一個人可以同時是奶茶控和咖啡忠粉，但有些朋友可能有點小堅持：不在奶茶店點咖啡，不在咖啡店喝奶茶，問題不在店家提供咖啡或奶茶的行為，重點是感覺不同。不知道在乎感覺的咀嚼控朋友，會不會有興趣試試看咖啡凍咖啡？咖啡凍不是一種新穎飲料，一些奶茶店也有供應，但對日本出品有好感的朋友，是否想試試咖啡凍咖啡？
日式咖啡凍大不同
一般較常見的奶茶飲品配料咖啡凍大致有兩種，一種是晶瑩剔透的小顆立方體，另一種是不規則塊狀。咖啡凍作為「配料」，為一杯飲料衍生出來的功效，大部分情況下食客配方的重點可能還是飲料本身——鮮奶茶或冰咖啡。
在日本，咖啡凍不是飲品，是一款受歡迎的甜品。在西雅圖要吃仙草凍，大家可以去臺灣連鎖甜品店或一些餐廳，但是幾位來自日本的朋友卻感慨，為什麼在咖啡如此出名的西雅圖，卻找不到日本人喜歡的咖啡凍飲品？他們決定將西雅圖的咖啡文化引入日本自家制成咖啡凍，並於2024年12月在First Hill成為KOTO JELLY咖啡，為西雅圖朋友帶來了日式咖啡凍。店家訴說日式咖啡凍「（味道）是在互動一杯冰咖啡，入口卻是果凍」，與大家在奶茶店點一杯冰咖啡加咖啡凍，是完全不同的一件事。
自家制果凍
KOTO JELLY COFFEE為確保自家制咖啡凍能維持一種咖啡風味，他們與當地烘焙咖啡豆品牌合作，僅選用深烘咖啡豆，有四款可吸口感的咖啡凍產品，包括鮮奶、冰淇淋、意式濃縮咖啡、冰淇淋配意式濃咖啡。喜歡較甜咖啡凍的朋友，可以要求新增額外的冰淇淋。
另外，他們同時供應自家制抹茶凍、紅茶凍及鮮奶凍。鮮奶凍配意式濃縮咖啡，咖啡凍配鮮奶，兩者的原料雖然大致相同，卻賦予人兩種不同的滋味，同時可以點兩杯作比較，看看你更喜歡哪一種？鮮奶凍還可以選配烘焙茶漿或玄米茶漿。
極簡打卡點
店鋪的名字來自年輕總廚Kotone；店內裝飾走日系自然簡約風，則由另外兩位店主主理——Ree是一位室內設計師；Heywood是一位建築師。店內點餐區搭建了一個帳篷，加上一些店主自家的露營用品，營造了野外果凍咖啡攤的氣氛。
網址：www.kotocoffee.com
地址：512 Broadway, Seattle, WA 98122
Text｜Yvette