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春節過後的第一個爆紅素人，竟是一個街頭賣蔥油餅的小攤主。
最近，因為模仿投籃的投餅動作，蔥油餅攤主“跳投哥 蔥油餅”（下文簡稱“跳投哥”）一夜爆紅，1天漲粉277萬，全網播放量超13億。
爆火之前，“跳投哥”已經累計在抖音釋出了上千條影片，單條影片獲贊大多不過百；但在最近，“跳投哥”不僅在抖音累計產出了4條百萬贊爆款影片，剛開始運營的快手賬號產出了8個20萬贊以上影片，B站、小紅書、影片號等平臺也出現了部分二創影片。
截至發稿前，“跳投哥”5天累計漲粉592萬，其中快手389萬，
抖音203萬。
1天漲粉277萬，
“跳投哥”一夜爆紅
從“跳投哥”釋出的內容來看，他不僅是一個創業多年的擺攤小哥，研發了無油餅、蔥香餅、黃金烤餅等產品，還頗有流量意識，4年前就開始在抖音、影片號等平臺上傳影片，並同步直播擺攤日常。
但在一開始，“跳投哥”的資料並不好，不僅影片點贊數常年不過百，直播線上低的時候更是隻有四五個人。
直到今年1月，“跳投哥”將瑣碎的擺攤日常簡化為行雲流水的“投餅”動作，構成了強烈的視覺反差，終於踩中了流量密碼。
擺攤賣餅本是十分常見的場景，也沒有太多吸睛元素，之前“跳投哥”的慘淡資料也證明了這點。但“跳投哥”創造性地將投籃動作和賣餅結合到一起，還透過不斷重複的“6塊”（指一張餅價格6塊），形成了獨特的個人特色。
“跳投哥”不僅在影片中調侃“我爹從這走都得自動扣6塊”，還將自動回覆設定成了“六塊”
這種符號化的動作和聲音，在強化使用者記憶的同時也降低了傳播門檻。在碎片化的短影片平臺，最具傳播性的恰恰是幾秒鐘的聲音、畫面。
為此，“跳投哥”不僅將賬號名稱從“無油餅 蔥香餅 醬香餅培訓總部”改為“跳投哥 蔥油餅”，還透過新增音樂、縮減時長的方式，進一步強化了影片的記憶點。“跳投哥”最火的兩條影片時長均在10秒以內。
需要注意的是，短影片賽道從來不缺類似的創意，真正讓“跳投哥”走紅的是他所代表的人間煙火氣。
精緻與粗糲，向來是短影片的兩大流量暗線。前者強調濾鏡、人設，擊中的是人的慕強心理，典型代表是各種精緻生活博主；後者強調真實、隨意，滿足的是普通人對淳樸生活的親近，比如在去年走紅的民間理髮師曉華。
在“跳投哥”的影片中，沒有精緻的擺盤，只有油鍋升騰的熱氣，以及“跳投哥”的切餅；沒有劇本化的對話，只有油餅從空中劃出的弧線，以及街邊買餅顧客的方言調侃。
這些彷彿組成了一道獨特的生活畫卷，一下子就把使用者拉到了那個充滿生活氣息的街道。這是多數人最熟悉親切的場景，天然能吸引他們的停留。
去年翻車的“聯合國名媛”證明，相比過度包裝以致虛假的精緻生活，粗糙的街頭場景反而成為了使用者的情感避風港，滿足了他們“窺見真實生活”的心理需求。根據社會學家鮑曼的研究，後現代社會中的個體渴望在“液態生活”中尋找確定性，“跳投哥”影片中的粗糙煙火氣，恰好為人們提供了情感錨點。
此外，因為沒有太多商業痕跡，淳樸的素人內容也更容易被使用者自發轉發，形成“自來水”，進而撬動更多平臺流量。比如在老鐵氛圍濃厚的快手，“跳投哥”不僅登上了平臺熱榜，累計超1.2人在看，漲粉速度也超過抖音。
左來自快手，右來自抖音
整體來看，粗糲的人間煙火氣讓“跳投哥”獲得了龐大的使用者基本盤，“跳投”這一符號化的設計則讓他脫穎而出，最終在平臺助力下完成了流量的終極一躍。
素人美食攤主，
正在成為新的流量密碼
“跳投哥”並不是個例。幾乎就在他走紅的同時，美食攤主胡辣湯仙人“菏澤麻辣拌”和薯條人機老闆“人機坤（悟空炸貨鋪）”也相繼走紅。
“菏澤麻辣拌”被網友稱為古希臘掌管速度的神，在顧客反應過來之前就刷刷兩下把裝滿胡辣湯的碗放到了他們手上；“人機坤（悟空炸貨鋪）”則有著強烈的人機感，不論顧客多麼著急，都只有慢騰騰的“行行行”，像極了不會聊天的智慧客服。
