發糕不噎人的這一點，對於天生食道比較細，或者咀嚼能力差一點的孩子很友好。
菠菜的味道很清爽，還能吃得到胡蘿蔔的淡淡甜味兒，越嚼越香！
-文章為個人經驗分享-
說到蛋糕啊，我出差之前還真的去逛了一圈蛋糕店。
不經常逛逛吧，都不知道外面的物價都漲成了這個樣子
隨便一塊麵包就要20+，好一點的蛋糕能賣到40-50塊！
還是給我驚得不行，回家吃個菠菜饅頭緩一緩
