從華山下來，當然要好好犒勞一下自己！下山的第一件事，就是在山腳尋覓美食，補充能量！好在陝西美食對“碳水”的偏愛，無疑讓一頓碳水滿滿的陝西佳餚成為補充能量的最佳選擇。
文英羊肉泡饃(華陰總店)
📍陝西 · 華陰
這次選的是某點評的人氣店，叫做文英羊肉泡饃(華陰總店)。點了份單人套餐，又單點了羊肉和素菜，就這樣簡單但美味的一餐，用來慶祝成功挑戰華山，剛剛好！
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點一份牛羊肉水盆，會有“兩個碗”上桌：一碗是“水盆”，另一碗（籃）是饃。水盆其實就是一大碗湯，表面看起來什麼都沒有，實則寶貝都藏在下面，筷子一攪，就能看到粉絲和肉浮出湯麵。而籃子裡的饃，需要撕成小塊放進湯裡吃。
和昨天吃的泡饃相比，雖然食材差不多，但重新進行了排列組合，吃出了新風味！自己手撕的饃比較大塊，要在水盆裡“泡多久”可以自己決定，想吃軟一點就多泡一會兒，自然也能吸收更多的湯汁。一筷子下去，夾到一塊饃，上面掛著粉絲，這樣雙份的碳水吃起來那叫一個踏實。
小知識：泡饃 vs 水盆
✅ 一句話區別：
•泡饃：主角是饃，把饃掰碎泡進湯裡吃。
•水盆：主角是湯，饃是用來蘸湯或配著吃的。
🔍 具體區別如下：
泡饃
VS
水盆
主角
饃（要自己掰）+肉湯
湯+肉，饃只是配角
饃的處理方式
饃掰碎後和湯煮在一起
饃一般整張或切塊，單獨吃或蘸湯
吃法
饃在碗裡泡著吃
湯和饃分開上，饃蘸湯或就湯吃
味道
饃吸滿肉湯，濃郁軟糯
湯更清亮，口感相對清爽
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光靠水盆裡的那點肉，對肉食愛好者來說肯定是不夠的，所以點了一份（招牌）手撕羊肉。
羊肉大部分都是瘦肉，摻著一點點肥肉。瘦肉自然更健康，但肥肉吃起來更佳美味。上面撒了香菜點綴，倒是可以蓋過輕微的羶味。此外還配了店裡特調的辣椒蘸水，緊緻的羊肉蘸上辣椒蘸料，讓本身調味簡單的羊肉變得風味十足。另外，辣椒的辣度其實很溫和，不能吃辣的我也能輕鬆拿下。
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不得不提他們家的人氣小菜——素拼！其實就是一份涼拌素菜，其調料感覺和手撕羊肉蘸料是一樣的，吃起來風味有點像。冷盤裡面的內容超豐富，有皮凍、黃瓜、豆角、海帶等等，感覺有點像家裡能做出來的味道，簡單但吃得順心。
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最後還需要提一嘴，套餐裡面送了一瓶“冰峰”，據說是陝西的特色飲品，味道像是酸梅湯的口味，倒不覺得好喝，就喝個新奇罷了。
文英羊肉泡饃看樣子是一家夫妻店，看到老闆家的小朋友在店裡寫作業，這反倒營造出一種溫馨的氛圍，這種場景在大型餐飲連鎖幾乎是不會看到的。老闆也非常熱情豪爽，但不會過多打擾客人用餐，倒有種在朋友家做客的感覺。
在文英羊肉泡饃吃的這頓非常簡單，但讓我吃得心情愉快，也可能是因為今天欣賞了華山的美景，還停留在身心愉悅的情緒中。
我想，大部分遊客來到華陰都是衝著華山而來，所以大機率在華山腳下只能吃兩頓，所以想問問大家，這次我選的兩家餐廳選對了嗎？去過華山的朋友還有其他點推薦嗎？
另外，在華山的這兩天，我既吃到了泡饃，又吃到了水盆，這讓我非常心滿意足。我很好奇：陝西的朋友們，你們平時是吃泡饃吃得更多，還是吃水盆吃得更多呢？評論區告訴我好嗎！
文英羊肉泡饃(華陰總店)
陝西省-渭南市-華陰市-華嶽大道希悅假日酒店南行8米（備註:文英泡饃一個小店,別走錯門）
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