作者 | 黃毅（公關界007主筆）
來源 | 公關界007（ID:PRCN007）
一個不爭的事實是，我國新式茶飲行業已從初期快速擴張的“跑馬圈地”階段，過渡到了注重精細化運營的存量階段，整個市場發展空間幾乎已經觸及天花板，保持著小幅、穩定的增長態勢。據艾媒諮詢，2024年中國新茶飲市場規模為3547.2億元，預測2025年攀升至3749.3億元，2028年將達5500億元。
但是，當新茶飲的競爭從“規模之爭”轉向“品質之爭”，意味著“以門店數量論英雄”的時代已經過去，面對消費者追求健康化、差異化、個性化的消費理念，能夠順應消費趨勢更迭的品牌都可能突圍，甚至改變整個新茶飲的市場格局。
剛剛過去的2025年Q1，益禾堂進行6.5品牌升級的動作就引起了我的注意。延續多年來的“益趣東方”理念，以校園店起家的益禾堂，提出了“益趣東方敬年輕”的新主張，繼續深挖東方傳統文化與現代茶飲可碰撞的火花，完成目標人群從高校學生拓寬到更廣泛年輕一代的戰略意圖。
回過頭再看這個成立13年的新茶飲品牌，如今經常提及的品質化、年輕化消費，是益禾堂一直堅持的“長期主義”策略，並且滲透到了品牌基因裡，成為了益禾堂獨有的“複利文化”。在持續強化品牌與年輕人群的聯結中，這些都是益禾堂的寶貴品牌資產。
益禾堂“顏價比”進階到“心價比”，從春晚“薄荷奶綠事件”說起
提及益禾堂的“益趣東方”理念，相信很多人並不陌生。在我看來，它包含了益禾堂的兩大品牌內涵：一是趣味性，“益趣”代表著品牌的好喝會玩，願意和年輕人打成一片，特別是“該聽的聽，該改的改”的“聽勸式營銷”，廣受年輕人好評；二是潮流感，以東方傳統文化為基底，融入新潮、時尚的營銷玩法，在新舊元素碰撞中，彰顯出益禾堂獨特的文化內涵和美學態度。
這一點，我其實無需過多闡釋。比如從《西遊記》唐僧的形象汲取靈感打造IP“堂堂”，到2024年初聯名《紅樓夢》開啟經典文學聯名之旅，再到年中以《三國演義》為靈感的主題營銷，年末聚焦《水滸傳》打造“益”氣·108水滸天團，益禾堂已經完成了經典文化IP閉環，將“益趣東方”理念貫穿始終。
那麼，到了2025年，當品牌進入6.5時代，益禾堂如何具象地輸出“益趣東方敬年輕”的價值內涵呢？我們可以從春節期間的“薄荷奶綠事件”說起。
今年1月28日的除夕夜，當春晚小品《點點關注》中的“林黛玉”說出臺詞“我們小仙女平時喝的都是薄荷奶綠，少冰、三分糖，加珍珠”，益禾堂意外爆火了，原因很簡單，“薄荷奶綠”一直是益禾堂的明星爆款單品。
![]()
除夕當晚，益禾堂就快速響應，不僅連夜開展了新年送10000杯薄荷奶綠活動，還在小程式打造了“小仙女推薦”專屬連結，讓年輕人可以第一時間喝到“春晚同款”，薄荷奶綠順理成章成了不少人“蛇年第一杯奶茶”。據益禾堂公關負責人透露，“春晚播出後，薄荷奶綠僅初一當天就賣出20萬杯，初一到初六共計賣出150W+杯，單品整體銷量同比上漲125%，不少門店的復購率超過30%”。
益禾堂能成功接住春晚的潑天富貴，實現銷量暴漲，就源於長期踐行“益趣東方”理念打下了口碑基礎。尤其2024年2月，益禾堂與國圖創新進行IP聯名，以金陵十二釵為主題，推出了充滿國風美學與紅樓韻味的聯名產品，使品牌與《紅樓夢》建立了強關聯。因此，當春晚舞臺上“林黛玉”說出“薄荷奶綠”，彷彿是此前聯名埋下的彩蛋，不少人被擊中了。
