只有真正做過飯的人，才知道只用電飯煲做完一頓飯的含金量有多高。
一般提到做飯，大機率聯想到的是滿滿油煙味的廚房和一水池需要清理的鍋碗瓢盆，而在“厚皮橙”的做飯影片中，卻是另外一番景象。
點開“厚皮橙”的影片，看不到精美的擺盤或複雜的烹飪技法，只有幾樣常見的食材和一副趁手的鍋鏟，便能烹飪出一桌色香味俱全的家常菜。
作為一名地道老廣，“厚皮橙”做飯時傾向於保留食物的本味，青菜一般直接水煮，撈出後再加點佐料調味；肉類則可以煮粥，或者放入電飯煲燜熟；即便是真的要下油鍋炒菜，也是冷鍋冷油，放入食材後燜一燜即可。
簡簡單單，一頓更適合中國人口味的“白人飯”便完成了。過程中，幾乎很少看到油煙飛濺的情況，一招一式間透露著“厚皮橙”的做飯智慧。
最重要的是，“厚皮橙”的飯菜操作簡單且清淡健康，這一下拿捏了不少天天吃重油重鹽外賣的打工人，紛紛放下手中的外賣拜倒在“厚皮橙”的門下，甚至發展出了一門“橙學”，專門研習她的做飯教程。
新榜旗下多平臺資料工具顯示，近30天，“厚皮橙”的賬號在抖音、小紅書、快手、B站等平臺累計漲粉239萬，目前全網累計粉絲量為587萬，其中抖音粉絲量最高，達到452萬。
“厚皮橙”的家常菜分享如何俘獲這屆網友？近幾年，大眾對美食博主的偏好又發生了哪些變化？
30天全網漲粉超200萬，
打工人捧紅“厚皮橙”的中式健康餐
“厚皮橙”的走紅，要從2024年一道看似“黑暗料理”的菜色燕麥雞蛋碗說起。
燕麥雞蛋碗，單是這菜名便透露著一絲絲不尋常，再看做飯過程，更是給人一種在美食和黑暗料理間左右搖擺的感覺。
影片中，只見“厚皮橙”將出兩勺長相酷似螺絲釘的黑燕麥倒在碗中，並直接打了一個生雞蛋進去，再加半碗涼水放入微波爐加熱，熱好後還需要加入牛奶和堅果，這道燕麥雞蛋碗才算完成。
在“厚皮橙”的強烈安利下，粉絲們也開始學習製作這道搭配奇特的燕麥雞蛋碗。
不過，網友們對燕麥雞蛋碗的評價兩極分化嚴重，喜歡的人自然讚不絕口，認為它簡單好上手又健康均衡；但不喜歡的人則覺得味道奇怪，且把燕麥和雞蛋放入微波爐容易炸鍋。
這類討論反而助推話題熱度，讓這道燕麥雞蛋碗在爭議中出圈。截至目前，這條影片在抖音獲贊15.7萬，在小紅書獲贊16.3萬，是“厚皮橙”抖音和小紅書賬號的第一條爆款影片。
走紅的背後，是“厚皮橙”看似冷門實則快手美味的做飯哲學。
“厚皮橙”總能將日常的食材做出新意，完成一頓真正意義上的中式健康餐，簡直是打工人的福音，她的影片也沒有花裡胡哨的運鏡和剪輯，只是將鏡頭對準飯菜，簡單樸素。
比如，夏天在廚房做飯太過悶熱，可以完全不開火用電飯鍋做菜，在鍋中加入雞肉再簡單倒入醬油、料酒調味品，燜熟後就能得到一鍋香味撲鼻的豉油雞。
再比如，把吃剩的米飯放入冰箱冷凍，改天再拿出來煮粥，比生米熟得快且節約糧食。
關鍵是，“厚皮橙”的做飯影片不僅操作簡單好上手，菜色還相當豐富。她既能做出窩蛋牛肉粥、黑椒牛柳這樣的家常菜，還能復刻肯德基同款甜玉米、西餐廳熱門的白汁蝦仁焗飯，被網友稱為“先天做飯聖體”。
有網友評價，看“厚皮橙”的影片後，有一種普通人用日常工具也可以把生活過好的舒適感。
新榜編輯部觀察到，在做家常菜這條賽道上，“厚皮橙”已堅持了兩年多。
“厚皮橙”在抖音賬號簡介中提到，自己曾從事導遊行業十餘年，有了孩子後便成為了全職媽媽開始鑽研製作各類家常菜。
2023年，“厚皮橙”剛開始在抖音分享日常做飯帶娃的影片，當時的影片內容略顯粗糙，並沒有過多的介紹，背景音樂聲甚至會蓋過講解聲。
那段時間，“厚皮橙”抖音影片的流量也不算好，單條影片的點贊量徘徊在幾百個左右。直到2024年燕麥雞蛋碗的出圈，“厚皮橙”賬號的粉絲量開始逐漸增長。
