飲食網站「Eater SF」報導，日本東京首家獲得米其林的麵店「蔦」(Tsuta)，本週已經簽下租約，要在舊金山開設北美的首家分店。
東京起家的米其林麵店「Tsuta」，將在舊金山開設北美的首家分店。 (圖：Tsuta提供)
蔦2012年在東京郊區創辦，2015年獲得首顆米其林；
2016年首次向國外擴充套件，到新加坡開設在兩家分店；
2018年再來北美，第一家分店就選在舊金山。
蔦的拉麵，特點在麵湯，使用日式高湯(即用柴魚製成的湯)，而不用豬肉和豬骨湯。長春藤最著名的拉麵，就是用自制的日式高湯，配以蕎麥麵。
舊金山的分店，選在市中心第四街和米慎街的Metreon商場，預計今年秋天開張；舊金山的第二家分店，則選在西南區的Stonestown，預計2020年開張。
日本拉麵連鎖店近年大舉入侵美國，蔦並不是第一家。 Ippudo於2008年最先登陸紐約，最近兩年終於來到灣區；Mensho Tokyo於2016年在舊金山設店，Ramen Nagi目前正在籌備，將在巴洛阿圖和聖荷西開店。
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