而如果縱向對比會發現，在不少品牌強調“質價比”的當下，益禾堂已經邁入到了next level，對“質價比”拆解升級成了“顏價比”和“心價比”兩個細分維度。2024年初的紅樓聯名，益禾堂用充滿古典美的包裝設計和周邊產品，讓年輕人看到了品牌在顏值上的極致追求；2025年初，接住春晚流量的益禾堂，則是在IP基礎上，用傳歐氣、送祝福的方式，在足以撬動全民情感共振的春節節點，完成了與年輕人更深的情感對話。
這是益禾堂從“顏價比”到“心價比”的進化，它不僅讓品牌影響力覆蓋到了更多年輕人群，也讓一個“內外兼修”的益禾堂形象更加鮮明。
當年輕人注重“產品品質”，
益禾堂用“薄荷家族”鞏固“護城河”
事實上，薄荷奶綠能夠隨著春晚爆火，並不是一個偶然事件，它是益禾堂品牌戰略升級的一個縮影。
今年年初，紅餐產業研究院“2024年餐飲消費大調查”結果顯示，影響茶飲消費者的購買決策因素中，價格、衛生、營養和健康性佔據前三，分別佔比58.8%、51.3%、42.7%，差距並不大。
雖然價格仍是影響消費者是否下單的主要條件，但在“價格戰”如火如荼的2024年，“價效比”其實並不足以體現競爭力，影響程度並不低的“品質和健康度” ，往往更能體現一個品牌的上限。
而爆品薄荷奶綠，就體現出益禾堂對產品層面“質價比”的堅持。
心價比層面：薄荷奶綠的誕生，離不開益禾堂對市場需求的洞悉，捕捉到了年輕人對清爽口感的偏好。一個小故事是，益禾堂研發團隊在市調過程中，關注到了薄荷這一具有記憶點的風味，於是大膽創新，將薄荷與飲品結合，推出了薄荷奶綠。沒想到在測試階段，銷售資料就遠超預期，新品變爆品。隨後便在全國上市，更是快速引爆門店。
如今的益禾堂，已經聚攏起龐大的“薄門”群體。2024年，益禾堂還被沙利文授予了“中國茶飲市場薄荷奶綠第一品牌”稱號。
在薄荷奶綠的營銷推廣上，益禾堂將“會玩”發揮到了極致。比如2023年4月，益禾堂聯名“鄉村愛情”IP推出了薄荷檸檬系列新品，用100%原液萃取薄荷+清新檸檬的高品質原料壯大了薄荷家族，益禾堂老闆更是親自下場拍攝了一組土潮海報，親自為薄荷家族帶貨，拉近了與年輕人的溝通距離。
![]()
顏價比層面：益禾堂透過不斷地IP合作，用顏值爆表的主題聯名杯為產品注入了多元的潮流文化元素，“靠臉”圈粉年輕人。2023年9月，益禾堂還發起了薄荷奶綠紙杯+紙袋設計創意徵集大賽，號召“薄門”參與到包裝共創中，最終的冠軍作品還被印刷投放使用。
![]()
2025年4月，益禾堂的產品戰略再升級，持續壯大薄荷家族，全新推出了薄荷檸檬水、薄荷桃桃、薄荷香草奶磚冰三款新品，透過更年輕化的包裝、更品質化的飲品，豐富廣大“薄門”對“薄荷＋奶茶”的想象空間。功夫不負有心人，此次的薄荷家族新品收穫了良好的市場反饋，薄荷系列（三款）上新一週，累計銷售杯量已經超145萬杯，這是對益禾堂堅守“產品質價比”長期主義的最好回答。
從行業引領到公益行動，
益禾堂以“社會責任”夯實品牌資產
值得一提的是，就在今年3月，益禾堂還榮獲了艾媒諮詢頒發的“中國校園新茶飲市場大學生使用者佔比第一品牌”“中國新茶飲市場校園覆蓋率第一品牌” 雙冠認證殊榮。
![]()
從校園起步的益禾堂，在新茶飲市場深耕13年，如今已經成長為擁有8000多家簽約門店的茶飲巨頭。艾媒諮詢的這次“雙冠加冕”，無疑是對益禾堂十幾年品牌沉澱的肯定，證明了益禾堂在年輕學生圈層中的影響力。