但恰恰是這些獨特記憶點讓他們完成了從素人到網紅的轉型。截至發稿前，本是素人的“菏澤麻辣拌”、“人機坤（悟空炸貨鋪）”的抖音粉絲數分別漲至44萬、60萬。
事實上，這幾年已經有一大批素人美食攤主在社交媒體上走紅。
2024年，在北大、清華等高校附近擺攤的“北大鵝腿阿姨”，則因為烤鵝腿太過美味，在北大、清華之間引發了一場“鵝腿阿姨之爭”，登上了微博、抖音等多平臺熱搜。
2022年，因為手法利索、顏值出眾，賣魚攤主“漁妹妹”和炒飯攤主“李海洋：”相繼走紅，直播間吸引大批網友圍觀。
更早之前，多年不漲價的“山東拉麵哥（程運付）”、長相酷似周杰倫的“粥餅倫”等素人美食攤主也早早走進大眾視線。甚至在TikTok，曾有一位大媽煎餅攤主因為粉色的煎餅果子，吸引超1300萬外國網友圍觀。
部分走紅的素人美食攤主
這些案例都證明，街頭巷尾的“小人物”，正在用鐵鍋和鏟子改寫流量規則。
在抖音，僅話題#街邊美食##街頭美食#的累計播放量就近千萬次。以路邊最常見的炒粉攤主為例，據新榜旗下抖音資料工具新抖統計，搜尋關鍵詞“炒粉”，1萬粉以上的相關賬號至少有268個，其中50萬粉以上的炒粉攤主至少有5個。
在演算法時代，真實感是比濾鏡更稀缺的流量密碼。
充滿了生活氣、江湖氣，顯現出草根要逆襲的旺盛生命活力，是大多數美食攤主內容上的共同點，是否具備獨特記憶點則是他們能否漲粉的關鍵。
全網粉絲超600萬，
“跳投哥”該何去何從？
從點贊不過百到全網粉絲超400萬，“跳投哥”是幸運的，但按照以往的經驗，流量的褪去幾乎是必然，比如曾場場10萬+的“李海洋：”，目前單場直播觀看人次已下降至1萬左右。
目前“跳投哥”的全網粉絲數已經超過637萬，對他來說，如何把流量沉澱下來？如何借流量完成事業升級？如何應對可能的風險？這些才是真正的考驗。
參考前輩們的經驗，“跳投哥”至少有2種路徑可以選擇：
第一，參考“粥餅倫”，以線下開店為主。
意外走紅後，“粥餅倫”沒有選擇簽約MCN機構，而是和家人一起繼續線上下賣餅，所不同的是，他會藉助短影片、直播的形式分享自己的賣餅日常，偶爾還會受邀到全國各地的線下商圈攤餅。沒有急於變現的“粥餅倫”不僅得到了不少網友的好評，還在網友的支援下開了多家線下煎餅店。
如果“跳投哥”想以開店為主，核心要考慮的就是同質化內容帶來的流量持續性問題，“粥餅倫”的全國巡迴攤餅則是一種可借鑑的方式。流量會過期，但紮根生活的故事永遠新鮮。
值得注意的是，“跳投哥”需要及時註冊相關商標，以免像“山東拉麵哥（程運付）”一樣陷入商標糾紛。
第二，參考“山東拉麵哥（程運付）”和“漁妹妹”，以直播、短影片為主。
2021年走紅以來，經過一段時間的摸索，“山東拉麵哥（程運付）”開始穩定直播展示拉麵手藝並嘗試帶貨。新抖資料顯示，近180天，“山東拉麵哥（程運付）”累計直播105場。漁妹妹也不再侷限於直播殺魚，而是轉型成為鄉村博主，分享趕集、種地、做飯、養娃等鄉村生活。截至發稿前，“漁妹妹”的抖音粉絲數已經增至341萬。
如果“跳投哥”想轉型專職主播，必須找到專業的直播團隊，以解決直播運營、選品等問題，以免像瘋狂小楊哥”“東北雨姐”等人一樣翻車；如果想轉型專職博主，“跳投哥”則必須具備較強的影片表現力和足夠穩定的劇情策劃能力，否則很難將流量沉澱下來。
比如DeepSeek建議，“跳投哥”可以拍攝收攤後與熟客的暖心對話，推出《深夜食堂》系列影片，同時適當給環衛工送餅，塑造“有溫度的攤主”形象。
“跳投哥”的走紅看似偶然，其實是符號化傳播、反精緻敘事與平臺演算法的精準共振，是人間煙火氣在流量上的又一次證明。
雖然素人攤主們大多缺乏流量意識和運營經驗，但隨著爆紅案例越來越多，勢必會摸索出更為成熟適用的方法論。
下一個“跳投哥”，或許就在某條街角的煙火氣裡。
作者 | 雲飛揚
編輯 | 小八
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