土豆說：
從小在湖北長大，我先後到宜昌遊玩了不少於8次，卻不知道壯美山河的背後，還有這樣的逆襲爽文故事。
透過這一次的“萬千氣象看荊楚”，感受到了不一樣的宜昌，不一樣的湖北。
壞土豆 作品
首發於微訊號 一個壞土豆
陪我的國一起逆襲
一直以來，鵝肝、魚子醬、黑松露被並稱為世界三大美食奢侈品，其地位不下於時尚界的愛馬仕，曾經長期只有貴族才能享用。
尤其是魚子醬，曾被稱為黑色黃金，頂級的魚子醬產於裡海的野生鱘魚卵，極其稀缺。因為野生鱘魚需14-20年漫長的成熟期，而且一次取卵就會死亡，全球年產量不足400噸。
因為稀缺所以昂貴到咂舌，一直是歐洲王室宴會的壓軸菜品、漢莎等航空公司頭等艙的專屬，在巴黎米其林三星餐廳覆蓋率超90%。
因為價格的暴利，烏央烏央的人跑去抓魚，導致了2000年前後，裡海野生鱘魚因過度捕撈瀕臨滅絕，全球魚子醬產量暴跌至300噸左右，價格飆升至每公斤11萬美元，最頂級的俄羅斯魚子醬到歐洲餐廳後，價格可以達到驚人的一勺70萬元。
這麼高的利潤，中國很多漁業公司在30年前就嘗試過人工養殖，但一直存活率不高，最後將目光鎖定到了宜昌清江。
清江之水靜謐流淌，水清如鏡，映照天地萬物，江底沙石紋理清晰可見，游魚彷彿在碧綠寶石中穿行。
不僅是景色秀美，更重要的是，這裡的江水溶解氧含量高達8mg/L，水溫常年穩定在12-18℃，這種環境已經優於裡海的生態特質，最適合鱘魚的生長。
清江的山好水好，早在2000年初，就有村民發現了養殖鱘魚的致富路徑，賺到錢後大家一窩蜂的全上了，導致到處都是養殖箱，水質快速惡化，鱘魚的存活率也不斷下降。
從2017年開始，宜昌啟動清江鱘魚谷建設，終結了粗放的養殖模式，快速恢復了清江的優美生態，同時斥巨資打造了全球最大工廠化迴圈水養殖基地，採用恆溫、高溶氧技術，將鱘魚的存活率提升到了95%以上。
從此之後，宜昌魚子醬暴打歐美的傳奇故事開始了。
我們先說一個概念，2024年時，全球魚子醬的產能為417噸，其中中國產能為290噸，佔據70%；
而宜昌產能為180噸，佔據全球的43.2%！
中國製造一旦發力，整個西方都開始戰慄。
我們都說西方最愛制定標準，但宜昌進行了反擊，主導制定的《鱘魚子醬》國家標準，透過歐盟27項檢測指標，成為首個符合《歐洲可持續水產條例》的非歐品牌。
在2024年，巴黎的26家米其林三星餐廳中有21家採用宜昌魚子醬，並登陸奧斯卡晚宴，確立了全球頂級食材的地位。
中國魚子醬的崛起，歐洲廠商即刻一潰千里。
2021年時，德國漢莎航空盲測結果顯示，中國魚子醬在口感、顆粒飽滿度等指標上都打敗了歐洲傳統品牌。
歐洲傳統廠家很快失去議價權，全球產業鏈結構被顛覆了。
魚子醬再也不是貴族享有的專利了，而是進入了普通人家的餐桌，全球供應鏈體系即刻重塑。
中國魚子醬將10克裝產品終端售價從歐洲品牌的2000元壓縮至100元，降幅達95%，全球市場均價大跳水，歐洲傳統產區價格更是暴跌90%！
為什麼中國魚子醬能夠暴擊歐洲？
還是因為強大到令人髮指的中國製造……….
