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加州喊話：保護生態！燉一隻海狸鼠吧！
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加州正面臨一場特殊的生態危機——原產於南美洲的巨型齧齒動物海狸鼠（Nutria）捲土重來，其驚人的繁殖力與破壞性進食習慣，令加州河岸溼地生態系統岌岌可危。為應對這一挑戰，加州政府近期發起“以吃代治”行動，鼓勵民眾將入侵物種端上餐桌。
海狸鼠體長可達60釐米，體重超過30斤，擁有標誌性橙色門齒。這種半水生動物的食量堪稱恐怖——因為它們吃素，每天要吃掉相當於自身體重25%的食物，它們不光吃植物的莖和葉，還經常連根都挖出來吃掉，被海狸鼠啃過的地方會變得“寸草不生”。
僅今年2月，加州政府已撲殺5500只，但它們繁殖速度實在太快，“僅靠撲殺無法長期控制數量”。在今年的“全國入侵物種宣傳週”期間，美國魚類和野生動物管理局還喊出口號：“挽救沼澤，燉一隻海狸鼠吧！”
為遏制氾濫態勢，加州政府聯合聯邦機構推出多項創新措施：
官方食譜推廣設立專題網站Nutria.com，提供燉肉、辣醬等菜譜，強調其肉質“精瘦溫和，蛋白質含量高，脂肪和膽固醇含量低，口感類似兔肉或黑火雞深色肉”；
多物種管控清單將海狸鼠與北方蛇頭魚、綠鬣蜥、亞洲鯉魚、野豬共同列為“可食用入侵物種”；
參考路易斯安那州成功案例，該州透過烹飪大賽將海狸鼠破壞面積從2000年的10萬英畝/年降至2023年的5500英畝。美國農業部表示，包括加州、俄勒岡州、密西西比州在內的19個州，都有海狸鼠氾濫的問題。
儘管官方強調“科學食用安全”，部分民眾仍對食用野生齧齒動物心存顧慮。
