家庭中餐館,陷入“人手危機”
田老闆的餐館位於北卡,開了十幾年,主要提供美式中餐,餐館在雜區。儘管生意一直不錯,但田老闆全家和所有來美國餐館開餐館的一樣,一直處於每天睜眼就開始忙碌的狀態。餐館裡的人手有限,除了田老闆和丈夫兩個人,還有一個外請的打雜。之前,夫妻兩英文不是太好,前臺電話主要是大兒子在接。
其實大兒子內心是不想接電話的,沒有實際的時間、無法專注學業,有時候還遇到一些囉嗦難搞的客人。田老闆也理解孩子的感受,但餐館的利潤本就薄,再加上僱一個專門的前臺實在又是一筆高昂的支出,也只能讓孩子頂著。田老闆也常常在心裡嘆氣:小小的家庭餐館,賺得是辛苦錢,雖然生意還不錯,但只能委屈自己兒子了。

兒子懂事也爭氣,去年考上了外地的大學,前臺一下子沒有了人手。小兒子還太小,無法勝任這麼重要的工作。田老闆心急如焚,正當她焦頭爛額,不知如何是好時的時候,想到了食客通。
田老闆之前就知道食客通,有好幾個老鄉都推薦過,但一直沒考慮使用,主要是因為之前家裡有孩子幫忙接電話,除了高峰期,餐館前臺的人手還算穩定,問題不算大。當餐館陷入了“人手不足”的困境,與其招新人培訓,不如直接試試食客通,更靠譜。
從焦慮到輕鬆,外賣電話不再是老闆負擔
沒想到在接觸到食客通後,接二連三的驚喜,讓田老闆後悔為什麼沒有早點開始用:
首先就是,現在叫貨成本飛漲的年代,省人工成了最主要的出路。對比在外面請人接電話,不但要付工資,還得交稅、上保險、擔心人手流動,真是費心又費錢。而用食客通,不僅沒有這些負擔,每月還能省下大幾千塊的人工開銷。
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食客通提供靈活的服務模式。根據店裡的單量選擇兼職或全職,而且沒有合同捆綁,餐館老闆覺得不合適可以隨時取消。這對田老闆這種家庭餐館來說,簡直是救命稻草。僱一個全職前臺對小餐館來說成本太高,尤其是電話訂單大部分集中在下午到晚上這四五個小時。但要要重新找其他兼職人員,不僅麻煩,而且穩定性差,要是磨合不好一兩個月就不幹了,又得重新請人。
但食客通的出現解決了這個問題,它不僅能在餐館最繁忙時段提供接單服務,還可以全年365天隨用隨開,穩定接單。這樣一來,田老闆再也不用擔心生意好的時候,因為電話沒人接聽而白白浪費。店裡每天70多單,一大半的單都集中在晚上,食客通多條線接單不會漏單,去年跨年夜,一天接了138單,自己做的時候想都不敢想,雖然田老闆第一次用第三方公司接電話,但食客通“沒有合同捆綁,可以隨時取消”的承諾,讓田老闆十分安心,畢竟主動權都掌握在老闆手裡。
另一個讓田老闆感受最深的是,交給食客通接電話後,她整個身心都輕鬆了很多。以前,雖然兒子接電話,但她既要顧著後廚的油鍋,又要幫忙接聽前臺的另一部電話,真是忙得焦頭爛額。而現在,田老闆只需和丈夫在後廚把菜做好,完全不用再為前臺的電話分心。她說:“食客通的接線員英語好,對選單熟悉,還能幫忙接西語客人,電話這一塊交給食客通後,我麼整個餐館的經營節奏變得順暢了,心態也輕鬆了很多,前臺和後廚都搞好了。”過去的焦慮和壓力一掃而空,餐館的經營變得輕鬆有序。每月能做5萬生意!
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當然最開心的還是家裡的孩子。大兒子放假回家時,不再像以前那樣被電話困擾;小兒子來餐館幫忙時,也不需要面對無休止的雜活感到壓力山大。整個家庭的氣氛變得和諧有愛,田老闆覺得,“用食客通,真的是幫了我們大忙。”
現在,田老闆已經使用食客通快一年了。她說,現在完全沒想過再去僱前臺,晚餐做起來不再手忙腳亂,很從容,即使沒有孩子幫忙,也能有序運轉,也不覺得做做餐館有那麼累,變成了一種習慣,有了食客通也解放了孩子全家都開心。田老闆逢人就推薦食客通,她真心覺得,食客通讓她的餐館從“拼命三郎”模式轉變為更加省心省事的輕鬆模式。
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