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近日，加州教育廳長託尼·瑟蒙德（Tony Thurmond）召集學校營養、可持續發展和有機農業領域的專家，繼續推進其“可能任務：走向有機”（Mission Possible:Go Organic）計劃，旨在提升全州學校餐食中的有機食品比例。
加州教育廳長推動學校餐食增有機食品 美聯社
瑟蒙德廳長首次於2024年6月與“自覺廚房”（Conscious Kitchen）合作啟動這項倡議，鼓勵地方教育機構簽署“走向有機承諾”，逐步在學生餐食中引入更多有機食材。這一計劃旨在透過循序漸進的方式，讓加州學生吃上更健康的食物。
當天舉辦的網路研討會邀請了來自卡皮圖加聯合學區（Capistrano Unified School District）和西康曲柯士達聯合學區（West Contra Costa Unified School District）的營養服務負責人。他們分享了各自學區如何增加學生餐食中新鮮、健康食材的經驗。其中，西康曲柯士達聯合學區服務於灣區超過2.5萬名學生，目前其學校餐食已實現60%的有機食材比例。此外，沃森威爾（Watsonville）的光農場（Hikari Farms）業主珍妮特·長峰（Janet Nagamine），一位兼具醫學博士身份的農場主，介紹了她如何透過家族有機農場為學校供應食品。她將此視為一種“預防醫學”，旨在對抗兒童肥胖和糖尿病日益上升的趨勢。
託尼·瑟蒙德廳長與加州教育部（CDE）呼籲全州地方教育機構邁出切實可行的第一步，推動學校餐食走向有機化。這一舉措不僅確保學生能享受到新鮮、健康的飲食，還兼顧了環境可持續性和對農民的支援。
瑟蒙德廳長在會上表示：“我們希望透過這一計劃，讓每一所學校的孩子都能吃到對身體有益、對地球友好的食物。”他強調，這一目標的實現需要教育機構、農場主和社群的共同努力。
西康曲柯士達聯合學區的成功經驗尤為引人注目。該學區透過與本地有機農場合作，逐步替換傳統食材，不僅提升了餐食質量，還降低了供應鏈對環境的影響。營養服務主任在研討會上分享道：“學生們喜歡這些新鮮的食物，我們也看到了他們健康狀況的改善。”
與此同時，珍妮特·長峰的農場故事為這一計劃增添了人文色彩。她表示：“作為醫生，我深知飲食對健康的重要性；作為農場主，我希望為下一代提供最好的食材。”她的農場種植的蔬菜和水果已進入多所學校的食堂，成為學生餐桌上的常客。
加州教育部表示，將繼續支援地方教育機構落實“走向有機”計劃，包括提供技術指導和資源對接。瑟蒙德廳長補充說：“這不僅關乎學生的健康，也是對未來的一種投資。”
截至目前，已有多地學區響應號召，承諾在未來幾年內逐步提升有機食材比例。這場由託尼·瑟蒙德廳長主導的運動，正逐步改變加州學校餐食的面貌，為學生和環境帶來雙重福祉。
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