近兩年紐約的日式omakase多到數不勝數，從平價幾十的，到人均好幾百的米其林，不得不感嘆紐約人也太幸福了！
如果已經吃膩了傳統的日式壽司omakase，不如來這家新晉的泰式fusion omakase——11 tigers嚐嚐鮮，推出了兩種選擇的新式omakase！
他們目前omakase一週只開三天，週一至週三，預約請點以下連結：
https://resy.com/cities/ny/11-tigers-omakase?date=2023-10-18&seats=2
店鋪資訊
11 Tigers
Sun 4pm-11:30pm
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，很開胃！
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第一道手握是金槍魚赤身搭配黑蒜，赤身的鮮美和黑蒜的甜味相互交融，味道深厚濃郁！
第二道是紐西蘭帝王三文魚搭配洋蔥和番茄，三文魚的肉質柔嫩，帶有奶油香氣，搭配洋蔥和番茄不僅解膩突出了魚肉的鮮美和甜味，意外的和諧！
第三道是omakase必點的甜蝦，經過火槍炙烤後的甜蝦帶著焦香，搭配魚籽味道豐富，口感嫩滑甜美，帶有海水的氣息~
炸過的蝦頭裡蘊藏著蝦的精華，內部通常仍然保持著一定的嚼勁，吃起來酥脆鮮美！
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鵪鶉蛋配三文魚籽，簡單食材引發的碰撞。鵪鶉蛋的嫩滑和魚子的顆粒質地形成了口感的對比，既有細膩滑嫩的感覺，又有微小顆粒的咬感，吃起來很有趣~
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經過炙烤的扇貝散發著誘人的悠香，帶著焦香和奶香結合的特殊風味。
短時間的高溫讓每一口都充滿了汁液，搭配魚籽的鹹鮮和爆珠感，口感更豐富。
搭配了粉色的甜甜的桃子味雞尾酒，加入了醇厚濃郁的清酒，喝起來甜美中帶有花香。
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這道是生魷魚搭配韓式辣醬，底部鋪上生菜，口感非常豐富！
魷魚黏滑的口感與生菜的香脆相輔相成，帶有獨特的嚼勁很彈牙；辣醬的加入讓整體風味更濃，很過癮！
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這道是今日最佳，極具創意！海膽壽司加上帶有椰奶香的泰式南姜椰汁湯，多重奶香的結合！
淋上幾滴辣油更好地將風味融合，海膽鮮甜無比，入口即化，湯的層次豐富，使得味道更加濃郁多樣！
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今天的主廚精選手握是兩種鰻魚壽司，海鰻和河鰻，搭配日式topping，口感超豐富！
海鰻帶有天然的甜味，肉質細膩溼潤而多汁，加上一點胡椒更鮮美；河鰻肉質更厚實彈滑，油脂感強，搭配酥脆的topping更添質感！
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招牌和牛+魚肝，經過煙燻後更添獨特風味！
和牛嫩滑柔軟，入口即化，魚肝的加入帶來了奶香味和油潤感，簡直是雙重的奢侈享受！
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最後的手握也是高階食材的完美展現，金槍魚otoro搭配鮮美的海膽、魚子醬、金箔，具有濃郁的脂肪香甜和絲滑的質地。
海鮮的加入與脂肪香甜相互交織，形成了美味的層次。
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甜品的造型超級可愛，抹茶冰淇淋大福搭配酸甜的草莓，甜而不膩，很相配！
粉紅貓
Pink Cat
紫蘇馬丁尼
Shiso Martini
豹
Leopard
不喝酒的小夥伴可以點這杯Leopard！可以做成無酒精的飲料，菠蘿汁、百香果、青檸汁，入口柔和，淡淡的甜味充滿果香，柔順細膩~
他們家大部分都可以做成不含酒精的哦~
11 Tigers位於曼哈頓東邊14街，B大道附近，選在了鬧中有靜的地方，周圍地鐵有1/2、L線。
位置別具一格，需要開啟門走上樓梯才能到達。門口的彩燈帶給人一種迷幻又神秘的氣息。
走廊裡到處充斥著有關於老虎的壁畫，氛圍感濃濃的，彷佛一下子來到了熱帶雨林間。
進入裡面後能看到復古優雅又不失現代感的室內設計，到處擺放著貓科動物的擺件、頭套等等，讓人不禁眼前一亮！
吧檯上到處擺放著香料製成的酒，很有特色，木質的傢俱溫馨浪漫，燈光柔和舒適，很適合約會或和好友聚餐哦~
店鋪資訊
11 Tigers
Sun 4pm-11:30pm
撰文 | 愛老師
攝影 | tianqi+王大胃
編輯｜愛老師
商業合作
Email: [email protected]
Wechat:miqiheihei
Instagram: nyc.player
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口感
紐約
食材
味道
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