中醫認為，初春飲食應以辛溫、清淡為主，辛溫祛寒，清淡利溼，這樣使人體能抗拒風寒、風溼之邪的侵襲，健脾益氣，減少生病。
花旗參味甘、微苦、性溫涼，歸肺、心、腎經, 具有補氣、養陰, 清熱生津的功效。春季食用花旗參有補氣養陰、滋養五臟的效果。它富含的多糖、人參皂苷能夠有效增強免疫力、抗炎和抗病毒，幫助我們提高免疫力、改善睡眠質量、抑制炎症、抵禦病毒。
相較於其他人參、高麗參等，花旗參服用不易上火，所以一直都是溫補的最佳選擇。除了增強免疫力之外，花旗參還能改善增強心血管系統、預防糖尿病、改善精神萎靡等症狀。
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