從美國科技公司投身餐飲業，他是如何抓住美式中餐商機快速開3家店，讓生意逆勢上漲！

作為中餐館二代，他清楚美國中餐經營重點的問題，更清楚這其中的機會，他勇敢改變，利用最新的科技和最靠譜的外力，實現從1家店到3家店快速擴張。

餐館二代勇敢創業

顛覆傳統美式中餐

Kevin是典型的中餐館二代，家裡的父母、舅舅、阿姨等等都從事餐飲行業。大學畢業後，去科技行業工作，不過打工人還是有一個創業夢。去年，表哥跟他說現在餐飲行業有些商機，大學時所學的管理專業知識也給了他一些信心，於是決定一邊做著自己的工作，一邊投身餐飲行業創業。很快，憑藉家族的經驗和自己的管理能力，Kevin迅速適應並開始了這一新事業。

在Kevin看來，傳統的美式中餐存在一些明顯的問題，尤其是外賣店。許多餐館的經營模式和理念已經沿用幾十年，幾乎沒有任何變化。有些餐館的選單可能已經20多年、甚至30年沒有更新過，這使得許多中餐館面臨經營困難。

Kevin敏銳地看到了其中的商機，他認為如果能夠融入新的理念，更新裝修和選單，生意可能會變得更好。因此，他們決定對傳統美式中餐進行迭代和創新。

那麼，如何實現迭代呢？Kevin的想法是簡化選單，突出受歡迎的菜品；運營方面同樣需要迭代，傳統中餐館的運營需要投入大量時間和精力，現在可以藉助科技手段提升效率；同時還可以藉助新興社交媒體進行廣告推廣，讓餐館的曝光率和影響力提升。

特別是在選單和運營上，傳統美式中餐的選單過於冗長，管理複雜，已經無法滿足現代客人的需求。Kevin決定從選單入手，透過資料分析最佳化選單，去除不受歡迎的菜品，將原來100多道菜品縮減到20多道最受歡迎的菜品。這不僅大大降低了後廚的操作難度，提高了出餐效率，還讓食材採購和庫存管理變得更加輕鬆。最重要的是，利潤得到了明顯提升。2024年，很多餐廳生意都在持續下滑，客人消費熱情不高，但Kevin的店整體漲勢明顯，第一家店的成功，也極大增強了他的信心。

經營連鎖餐館，這3點最為重要

如第一家店的成功讓Kevin信心大增，但隨著第二家、第三家店的到來，讓Kevin意識到經營一家店和經營連鎖餐館的不同，以下三點是擴張過程中巨大的挑戰！

首先，要保障食物口味的一致。必須確保每家店菜品口味一致，制定嚴格的後廚操作標準，並統一培訓所有廚師，每家店配備同樣的裝置和原料供應商，以減少差異。

其次，服務流程要更加簡單。從小在父母餐館裡長大的Kevin，清楚的知道經營餐館很多事情都是老闆親力親為，但經營一家餐館可以，三家餐館都要老闆親力親為是完全不可能的，從接外賣電話、打包、送餐，到根據各店經營情況制定計劃和推廣營銷，整個流程必須儘量簡化。

還有很重要一點就是，人工管理要簡化。隨著生意的擴大，從一家店到多家店，員工越來越多，管理也越來越複雜。比如員工的招聘、培訓、請假、離職等等，都要可能簡化，儘量利用科技支援，或者把繁瑣的事務交給專業團隊處理，比如接電話和送外賣等，減少員工人數和管理難度，否則只是員工請假、離職的問題就能讓老闆崩潰。

從一家店到3家店

食客通提供巨大支援

從1家店開到3家店，食客通成為了重要的助推器，Kevin說：“不論是單店還是連鎖店，食客通對不同規模的餐館的幫助是不一樣的。”

當只經營一家店時，招聘和留住員工一直是餐飲行業的難題。即便像Kevin這樣在紐約的餐館，雖然招到人相對容易，但穩定且靠譜的員工並不容易找到。所以從開店之初，Kevin就選擇了使用食客通接電話。這不僅節省了僱專人接電話的成本，還把這項繁瑣的工作外包出去，減輕了店裡員工的壓力。這樣，員工更願意留下來，Kevin也省了很多麻煩，把更多時間和精力用在分析資料和研究營銷等更重要的事情上，讓生意得以快速發展。

而對於連鎖餐館來說，食客通更是讓Kevin從經營一家到經營三家餐館提供了有力支援。

穩定高質量服務，2025生意開門紅

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首先，服務質量的優質和統一。透過食客通來代接外賣電話，可以確保了每一家店的接單服務質量都保持在同一個標準。食客通的接線員都是經過幾周培訓和嚴格測試才能上崗的，可以遊刃有餘處理各種麻煩的電話，還可以透過系統的記錄能提前瞭解到客人的基本資訊，例如：新客人還是老客人；客人是否有食物過敏等相關的個性化標籤，而且365天隨時待命，非常穩定，老闆無需擔心不同門店的服務質量參差不齊，無論是第一家店還是新增的其他門店，都能提供一致且高質量的客戶服務。

其次，統一營銷更加高效。Kevin使用食客通的簡訊廣告營銷，可以一次性幫三家店進行推廣。無論是推出買一送一的優惠，還是週末的限時特惠活動，食客通都能統一幫所有門店的客人傳送簡訊廣告。不僅大大節省了時間和精力，還確保了所有客戶收到相同的優惠資訊，提升了營銷效率。

此外，食客通讓餐飲更簡單。Kevin從小見過了父母在餐館忙前忙後，親力親為，清楚的知道要經營連鎖餐館一定要藉助外力，食客通正是最好的選擇！從接電話、到送餐，再到廣告營銷，食客通的出現讓經營流程全面簡單化，比如用食客通送餐，不用額外投入，就能開通送餐，送餐範圍可以達到15英里，不僅省去了招聘管理送餐司機的麻煩，還0投入就能看到生意的明顯增加，老闆完全不用操心，有更多時間思考生意，陪伴家人！

從中餐館二代到獨立餐飲創業，從一家店到三家店連鎖，Kevin的成長成功，離不開自己的努力，也離不開他果斷拋棄繁瑣，善於藉助食客通這樣的幫手，食客通也將會助力更多北美餐館的成功。

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