在5月19日GNR衛生檢查中被評為“不合格”後，Duluth知名中式火鍋店 XI Hotpot 曾一度成為社交平臺和本地群聊的焦點。
一時間，“64分”、“食品溫控問題”、“管理不當”等標籤撲面而來，引發不少華人食客擔憂。
但你知道嗎？10天后他們就拿到了93分。
整改期內，餐廳迅速更新管理流程、加強員工培訓、重設食材分割槽。如今，走進店裡，廚房井然有序、後廚消毒規範，員工也個個佩戴規範，神情專注。
老闆親自發聲：我們不是不重視，而是被“流程”絆了腳
近日，XI Hotpot的老闆主動聯絡我們，他坦言，部分後廚員工因忙碌將清潔布隨意放置、食材未及時貼標籤等行為被扣了分。
“有些問題確實存在，但並不是我們不管不顧，而是有些細節沒落實到位。我們當晚就連夜開會整改，10天后透過複查，拿到了93分。”
從64分到93分，他們做了什麼？
我們也走訪了XI Hotpot，對整改細節做了一番瞭解：
培訓升級：所有管理人員重新接受食品安全考試與認證培訓，輪班制度中確保每班都有合格PIC。
硬體調整：廚房增加了冷藏區標識，食材分類擺放，清潔布專區管理。
資訊透明：入門處已張貼健康評分、營業執照及急救流程。
服務細節：點餐系統新增食品過敏提示宣告，選單也加入過敏原標識。
我們理解公眾對食品安全的關注，也理解商戶在輿論下的焦慮。XI Hotpot 的案例，正提醒我們：衛生檢查分數不是標籤，而是一種提醒和機會。願每一家餐廳都能把它當作“重新出發的節點”，而不是“判決書”。
作為本地媒體，我們會繼續監督每一次衛生評分的公示，同時也願意聽到餐廳經營者的聲音。畢竟，打造安全、美味、有溫度的本地餐飲環境，靠的是全社會共同努力。
你近期去過XI Hotpot了嗎？是否感受到他們的改變？歡迎在評論區留言。也歡迎你向我們報料你看到的其他“翻身案例”或“衛生亮紅燈”的餐廳。
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