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在美國，餐飲行業的服務員每天的底薪一般都很少，他們的主要收入來源就是小費，小費的多少直接決定了他們的收入，因此大部分服務員服務態度都不會太差。小費的計算一般是基於消費稅前的總價，關於金額的多少，有一些約定俗成的習慣。
一般美國小費數額有2種：
根據總消費額（稅前）百分比決定小費
或者
定額小費。
在餐廳消費時，小費的多少要根據餐廳類別、用餐時段和服務質量來決定。
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根據餐廳類別
在美國，根據餐廳的不同類別，給小費的金額也會有所區別。以下是一些常見餐廳類別以及相應的小費細節：
快餐和外帶：在快餐和外帶場景中，沒有餐桌服務，顧客更多地依賴自助，因此給小費是自願的。一般情況下，不需要給小費，但如果你對服務員的工作表示滿意，你可以自願地給予一定的小費。
自助餐廳（buffet）：在自助餐廳就餐時，如果有服務員為你添飲料、收盤子等提供一定的服務，一般會給予約10%左右的小費。
一般餐廳：在一般餐廳用餐時，一般的小費標準是在賬單金額的15%至20%之間。這個範圍可以根據服務的質量和滿意度進行調整。
高階餐廳：在高階餐廳就餐時，小費一般會比一般餐廳略多一些。如果你穿著正式的西裝或禮服來到高檔餐廳，可以考慮給予稍微多一點的小費以示尊重和感謝。
酒吧：在酒吧消費時，常見的做法是給每杯飲料1美元的小費，或者總消費額的10%至20%作為小費。
外賣送餐：在美國外賣送餐場景中，一般給予10%至20%的小費是比較常見的做法。外賣員不論天氣狀況，都會為你快速送餐，因此給予適當的小費是對他們辛勤工作的一種認可和感謝。
需要注意的是，小費的給予是基於服務員為你提供的服務質量和你的滿意程度。如果你覺得服務特別出色或者對整體用餐體驗非常滿意，你可以適當地給予更多的小費，以表達你的讚賞和感謝。
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根據用餐時段
根據用餐時段的不同，美國的小費金額也會有所差別。以下是根據用餐時段給小費的一些細節：
午餐：在午餐時段用餐時，一般的小費標準是賬單金額的10%至15%之間。這個範圍可以根據服務的質量和滿意度進行調整。
晚餐：在晚餐時段用餐時，一般的小費標準是賬單金額的15%至20%之間。晚餐時段通常服務員的工作量較大，因此相應的小費也會略高一些。
需要注意的是，當用餐人數超過五人（即 Party Over Five）時，餐廳有權將小費按比例加在賬單上，一般為18%至22%。
這意味著小費金額是固定的，無法更改。如果餐廳採取了這種做法，建議你尊重規定並付款。聚餐時人數較多，服務員需要進行更多的工作，包括餐具的擺放、點菜和酒水的提供、用餐過程中的額外需求以及餐後的清潔整理，因此額外的小費是對服務員辛勤工作的一種認可和感謝。
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其他情況
給現金小費：如果你選擇給現金小費，最好不要只留硬幣在桌上，至少要有一張紙幣。這樣做不僅方便服務員收取小費，也是對他們的一種尊重和禮貌。當然，具體金額還是要根據服務的質量和滿意度來決定。
刷卡支付後寫小費：如果你使用信用卡或簽帳金融卡支付賬單，而不是給現金小費，建議在小費欄中清楚地寫下小費金額。這樣可以避免因無法清楚辨認而導致餐廳收取錯誤的費用。確保寫下正確的小費金額，這樣服務員才能正確計算並從總賬單中扣除。
櫃檯點餐打包帶走：在櫃檯點餐並將食物打包帶走的情況下，一般不需要給小費。然而，如果你願意給小費，你可以將小費放入櫃檯上的小費盒子中。在這種情況下，無論給出硬幣還是紙幣，金額的多少都代表著你的心意和感謝之情。
先確認小費是否包含在賬單中：在一些餐廳或場合，小費可能已經包含在賬單中，這被稱為”服務費”或”小費自動包含”。在這種情況下，你不需要再額外給小費。在付款前，仔細檢視賬單，確保沒有重複給小費。
注意特殊場合和團體用餐：在特殊場合如婚宴、公司聚餐或團體用餐時，餐廳可能會對小費有特殊規定。有時餐廳會自動在賬單上加收服務費或團體費用，這意味著小費已經包含在內。在這種情況下，你不需要額外給小費，除非你對服務有額外的滿意度。
注意一些不尋常的服務：有些場合可能提供一些特殊的服務，比如烹飪表演或酒吧內的特殊飲品製作。在這種情況下，你可以酌情給予額外小費，以表達對服務員技藝或額外努力的讚賞。
本文系留學每日談原創
Pictures credited to Google Images
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