現在的家庭廚房多采開放式設計，除了更顯空間寬敞外，也是家人親友在家共同相處最多的地方。新式潮流的廚爐、廚島、冰箱、洗碗機、油煙機…，組合成室內的另一道靚景線。
但在這開放式廚房的設計中，千萬別忽略配置一臺高效能的油煙機，因為您不想煮飯做菜時油煙味飄滿全屋吧！
那沒散去的油煙味不僅會使家裡到處沾滿黏塵，而且味道都跑進衣服裡了，所以選購一臺合適的油煙機非常重要！
但如何選購到一臺合適的油煙機卻讓很多人犯難了，無論是在開放式的西廚，還是另闢空間的中廚，除了做好廚房的通風換氣，並同時要依廚房格局條件安裝一臺高質量的油煙機。
油煙機關係到屋內的空氣質量，它不僅幫助空氣流通，且有利於排除各種空氣汙染質、除潮並去除異味。中式的爆、蒸、煮、炒…會產生大量的油煙、蒸汽和異味，我們切不可忽略了油煙機的重要性。
根據廚房戶型選擇油煙機的款式
常見的款式包括微波爐油煙機(Over The Range Microwave, or OTR) 和櫥櫃式（Under Cabinet)。它們不僅適用於公寓等較小的空間，還是價效比很高的產品。
微波爐油煙機 (Over The Range Microwave, or OTR) 一體機好處是多功能並十分節省空間 – 既是微波爐又是油煙機。不利之處是排煙效能較差，噪音相對較大。
櫥櫃式油煙機(Under Cabinet)專門設計為搭配安裝了櫥櫃的烹飪區域，它們隱藏在櫃子中，讓您的廚房設計更和諧。此款油煙機安裝簡單，價格也相對較低。
如果您對廚房顏值要求，可以考慮煙囪式 (Chimney), 島式(Island)，或下吸式(Downdraft)。
煙囪式(Chimney)油煙機壁掛在沒有安裝櫥櫃的爐灶上方，外形簡潔，線條分明，十分適合西式廚房設計。
島式(Island)油煙機用於中島爐灶的上方，適用於開放式廚房，固定於天花板。請注意選擇此產品的寬度需要比你的爐灶大，才能有效吸菸。譬如爐灶是30英寸，油煙機可選36英寸，依此類推。
下吸式(Downdraft) 油煙機可以安裝在廚房島的爐灶，由於周圍沒有牆壁，此款產品將油煙吸入並從地板下的管道匯出。
油煙機吸力的測量單位為CFM(每分鐘可吸入的平方英尺空氣)。一般來說，西式烹飪是根據爐灶的熱能，每10000BTU火力的爐灶需要100CFM的吸力。
而我們華人習慣的烹飪方式包括爆炒，油炸等，Trail Appliances的產品專家則建議選用800CFM以上的油煙機。
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