6月25日，來自加州各地的廚師和餐廳老闆齊聚薩克拉門託的SAFE信用合作社表演藝術中心，參加2025年加州米其林指南的釋出會。
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在一年一度的米其林指南頒獎典禮上，2025加州米其林重磅出爐！這次新增了兩家三星餐廳：Providence 和 Somni，Providence 曾榮獲米其林二星，多年來備受青睞，今年迎來了其開業20週年。而 Somni 則是全新開業的餐廳。
還有兩家新晉二星餐廳、五家新晉一星餐廳！
讓我們一起來看看～
新晉三星
1.Providence
好萊塢
菜系：現代加州風+高階海鮮料理
地址：5955 Melrose Ave., Hollywood, 90038, USA
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自2005年開業以來，主廚 Michael Cimarusti 的一直堅持“純粹”和“精準”的理念，將現代料理和可持續的海鮮風味相結合，成為LA食客中的白月光餐廳。
它家主打野生捕撈的頂級海產，龍蝦蟹肉等等，經典招牌菜包含海膽麵包屑溏心蛋，鹽烤斑點蝦，還有龍蝦慕斯撻等等。
菜品都極其精緻，用餐過程中不會懷疑其無可挑剔的品質，每次品嚐都是一次視覺味覺盛宴，地處好萊塢核心，高階海鮮控不可錯過～
2.Somni
西好萊塢
菜系：現代
地址：9045 Nemo St., West Hollywood, 90069, USA
重開沒多久就直接衝上三星的狠角色！名字叫 Somni，意思是“夢”。
14個位置，全開放式廚房，看著廚師們一邊做菜一邊講故事，超有沉浸感。
選單融合加州元素今兒西班牙風，像什麼醃貽貝、紫蘇韃靼天婦羅、冷湯小吃，創意很足。
環境也很特別，奶油色+淺木+玻璃，再加點彩色牛頭藝術品，拍照超出片。就在聖莫尼卡大道旁邊，是那種吃一次就會想推薦給朋友的寶藏餐廳！
新晉二星餐廳
3.Enclos
索諾瑪
菜式：現代
地址：139 E. Napa St., Sonoma, 95476, USA
藏在一棟1880年的維多利亞老房子裡，從門口就很有feel。主廚把新英格蘭的靈魂塞進了每道菜裡，精緻又接地氣。
比如外皮酥酥的“龍蝦卷”，其實是刺龍蝦韃靼；還有一碗看起來像茶碗蒸，吃起來卻有蛤蜊濃湯味的“神奇雜燴”。
甜點部分更像是儀式感滿滿的謝幕秀：酸模冰淇淋點綴著小綠葉子，酸酸甜甜，好看到不捨得吃。員工超有愛，氛圍像回家吃飯一樣，很推薦！
4.Kiln
舊金山
菜系：現代
地址149 Fell St., San Francisco, 94102, USA
這家店完全低調風，倉庫改的空間+超有溫度的服務，主廚和經理配合默契，每道菜都像藝術品。
選單偏北歐風，玩的是醃製、發酵那一掛，比如酥到掉渣的牛筋卷，或者烤乳鴿胸+焦糖蜂蜜+松露醬，簡約但風味超級立體。
適合對“食物的極致細節”感興趣的吃貨，喜歡慢慢品，慢慢感受。
新晉一星餐廳
5.Lilo
卡爾斯巴德
菜系：加州風味
地址：2571 Roosevelt St., Carlsbad, 92008, USA
這家餐廳很有小心機，開場在露臺吃各種小食，像開胃儀式，然後才進入室內主場。
菜式走加州現代風，但每一道都藏著大廚的小心思：比如干式熟成金目鯛+象拔蚌燉肉，或者40天熟成的牛肋眼配菌菇和紅酒，鹹香鮮香層次拉滿。
甜品從中段就陸續登場，像杏仁糖漿冰淇淋配芹菜根，最後用超多款甜點收尾，滿足感爆表！
像是一場溫柔又精緻的美食旅程。
6.Mori Nozomi
洛杉磯
菜系：日式料理、壽司
地址：11500 W. Pico Blvd., Los Angeles, 90064, USA
小小的吧檯只坐8個人，但主廚Nozomi和團隊真的會讓你感到“吃飯=被照顧”。
每一片壽司、每一碗茶碗蒸都細到不行，魚從日本飛來，蔬菜從聖塔莫尼卡市場新鮮直供，連米飯和抹茶也都講究到骨子裡。
精心調製的抹茶，處處體現著對細節的關注，適合想安靜地“認真吃一頓”的壽司控。
7.Ki餐廳
洛杉磯
菜系：韓式，現代
地址：111 San Pedro St., Los Angeles, 90012, USA
只有10個位子，現代韓餐做得驚豔又創意。
小食開始就很抓人：像是加了松露米飯的泡菜紫菜卷，嫩到不行的章魚+韓式醬料，奶油醬汁香氣撲鼻。
主菜更厲害：比如乳鴿+鵝肝、45天熟成牛排+金甜菜+韓式高湯。最後的蘑菇冰淇淋三明治又好吃！
8.Silvers Omakase
聖巴巴拉
菜系：日式料理、壽司
地址：224 Helena Ave., Santa Barbara, 93101, USA
主廚Lennon自己磨米、自己選魚，魚有的本地、有的日本進口，還會幹式熟成（超少見！）
菜品更新頻率超高，有時是日更有時是周更，永遠吃不到同一套。開場是一杯泡泡酒，儀式感拉滿。適合喜歡驚喜、熱愛高質量日料的小夥伴，建議早訂位！
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編輯 | 番薯
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