）；另家是歷史悠久典中典米三的上海米二分店（本篇對所有酒類不做點評，安心品菜）。———————————–Day 1上海泰安門 Taian Table地址：上海愚園裡1號樓星鑽：米其林3星  黑珍珠1鑽選單：MENU NO.50配酒：Philipponnat 菲力寶那香檳香檳起泡酒（主廚贈）          Egon Müller  伊貢米勒SCHARZHOF雷司令（2019餐廳點的口糧）          Domaine Leflaive Chevalier-Montrachet 騎士-蒙哈榭（2014 自帶）          Taian 主廚啤酒（贈送）開始正片，泰安門的店門比較“精緻”一眼看上去像戶人家，需按門鈴，開門後確認預約資訊方可入內

入座後今晚的server就開始幫我倒酒了，我很懵圈，倒完對著我笑著說：這瓶是我們主廚Alex（國內）送的香檳

。不是，我人還沒到，怎麼人家已經知道我是酒鬼了（好評）

沒辦法，主廚如此好客，那我只能先乾一杯了，接著上了一堆餐前小零食（一些油炸海鮮味薄片）

前菜是梅子茶和三味小點，入口就能發現整個套餐的調調了，就是各種味道融合（談不上好吃，但絕對是味覺交錯衝擊）

接著第一道鮭魚子馬卡龍（不錯的開胃菜）

第二道紐西蘭帝王鮭配山葵醬和杜松子（三文魚略薄，習慣厚切的我只吃出了美味的調料）

第三道紐西蘭深海鰲蝦配魷魚潘扎內拉沙拉和羅勒（這道菜是真好吃，特別是搭配底下的魷魚，各種味道融合，真的再想來一份）

第四道西班牙藍鰭金槍魚配甜豌豆的茶碗蒸，又熱又生又冷的金槍魚吃過沒？今天你就吃到啦

第五道酸麵包配海膽蘋果片（經典款，不會有錯，海膽很甜，搭酸麵包很NICE）

第六道包，菌菇包配和牛魚子醬（這道包網上風評很好，也許因為這個我吃完總覺得哪裡不對，後來主廚Christiaan問我的時候我給出了我疑惑的原因：包子的香菇味完全掩蓋了魚子醬和和牛的味道，如果分開吃那沒問題，但是如果是一道一口悶的菜，主題就有點不明確了）

第七道油封犬牙魚（高配版鱈魚）配馬賽魚湯（50號選單我的最愛，因為我是特別喜歡馬賽魚湯的，這個配湯純度絕對一頂一，鱈魚的嫩度也絕對給力，後來Alex也明確了這道菜配馬賽魚湯是下功夫濃縮過得精華）

第八道雲南羊肚菌配酵母（平平淡淡的一道，應該選法式豬蹄的，可惜沒有後悔藥）

選單過半插播一下廚房忙碌的廚師們

第九道藍龍蝦配叻沙湯汁（嗯？我最愛的湯食叻沙怎麼會有錯呢，當年在新加坡我可是一天不吃就難受，好吃好吃）

第十道炭烤白羽鴿配桑葚醬汁魯昂醬（有趣的組合，幾種味道交融的很有意思）

十一道發酵柑橘冰糕（冰糕做成了麵條狀，清清口準備吃主食，挺爽口的）

十二道盧米納高地羊肉配克什米爾香料汁（羊肉處理的很好，鮮嫩多汁，但是如果是喜歡羶味的那就勸退了，因為真的沒有啊）

十三道蜜桃撻（泰安門的甜品從來沒差評過，放心的下口）

十四道可露莉等甜點（樂高巧克力居然是跳跳糖的，好好吃

）

最後是一個巧克力盒，可選，我選了幾個口味都不錯（這個時候香檳乾白都喝完了，店裡客人也走光了，Alex拿出了他自己釀的啤酒，一直喝到停車場的大爺說你再不走我要睡覺了

）

最後附一張我們的server孤獨的清潔廚具的照片，泰安門之旅到此告一段落了（已經約了8月底的51套MENU了）

作為一家米三（UV停業之後也是上海唯一一家），整套50號選單功大於過，當然，食物這塊只能是仁者見仁，對於口味偏重的我來說，各種食材調味的創新，對味蕾的衝擊真的不錯，如果只是每道菜都很好吃，沒有那種特立獨行的複雜味覺，我想他也不會評上三星，不過泰安門是屬於板前的料理，她的卡座包箱很擁擠，不怎麼適合I人來，適合2-3好友來這暢聊，如果是想私密的約會一下，請移步下半部分，DV篇————————Day 2DA VITTORIO Shanghai地址：上海外灘金融中心北區N3星鑽：米其林2星  黑珍珠2鑽選單： 2025 Summer Carte Blanche配酒:   Bellavista Convento della S. Annunciata 貝拉塔思塔修道院乾白（2016侍酒師推薦非常有意思的一款義大利乾白）           Salon Le Mesnil Brut 沙龍香檳（2002自帶）DV的店門就比較高大上了，甚至連電梯間的玻璃門都是自動對開的，我都驚訝了，同樓不少黑珍珠米其林美食（小夥伴們自己去探索吧）

