如果你是外地遊客，想在上海體驗地道的本幫菜，我想肯定繞不開這家老牌的三瑪璐酒樓。
三瑪璐酒樓(漢口路店)
📍Shanghai, China
這家店據說創立於1996年，至今已經快30年曆史，是不少老上海人口中“從小吃到大”的本幫菜代表。相比起那些靠營銷一夜爆紅的網紅餐廳，三瑪璐酒樓顯得更加低調卻實在，靠的是紮實口味和多年來的口碑。
⸻
1/5
🌸 桂花糖藕：甜得我措手不及
坦白說，如果不是朋友強烈推薦，我自己是絕不會點這道桂花糖藕的——一看到那滿滿的白糖我就自動退避三舍。但沒辦法，耐不住朋友的軟磨硬泡，我也只好硬著頭皮試一口。
擺盤整齊的糖藕看上去就像一位溫婉的小家碧玉，藕孔裡塞滿了糯米，壓得緊實，外面再淋上一層糖桂花，香氣撲鼻。口感綿糯、香甜，一口下去，頓覺回味悠長。明明在努力控制自己不多吃，卻還是情不自禁多吃了幾口。
⸻
2/5
🦀 熟醉蟹：食肉動物的“心頭恨”
在上海，不吃蟹，就算是白來了。這次我們點了三瑪璐的招牌——特色熟醉蟹。
這道菜按“只數”計價（最少要點兩個），每隻螃蟹體積不大。上桌時酒香四溢，猜測應該是花雕酒的功勞。吃起來確實“酒氣迷人”，但操作略顯麻煩：蟹殼難剝，蟹腿又太細，索性只能細泯一下，吃到最後總覺得意猶未盡。作為一個堅定的肉食動物，我只想說：好吃是好吃，就是吃不爽！
⸻
3/5
🍖 糖醋小排：酸甜有餘，分量不足
糖醋小排是我本次最期待的菜之一，選單上寫著，“2018年9月被評選為上海十大經典名菜”。色澤金紅，酸甜開胃，看起來讓人垂涎欲滴。味道方面確實符合預期，酸甜適口、肉質酥嫩，只是……分量太少！吃著吃著就空盤了。加上酸甜口容易膩，建議搭配一些清淡菜品來中和口感。
⸻
4/5
🥬 酒香草頭：最驚豔的一道菜！
真正讓我眼前一亮的，是這道酒香草頭。草頭，也就是豆瓣菜，在外面不常見，平時在家是不會做來吃的。春天正是草頭應季的時節，嫩滑微甜，炒菜時用的黃酒（我猜的）香氣十足但不嗆鼻，恰到好處地提升了整道菜的鮮度。在一眾偏甜的本幫菜中，它簡直是“解膩神器”。
⸻
5/5
🍲 醃篤鮮：一碗湯，一鍋“江南春”
別看它是湯，可醃篤鮮並不“輕盈”。這道經典本幫湯品，用醃肉（五花肉）、百葉結等材料小火慢燉，鹹香濃郁。三瑪璐的醃篤鮮不是按人頭分裝的，而是一大碗端上桌，分量非常實在。五花肉肥瘦相間，可能是熬煮得夠久的緣故，吃起來肥而不膩；瘦肉結實有嚼勁；配上百葉結，每一口都很有滿足感。雖然整體偏鹹，但鮮味十足。
總的來說，三瑪璐並不是新鮮潮流的地方，很多客人都是拖家帶口來吃的，放佛這裡就是樸素的、上海本來的味道。三瑪璐酒樓人均消費大約在 ¥80~100元，每道菜價格都不算高，但分量偏小，想吃飽就得多點幾道菜。
另外，我對“三瑪璐”這個名字充滿好奇。它聽起來既洋氣又復古，彷彿是老上海外灘社交圈裡的名媛芳名，也像是一家西洋小館的舊招牌。而“瑪”與“璐”都是玉的意思，寓意高貴典雅；“三”則有吉祥之意，整個名字帶點文藝、帶點市井，剛好與老派本幫菜的氣質相得益彰。有沒有知道詳情的朋友，來幫我答疑解惑一下？
這次上海之行吃的本幫菜已經吃了好幾家，相當的過癮。下次吃點不一樣的，看一下在魔都，還能吃到什麼不一樣的味道？
三瑪璐酒樓(漢口路店)
上海市-黃浦區-漢口路413號(南京東路商圈)(近山西南路)
如果你還想找到其他的美味，去應用商店下載GourmetCarte的App吧！這裡有美食家精心為大家推薦的各路美食，讓我們為您帶來個性化的美食推薦，探索無盡的美食世界吧！（點選文末“閱讀原文”下載）
推薦閱讀
排隊一小時，只為這碗人和館的“米其林推薦”蟹粉撈飯！
萊萊小籠，求你不要再用你美味蟹粉鮮肉小籠折磨“孤獨的I人”了！
點
點選“閱讀原文”下載GourmetCarte！