首先就是技術的全面創新。
中國率先突破鱘魚全人工繁育技術，用微創技術實現鱘魚可重複取卵5次。
而歐洲只能取一次卵魚就死了，你就說這個差別有多大吧，僅僅這一條，相當於成本就是我們的5倍。
而且中國養殖鱘魚的成熟時間更短，相當於歐洲的50-70%的時間。
其次，在規模上吊打歐洲，宜昌的清江鱘魚谷是全球最大迴圈水養殖基地，僅僅我們這一個基地就是歐洲所有基地加起來還大兩倍以上，生產效率是歐洲的5倍以上。
再次，是我們的全產業鏈整合。
歐洲的魚子醬加工都是有經驗的老工人手工操作，做一瓶罐頭至少需要一個小時。
而宜昌是全智慧AI工業化操作，15分鐘極速加工，從取卵、篩選到醃製、裝罐全流程自動化，效率比歐洲手工工藝提升3倍以上。
綜合以上，中國形成了實驗室創新，到工廠量產，到市場反哺研發的閉環，從鱘魚苗種繁育的原料再到覆蓋全球30多國市場的終端，中國掌控全產業鏈，抗風險能力遠超歐洲分散式生產模式。
同時，再加上中國基建的強大而出現的冷鏈革命，-3℃精準溫控物流系統，實現72小時內從中國工廠直達歐美餐桌。
最後一點，最關鍵的，是國家戰略賦能，中國將鱘魚養殖納入長江大保護生態工程，透過拆除汙染網箱、升級工廠化養殖，既修復生態又提升了產能。
可以說對比8年前，請江的鱘魚每年都在爆產能，但生態卻越來越好，山更青了，水更綠了。
以上我們說的這些，歐洲一條都做不到。
而且歐洲三大困境幾乎是無解的死結。
第一、歐洲長期依賴裡海野生鱘魚，結果因為亂抓，現在裡海的鱘魚數量下降到只有原來的10%；
海洋裡實在找不到了，不得不轉向人工養殖後，他們地處高緯度地區，水溫在0-25℃波動，導致鱘魚存活率僅40%，養殖成本是中國5倍以上。
第二、技術迭代滯後；
歐洲廠商固守傳統工藝，例如法國Petrossian仍採用手工取卵，單尾鱘魚僅能取卵1次，且加工耗時3小時以上，這一去一來，你就說成本比我們高多少吧……
第三、是價格體系崩潰，中國以工業化定價邏輯徹底顛覆奢侈品規則：
這就好比中國製造的皮具和服裝，在品質上完勝法國的奢侈品，但法國同質產品定價是我們的1000倍以上。
可魚子醬畢竟不是愛馬仕，你總不能隨身攜帶一瓶魚子醬顯擺，說你見過沒？吃過沒？
所以，魚子醬就被快速擊潰了，其實鵝肝和黑松露也一樣，但這是另外的故事了。
等著吧，歐洲其他奢侈品很快也會迎來這樣的結局……
要知道，在1000年前，歐洲皇室認定的三項奢侈品，分別是茶葉、絲綢和陶瓷，那可全是中國製造。
今天下午，站在宜昌宜都清江鱘魚谷智慧漁業產業園的門口，我挺感慨的。
雖然長期在深圳，但我在湖北長大，先後到了宜昌最少8次，每次在宜昌的青山綠水之間流連忘返，卻不知道宜昌還有如此強大的產業，就我所在的這個漁業基地，供應了全球超過30%的魚子醬。
不僅如此，宜昌的魚子醬才開始爆產能，一年比一年多，歐洲產商在瑟瑟發抖中…….