但全新提出“益趣東方敬年輕”主張的益禾堂，顯然暴露出更大的野心，那就是對更廣泛年輕消費人群的滲透和觸達，進一步凸顯品牌的“年輕化”標籤。無論是“有趣好玩”的營銷傳播，還是品質健康的產品打造，都是向著這個方向努力。
而在我看來，一個品牌要想真正被年輕人認可，還有一個不可忽視的層面，那就是主動承擔“企業公民”的角色，擔負起應有的社會責任。正如“現代營銷學之父”菲利普·科特勒所說，“新一代的營銷必須是價值觀營銷，更注重企業的人文關懷和社會價值。”只有經濟效益和社會效益“兩步走”，才能沉澱出更強大的品牌資產，提升年輕人的品牌忠誠度。
難能可貴的是，在社會責任層面，益禾堂也做到了長期主義。
比如在新茶飲這一本職業務上，益禾堂始終以高標準要求自己，推動行業向前健康發展。從原物料甄選到生產加工，自檢、官檢、品檢重重把關，益禾堂做到了把食品安全放在首位；面對食品安全投訴，益禾堂從而不甩鍋、不捂嘴，迅速響應，妥善處理，彰顯出對消費者負責的態度；益禾堂積極參與《現制現售飲品新增糖量及食品安全操作指南》團體標準制定，響應低糖健康需求，展現了行業領導者的擔當。
再比如，社會公益層面，益禾堂做到了“達則兼濟天下”。
據瞭解，在成立之初，益禾堂就非常重視公益實踐，比如關心員工個人成長、助力三農發展等，將社會責任融入企業發展的每一個環節。
隨著品牌做大做強，益禾堂的公益行動也在不斷加碼，從鄉村振興推動者，到災害救援參與者、教育支援貢獻者等等，其公益角色越來越多元、百變。2023年，益禾堂還成為國內首個“新茶飲公益基金”的一員，這意味著，品牌公益活動將更加體系化、規模化。
![]()
透過承擔企業的責任感和使命感，益禾堂其實也在用公益行動觸達年輕人，使品牌的形象和理念更加立體和厚重，彰顯出品牌的社會影響力。
寫在最後
我們知道，新茶飲市場規模能夠快速擴張，得益於其高標準化和可複製性。而分析了益禾堂品牌發展至今基於長期主義的戰略執行，我的一個最大感受是，益禾堂是善於舉一反三的，它將新茶飲市場的商業邏輯，成功轉化為了品牌的經營邏輯，形成了一套可以複利的方法論。
我們可以提煉出以下三點：
目標人群的年輕化：從高校年輕群體到更多元的新一代圈層，益禾堂的目標客群從垂直到廣泛，卻始終關注的是年輕人的需求和喜好，對於“得年輕人者，得天下”新茶飲行業，這顯然是非常明智的。
產品研發的品質化：在激烈的“價格戰”中，能堅持產品品質是很難得的。隨著人們對健康現製茶飲的需求增強，益禾堂的前瞻性就體現出來了。透過在顏價比和心價比上不斷髮力，益禾堂早已經讓“品質”標籤打入了使用者心智。
公益活動的常態化：或許很多人看來，公益只是品牌的錦上添花，但實際上，公益活動不僅能提升大眾好感度，還能彰顯品牌的行業站位和社會影響力，反哺到商業行動中，是一個有格局的企業不可忽視的。
在品牌戰略上做到“長期主義”的益禾堂，並不是因循守舊的，它能夠緊跟潮流，透過自我提升和迭代，不斷豐富品牌核心和底蘊，積累成獨有的品牌資產。這些品牌資產已經發展壯大成為益禾堂的品牌主杆，也就是益禾堂引以為傲的“複利文化”。
換句話說，無論外界環境如何變化，品牌只需要在枝幹上自我調整和完善，就可以抵擋狂風暴雨，在硝煙瀰漫的競爭中運籌帷幄。