一項最新的調查研究顯示，接近一半的英國人錯誤地認為吃胡蘿蔔是改善視力的最佳方法。這項由補充劑品牌 MacuShield 進行的調查，旨在瞭解公眾對眼睛健康的認知情況，結果引發了對大眾健康知識缺乏的擔憂。
根據對 2,000名成年人 進行的問卷調查，約 三分之二的受訪者 瞭解飲食對視力有影響，但大多數人並不知道哪些食物能真正有益眼睛健康。調查還發現，大約 三分之一的受訪者 承認自己有視力問題。而在英國，已有約 200萬人 患有不同程度的視力喪失，預計這一數字到 2030年 將增至 270萬。
營養學家和健康作家 艾瑪·德比郡博士 對調查結果表示擔憂，指出“許多人完全不瞭解哪些營養素對眼睛健康有益。”她呼籲公眾更加關注眼睛健康，特別是透過飲食選擇來維持視力。
德比郡博士特別推薦了幾種對眼睛健康至關重要的食物。她指出，雞蛋 是許多家庭的常備食品，富含 維生素B2，能夠幫助維持晶狀體的清晰度，有助於正常視力的保持。維生素B2在防止晶狀體混濁和維持視力健康方面起著重要作用。
此外，鋅 也是眼睛健康的重要礦物質，它幫助支撐視網膜並支援眼睛感應光線。鋅豐富的食物包括 紅肉、牡蠣和堅果，專家建議大家定期攝取這些食物。
德比郡博士還推薦每週至少食用一次 沙丁魚 或 金槍魚 等油性魚類，它們富含 二十二碳六烯酸（DHA），這是一種對眼睛健康至關重要的營養素，有助於支援視網膜健康。
除了上述食物，專家還建議多吃 全穀物碳水化合物。代理驗光師 弗朗西斯卡·馬爾切蒂 解釋說，全穀物含有豐富的 維生素E，這是一種脂溶性抗氧化劑，能夠幫助保護細胞免受氧化應激的傷害。而全穀物中還含有對眼睛健康有益的礦物質 鋅。
此外，專家建議多攝入富含 維生素C 的食物，如 橙子 等水果，和 綠葉蔬菜，這些食物有助於維持眼睛的健康。
儘管胡蘿蔔富含 β-胡蘿蔔素，對眼睛健康有一定的益處，但專家強調，它並不是唯一有效的食品。要保持良好的視力，最重要的是均衡的飲食，並攝取充足的眼部健康營養素。
德比郡博士補充道，以上推薦的食物並不需要專門在健康食品店購買，許多常見的日常食物都能在當地超市找到，價格也非常親民。
專家一致認為，透過改善飲食習慣、攝取有益眼睛健康的營養素，公眾可以減少未來視力問題的發生。雖然胡蘿蔔對眼睛有一定的益處，但要保持健康視力，最重要的是確保飲食的多樣性和營養的均衡。
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