粉絲量的增長，也放大了“厚皮橙”的商業影響力。
當“厚皮橙”承認自己影片中出鏡率最高的不粘鍋來自無印良品，短短幾天後，就有網友發現這口鍋在全深圳的無印良品都賣斷貨了。
圖片來源：小紅書
目前，“厚皮橙”的變現形式以商單影片和櫥窗帶貨為主，尚未開始直播帶貨。在“厚皮橙”的抖音櫥窗中，上架的大部分是她做飯使用到的同款商品，像是漢堡胚、沙拉醬等。
從資料來看，“厚皮橙”抖音櫥窗的已售商品件數達到了35萬，跟買人數為25萬。
“橙學”崛起，反精緻成美食圈主流？
打工人們不僅捧紅了“厚皮橙”，連跟著“厚皮橙”學做菜的“橙學家”們都接到了潑天的流量，成功起號。
“橙學家”們緊跟“厚皮橙”的腳步，在影片中一比一復刻她的做飯過程，也學著用不粘鍋做滑蛋、冷鍋冷油炒菜，再配上諸如“跟著‘厚皮橙’做飯的一天開始了”；“自從跟‘厚皮橙’學做飯，廚房油煙少一半”的開場白，像是找到了流量密碼。
“橙學家”們的影片封面、標題字型也都如出一轍。一眼望去，很難分清這類賬號的差別，被一些網友調侃“我是刷到厚皮橙天團了嗎，開啟抖音都是厚皮橙教程”。
雖然“橙學家”們釋出的影片內容相似度略高，但仍有不少網友願意觀看，還會在評論區和其他的“橙學家”交流用的食材、廚具，討論每一步做飯過程。
其中一位抖音賬號名為“烏梅子醬”的“橙學家”，更是憑藉模仿“厚皮橙”的影片在抖音零幀起號，粉絲量從零增長到了8.8萬，可謂是“厚皮橙”的“首席大弟子”。
在抖音，#跟著厚皮橙學做菜 #厚皮橙同款冷泡茶 等相關話題多達十餘個，累計播放量超2億次，其中最熱的話題#復刻厚皮橙同款美食 累計播放量達1.7億次
新榜編輯部觀察到，不少模仿“厚皮橙”的賬號都已開通了櫥窗功能，並在影片評論區放入同款食材和廚具的連結。而且，“烏梅子醬”近期在影片中透露，5月她在抖音的種草激勵收益便有6500元。
從某種程度上來說，“橙學”的興起代表了當下網友美食內容偏好的改變，尤其是吃膩了外賣的打工人們，他們更希望能從美食影片中獲得簡單有效的做飯經驗，比如近期走紅的美食博主“大倩兒 📍（已瘦100斤）”。
與“厚皮橙”的內容風格相似，“大倩兒 📍（已瘦100斤）”的做飯影片同樣主打“實用主義烹飪”，而且她曾在影片中表示自己憑藉改變飲食結構，一年瘦了100斤。正因如此，她在做飯影片中也會側重分享什麼飯菜既解饞又減脂。
新抖資料顯示，近30天，“大倩兒 📍（已瘦100斤）”的抖音賬號漲粉29萬，目前的粉絲量為55.8萬。
近年來，反精緻的家常菜美食博主正逐漸佔領流量高地。
比如被網友稱作“主母”、各種食材一鍋出的“留意炫飯吖”；又比如每天都會教網友一個家常菜、用保姆級教程替大家解決“今天吃什麼”難題的“村驢”。她們不炫技，只是記錄家常菜，卻屢屢收穫點贊百萬以上的爆款作品。
2023年，新榜編輯部曾專訪千萬粉絲博主“王花花的廚房歷險記”，當時的她表示：“現在觀眾的嗨點與見識跟三年前完全不一樣，美食賽道現在處於一個疲憊期。”
現如今“厚皮橙”等主打家常菜的中腰部美食博主走紅，似乎預示著美食賽道正在從疲憊期走出。
回顧網際網路美食賽道的更迭變遷，從最早記錄一日三餐，到各種整活、挑戰繁雜的工序流程，再到現如今分享家常菜譜，兜兜轉轉似乎回到最初的起點。
普羅大眾對於一頓美食的純粹追求，不是千篇一律、重油重鹽的“國潮外賣”，也不是如同“炸廚房”一般的高難度副本。簡簡單單好上手，一葷一素一湯水，粗茶淡飯最生活。
畢竟，歸根結底判斷美食最好的標準是自己的胃，而不是複雜的製作過程和精緻的濾鏡擺盤。
作者 | 曉雅
編輯 | 小八
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