自 2022 年禽流感在全國蔓延以來，全國範圍內已有超過1.6 億隻商業家禽被撲殺。其中包括俄勒岡州的約 90 萬隻家禽。
隨著雞蛋價格上漲，越來越多的俄勒岡人開始嘗試在後院飼養雞。
僅去年一年，養雞場就因禽流感損失了 3800 萬隻母雞。這導致全國各地雜貨店的雞蛋短缺，雞蛋價格因此創下歷史新高。
隨著雞蛋價格上漲，雞蛋供不應求，越來越多的俄勒岡人開始嘗試在後院飼養雞。
雪萊·伯恩斯-朱斯托 (Shelley Burns-Giusto) 說：“今年非常瘋狂，當Gresham的Burns飼料店的電話響起時，十有八九是詢問小雞的情況，大家想購買小雞來養。”
Burns家族經營著一家農場和園藝用品商店超過 60 年，他說上週那批 600 只小雞在送到商店之前就馬上售罄，而且至少在接下來的幾周內也會迅速售罄。
雖然後院養雞也許能解決全國範圍內雞蛋短缺的問題，但卻不太可能為人們省錢。
波特蘭居民 Bobbi Morris 在後院養雞已有近十年。她說，對於從零開始的人來說，前期成本很高，比如雞舍、飼料、墊料和裝置。此外，雛雞大約需要六個月才能成熟並開始生蛋。
餐館對含有雞蛋的餐食加價
禽流感爆發導致雞蛋短缺，雞蛋價格上漲。許多小餐館的老闆表示，成本上升導致他們只能提高菜單價格。
現在，波特蘭的餐飲老闆不得不做出艱難的決定，對含有雞蛋的餐食加收附加費。
一些提供早餐的商家受到了漲價的影響。Six Corners Café 的老闆 Kelly Hennessy 表示，她對含有雞蛋的早餐食品加收了 2 美元的附加費。
Kelly Hennessy 說：“我們靠雞蛋生存，去年我大概每箱雞蛋付 50 美元。現在我每箱雞蛋付 150 美元。”
因此，她別無選擇，只能加收額外費用。華夫餅屋等其他全國連鎖店已經宣佈，他們也將對含有雞蛋的早餐食品徵收附加費。
Kelly Hennessy 稱，這項附加費並不是永久性的，並希望一旦價格下降，她就能取消附加費。
她解釋道：“價格沒有下降，對人們來說來吃早餐是一種奢侈。”
KATU 的謝爾比·斯勞特 (Shelby Slaughter) 走訪了幾家俄勒岡州當地商店，檢視當前的雞蛋價格，發現一打雞蛋的售價從 3.49 美元到 7.49 美元不等。