大學城商場三樓的那家麻辣燙，貫穿了整個青春。那時候，打包一份麻辣燙，回寢室一邊吃一邊追《吸血鬼日記》，這樣的日子簡單又愜意。可到了美國灣區，隨便一頓飯就要人均 40-50 刀，就算是高薪碼農，也得在敲程式碼的時候掂量著錢包，不敢隨意揮霍這份時代的紅利。好在灣區還有“Mala Town 自選麻辣燙”，物美價廉，20-30 刀就能吃得滿足。青春可能不在了，但青春的感受還能在。
Mala Town 自選麻辣燙
Milpitas, CA晌午過後，一點多的隊伍還拐了好幾個彎，生意好得不得了！等候的人低頭刷著手機，偶爾抬頭張望，倒像戲園子裡等開鑼的票友。取號、等號、被叫號，三個步驟走完，中午的太陽才稍微往西挪了一點點，就輪到我們了。
一手握著塑膠盆，一手拿著夾子，彷彿要修煉什麼獨門的左右互搏術，得憑手感選出最愛的食材。茼蒿支稜著細杆，像是“眾人皆沸我獨清”；藕片切得薄，孔眼裡汪著水，倒像斷了絲的湘繡。最是那蝦滑紅潤圓潤，八爪魚須蜷曲如狂草，牛羊肉紅白相間……這些都是麻辣燙的標配，也是健康低脂的選擇，吃起來毫無負罪感。
反倒是選湯底讓我猶豫了好一會兒。最後選擇了經典牛骨湯，微辣，再去蘸水臺調料。這蘸水臺，簡直像是公主的化妝臺，各色佐料一字排開，琳琅滿目，讓人目不暇接。不管口味多刁鑽，估計都能在這兒調出滿意的味道。
等了幾分鐘，麻辣燙上桌了！白菜葉子吸飽了湯汁，嚼起來竟有三分東坡肉的豐腴。牛羊肉煮得恰到好處，早已交纏在一起，分不清哪塊是肥牛，哪塊是瘦肉，直接一口炫下去，感受蛋白質帶來的滿足感。海鮮類的口感大多爽彈，八爪魚尤其彈勁十足，Q彈的感覺在牙齒間展現得淋漓盡致。
朋友點了花膠雞湯，黃澄澄的湯麵浮著一層油星，嚐了幾口，味道更加醇厚，比我的牛骨湯又多了幾分層次。
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Mala Town 按重量收費，價格是差不多$14.99/磅。基本上一兩磅的食材，也就是 20-30 刀的價格，在灣區算是難得的小確幸。坐在這家店裡，吃著熱氣騰騰的麻辣燙，竟恍惚間回到了大學時光，吃著簡單卻美味的食物，過著無憂無慮的日子。
Mala Town 自選麻辣燙
438 Barber Ln, Milpitas, CA 95035
11:30 AM–10 PM
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