圍觀!短短幾年從3家擴張到上百家,KPOT是這樣成為北美餐飲“頂流”的…

提起 Korean BBQ & Hot Pot
大家應該都不陌生吧!
這家結合了韓式烤肉和火鍋的餐廳,
短短幾年就從3家門店
迅速擴張到近百家
成為美國增長第二快的餐飲品牌
KPOT 究竟多有實力?
一起來看看👇
(圖源:snackpass,版權屬於原作者)
01
創新靈感
造就北美餐飲黑馬KPOT
KPOT 的靈感來自韓式烤肉和火鍋的結合,而 KPOT 正創造了一個“烹飪+用餐+社交”的空間。
KPOT的執行副總裁 Jay Li 說:“火鍋和烤肉都是互動性很強的用餐方式,重點是分享體驗。”
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Jay 曾在採訪中回憶,他從小在家裡經營的餐廳中長大,因此對餐飲業充滿熱情。
正是這種家族傳承和對餐飲的熱愛,促使他創立了 KPOT。  
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如今,KPOT 在美國擁有超過95家門店。
據 Technomic Top 500 的資料,KPOT 在2023年銷售額突破3億美元,銷售額增長排名第二,僅次於咖啡連鎖 7 Brew。
02
烤肉+火鍋+酒吧,
打造KPOT獨特魅力
據《全國餐廳新聞》報道,KPOT的選單不僅豐富多樣,還充滿互動樂趣。
KPOT 將中國火鍋、韓國烤肉、美國酒吧融合人在一起,品類繁多,不僅滿足亞洲人的口味,在歐美主流市場也很能打。
(圖源:snackpass,版權屬於原作者)
每張桌子都配備烤架和火鍋,八種鍋底、20多種蘸料,菜品也很豐富:醃製肉類、海鮮、新鮮蔬菜…可以滿足顧客的各種口味需求。
市場總監 Margaret Monahan Farrell 表示,將烤肉和火鍋兩種烹飪方式結合在一個選單上,是 KPOT 區別於競爭對手的關鍵。
此外,KPOT 在兼攻火鍋和烤肉的同時,還提供美式酒吧服務,搭配現代科技風的裝修風格,大大增加了用餐的活力氛圍。
03
KPOT的擴張之路:
從新澤西走向全美 
KPOT 自2018年在新澤西開設首家門店以來,迅速擴充套件到華盛頓特區、奧蘭多和亞特蘭大等城市。
而且,KPOT 的每一家的選址也都非常優秀:
據報道,KPOT 特別注重在文化多樣性豐富但各種美食型別略有欠缺的地區開設門店。
(圖源:snackpass,版權屬於原作者)
這種策略不僅填補了當地餐飲市場的空白,還能夠迅速吸引大量顧客。  
KPOT 在2020年僅有3家門店,而到2023年,KPOT 迅速增長至55家,2024年更是達到了近百家,成為全美熱門餐飲品牌。
此外,疫情期間 KPOT 還迅速調整方向,開啟外賣模式。
KPOT 母公司 Vertex Hospitality Group 的市場總監 Maggie Farrell 表示,KPOT 將繼續透過線上點餐和外帶服務進一步擴大市場。
據報道,KPOT 目前三分之二的門店都提供外賣和配送服務,火鍋外帶和午餐時段的便當都非常受歡迎。
04
KPOT勢頭正猛,
2025繼續“走花路”
目前,KPOT 已在29個州開設分店,並計劃很快在另外11個州開業。
(圖源:KPOT,版權屬於原作者)
據《全美餐廳新聞》報道,KPOT 計劃在2025年再開設50-60家門店。
現在 KPOT 已開業或即將開業的分店多達166家
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文字 排版 | 小學燊
圖片 | 部分來自網路,
版權歸原作者所有
編輯 | 小學燊

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