據FOX商業和商業內幕2月12日報道 美國雞蛋價格在去年12月至今年1月間上漲了15.2%，創下自2015年6月以來的最大單月漲幅。一打A級大雞蛋的平均價格達到歷史最高的4.95美元。
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雞蛋價格的飆升推動了整體通脹率同比上升至3%，併成為食品價格上漲的主要因素。除了雞蛋，住房成本的上升也是通脹飆升的重要推手，據美國勞工統計局表示，住房成本占上個月總通脹的近三分之一。此外，汽油和能源價格也有所上漲。
與此同時，日益嚴重的禽流感危機繼續影響著消費者在超市蛋品區的選擇。
“席捲美國農業行業的H5N1禽流感迫使農場主撲殺感染的家禽，導致雞蛋價格飆升，給食品價格帶來了巨大的供應端衝擊。” Comerica Bank首席經濟學家比爾·亞當斯（Bill Adams）在一份宣告中表示。
餐館也在為高昂的價格苦苦掙扎。CNN報道稱，Waffle House已對選單上的雞蛋臨時加收每個50美分的附加費。
“由HPAI（高致病性禽流感）引發的持續雞蛋短缺已導致雞蛋價格急劇上漲，”Waffle House表示，“顧客和餐館被迫做出艱難的決定。”
類似位於紐約的墨西哥咖啡館和麵包店Ursula等小型餐飲企業也受到影響。Ursula的老闆兼主廚Eric See告訴FOX商業頻道，全蛋的價格漲了一倍，而液體雞蛋的價格上漲了約25%。
相比疫情前，新鮮全脂牛奶和白麵包的價格也變得更貴。咖啡的平均價格也高於幾年前的水平。
Bankrate的高階經濟分析師馬克·哈姆裡克（Mark Hamrick）在向《商業內幕》發表的宣告中表示，咖啡和雞蛋是“特例”，它們“可能會加劇許多消費者的焦慮，他們有時會錯誤地將通貨膨脹的傳聞視為普遍通貨膨脹的跡象。”他補充道，這並不總是正確的。
“雞蛋和咖啡價格上漲有其特定原因，這些問題不容易解決。”哈姆裡克表示。
“雞蛋荒”已導致購物者陷入搶購熱潮。近期網路上湧現出大量顯示購物者囤積雞蛋的情景的影片。TikTok上的一則影片稱，Costco一個雞蛋區在不到10分鐘的時間內就被搶購一空。
目前，Costco、Kroger和Whole Foods等越來越多的超市開始對雞蛋實施購買限制。
亞馬遜擁有的Whole Foods在其貨架上張貼了告示，通知顧客每次最多隻能購買3盒雞蛋。
“我們目前在採購符合我們嚴格動物福利標準的雞蛋時遇到困難，”紐約市一家門店的告示上寫道。
Kroger向FOX商業頻道確認，一些分店在限制雞蛋銷售。一位發言人表示，在實施限購的門店，顧客每次只能購買兩打雞蛋。
Trader Joe's在週一也向FOX商業頻道表示，已經對雞蛋的購買量進行限制，每位顧客每天最多可購買一打雞蛋。該限制適用於美國所有的Trader Joe's超市。
Costco則向CNN確認，已經限制顧客每人最多隻能購買3盒雞蛋。
專家警告稱，由於禽流感爆發持續影響美國的蛋雞群，雞蛋短缺問題將繼續存在。
美國農場局基金會（American Farm Bureau Foundation）的經濟學家伯恩特·尼爾森（Bernt Nelson）在接受採訪時估計，自2022年以來，已有超過1.36億隻鳥類受到禽流感的影響。去年12月，受影響的鳥類超過1800萬隻。尼爾森表示，這導致“一些地方的貨架空空如也，價格普遍上漲”。
勞工部週三報告稱，雞蛋價格在2025年1月同比上漲了53%，價格較上個月上漲了15.2%。
美國農業部預測，雞蛋價格在2025年將繼續上漲，預計漲幅將超過20%，而雞蛋價格每月可能會有較大波動。