其實不僅僅是我是湖北人不知道，這次的氣象萬千看荊楚活動，參觀武漢高德紅外股份有限公司的時候，武漢的博主驚呼：我在武漢這麼多年，這個廠就在我的家門口，我居然不知道它如此神通廣大。
有多麼神通廣大呢，很多人只是認為他是一個做紅外感測器的公司，但是不知道的是……
這還不能多說，因為涉軍涉密，我就聊幾點：
第一、我們的腦機介面技術一點也不比馬斯克的差，而且早就開始研發探索了；
第二、工廠展示區有很多大殺器，還有個肩扛式導彈我扛著體驗了下，還好，我跑個10公里應該問題不大；
第三、這是全國第一家授權的“搗蛋”民營企業……
看完生產車間，我就知道為啥莫迪要急著停戰了，因為不停真的不行，他已經知道厲害了，再打下去丟人更加丟大發了。
這輪關稅戰，中國完勝，美國外交事務雜誌發表文章，說美國嚴重低估了中國的實力。
再裡面配了一張圖，中國是海上的冰山，浮出水面的只有10%，而特朗普僅僅只看到了10%。
在宜昌看到幾家工廠，每一家的銷售網路與研發中心都已經遍佈全球，談的都是全球化。
比如安琪酵母，原來我只吃過它，知道做麵包和饅頭的必須品，在宜昌終於見到了它，就這家工廠，生產的酵母已經佔據了全球20%的市場。
而他們的產品，早就不限於食品，而是延伸到了保健品，生物製藥等方方面面，產品牆琳琅滿目，看的我都記不住…….
我開玩玩笑說那不行，我們現在酵母才佔據全球市場的32%，你們必須要成為全球最大，一家就要佔據40%以上，中國必須要超過外國，中國人才有安全感。
更別說在廣汽傳祺車間，第一次身臨其境的感受到了中國智慧製造是怎樣的強大，為什麼效率能遠勝西方，中國汽車短期內就能躍居全球出口第一，並且資料還在不斷飆升。
這就是為什麼特朗普認輸的原因，因為中國製造，已經成為了全球工業標準，是全球工業之錨……..
我想起多年前，歐洲忽悠我們搞環保放棄工業化。
今天的宜昌清江美麗如畫，江水清得跟玻璃似的，一眼能望見底下游來游去的小魚，兩岸青山綠得像是剛刷過漆，山尖尖還頂著薄薄的霧氣，跟戴了層白紗巾，坐船漂在江面上，風一吹，水波盪開的紋路像撒了把碎銀子，太陽底下閃閃發亮…….
而這裡，還是全球最大的鱘魚養殖中心，靠全智慧工業化的養殖打爆了歐洲百年產業。
今天，我們既有了工業化，又有了綠水青山！
其實到了現在，作為一名時政博主，覺得越來越沒意思了，只能出來找找靈感。
為啥沒意思了？
我2020年開始寫時政，當時有35項卡脖子技術，到今天短短4年時間，35項就被搞定了65%，都沒人提卡脖子的事了，覺得沒意思了。
2020年的時候，特朗普全面封殺中國晶片，我說6年之內必突破，當時還很多人不相信，萬沒想到還不到6年，今天都沒人聊這個事情了，覺得中國掌握自主供應鏈不是理所應當的嗎？
所以，這輪關稅戰，我幾乎沒看到投降論，所有人都支援國家硬剛到底。
到這輪關稅戰獲勝，我都已經提不起興趣來了，如果是在4年前，我會認為，應該有一段盛大的、鼓舞人心的演講，去宣告這場勝利，去告訴全世界我們的強大與夢想，這個時候，應該有雷霆一般的掌聲與歡呼聲，讓我們熱淚盈眶。
但是這一切，似乎都是悄無聲息的發生了。
在美西方集團驚恐、憤怒、焦慮……的目光中，我們不經意的抬起頭，非常平淡的說到：我們已經做到了，現在已經在面對下一個目標了。
鼓掌？這並不需要，因為我們早就開始了行動。這，難道不是理所應當嗎？
中國的強大，已經滲透到了每個城市、每個工廠、每個角落………再傳遞到全球的每一個市場。