選了當季白選單，餐前和侍酒師聊了很多關於酒的故事（DV的酒單上有個明顯的錯誤，結果恰好酒單正是我們的侍酒師做的）有一說一，他們家的包廂絕對是約會聖地（額外配一張圖）

上菜之前來了一道花生口味的前菜（朋友嘴快把兩粒慕斯全吃了，我以為是單純的花生米壓根沒拍，我準備吃花生的時候server跟我說是裝飾，我看著小夥伴，他一臉壞笑），花生過後是一杯胡蘿蔔橙子口味的開胃飲料

接著第一道菜番茄布拉塔（薄薄的餅層上面是兩種番茄和橄欖，由於錯過了花生，我只能把他當成開胃菜了）

第二道扇貝塔克搭配牛油果及XO醬（也是比較經典的一道前菜了，交織著薄荷、花葉、紫蘇的香味，我很喜歡）

第三道黑金鮑搭配tonnato醬（鮑魚切的真的太薄片了，我都吃不吃鮑魚的味道了）

當中插一下他們家的麵包，真的是非常棒，每一款都很好吃，我還加了一份（後面就著經典意麵番茄汁吃）

第四道金槍魚搭配茴香芒果和Beluga魚子醬（這魚子醬聽說是四川的，我當時楞了一下，金槍魚紅身很新鮮，其實相比大腹什麼的，還是紅身更適合我）

第五道之前上了個開胃小食然後是主菜玉米奶凍搭配海膽（奶香很足，但是小夥伴說有點膩，海膽鮮甜，要是真的想把海膽吃過癮還得去Omakase的海膽專場）

第六道是一杯迷你自調的血腥瑪麗（沒錯選單上就是這麼寫的，後來發現是個歐洲人的小玩笑，喝完血腥瑪麗之後其實是一道帝王蟹塔配魚子醬

）

第七道是牛舌牡丹蝦配黑松露（現在是松露季，上菜之前會展示當日配菜用的義大利黑松露，我覺得是不是太新鮮，以至於都沒黑松露的味

而且這道菜來的時候底下的牛舌是涼的（可能是被第二層的生牡丹蝦給降溫了），小夥伴的是熱的，後來也和server反應了，來了一堆人問來問去的，其實也沒啥，低溫牛舌涼了也正常）

第八道是意式細面配臺灣烏魚子（寡淡的一道，為填飽肚子而生）

第九道布列塔尼藍龍蝦配泰式黃咖哩香茅和墨魚汁（這兩家倒是把藍龍蝦和東南亞風給槓上了，墨魚汁好評，這才有義大利那味嘛

）

第十道M7和牛配雲南牛肝菌（類似惠靈頓的做法，但是牛肉佔比更多，3分熟牛肉處理的很好，除了量少沒毛病）

十一道Vittorio經典意麵（有多少人是為了這一口來DV的呢，四種番茄調的醬汁太過出彩，恰是這個寬版的意麵估計北方的小夥伴是吃不慣的，因為他類似於蘇式面，是夾生的，我和小夥伴都是夾生面的忠實愛好者，這不是巧了麼

）

十二道汽蒸黃魚配ligure醬汁搭千層土豆（由於主菜上完我還沒吃飽，於是多加了一道特色，我開玩笑侍酒師的問這黃魚是不是隔壁新榮記借來的

）

吃完主食後服務員推來一輛芝士車（由於不喜這個東西，所以沒有嘗試）

十三道新疆蜜瓜搭配茉莉花茶冰激凌（甜點中規中矩）

十四道新鮮椰子搭配龍泉水蜜桃汁（我和小夥伴都回頭質疑道：為什麼是龍泉水蜜桃不是無錫水蜜桃

）

十五道DV義大利經典五種小食（一口一個，個個不錯，果然米其林的甜品才是壓箱底的活啊）

最後和泰安門一樣有巧克力自選環節，因為甜食吃的太多了，所以我們都沒有選，走的時候已經接近凌晨，又是廚房的打掃時間。