01
從醬油到味精
大家應該已經看到了，消費者報道的醬油測評，翻車了。
13款醬油，12款零新增醬油檢出鎘，7款檢出總砷。
唯一一款沒有標誌鎘和總砷含量的，是一家叫“味事達”的外企。
國產的都有問題，就外國的沒問題，很多博主都在質疑，這是境外勢力花錢在圍剿我們的國產醬油嗎？
由此，很多人又想起另一個慘遭外資陷害的民族企業——
蓮花味精。
在這個故事裡，外資雞精為了搶奪味精市場，他們籠絡國內的專家、媒體、經銷商，大肆造謠，說味精是化學提取物，吃多了會脫髮，還會致癌。一夜之間，中國人談“精”色變，於是蓮花危機連年虧損，外資雞精鳩佔鵲巢。
這個邏輯順暢得匪夷所思，讓我不禁好奇，真的是這樣嗎？
我決定研究一下蓮花味精的發展和沒落史，當年的味精謠言，以及外資雞精的上位史，看看真相到底如何。
特別說明，以下內容我使用了考接入了DEEPSEEK的秘塔AI搜尋的“研究”模式，幫我梳理。
02
蓮花發工資，物價就上漲
蓮花味精前身為1983年成立的周口地區味精廠，位於河南項城，是一家國企，這一點對理解蓮花味精的發展和沒落都很重要。
成立初期，蓮花味精的年產量僅為400噸，產值為945萬元。但憑藉改革開放帶來的市場機遇，蓮花味精實現了飛速增長。
到1997年，蓮花年產量達12萬噸，產值飆升至22.3億元，單廠味精產量居世界第一，國內市場佔有率高達43.4%。
當時蓮花的機器晝夜不停運轉，工人是三班倒，甚至四班倒，1996年蓮花味精面向社會招工，要交一萬五才能去上班。
而工人的待遇更是好，在萬元戶都稀少的1991年，蓮花味精給工人發半年度獎金，一發就是4000塊。更誇張的是，每次蓮花味精一發工資，項城的物價就會漲。
不僅如此，項城唯一的公園就以蓮花命名，蓮花味精的廣告橫幅更是擺滿了大街小巷。
1996年，蓮花味精改製為國有獨資公司，並於1998年在上海證券交易所上市，成為國內味精行業的第一股。
雖然1998年面臨著東南亞金融危機，但蓮花味精還是憑藉實力站穩了腳跟，財報顯示，1996年-1998年，蓮花味精分別實現淨利潤5500萬元、1億元、1.2億元。
其廣告語“蓮花味精，顆顆香濃”、“蓮花味精、領鮮中國”深入人心，一度成為全國廚房必備品，並遠銷海外70多個國家。
03
蓮花味精到底怎麼了？
但2000年後，蓮花味精逐漸陷入困境。
2000年，“味精緻癌”的謠言四起，引起消費者恐慌，這成為蓮花味精走下坡路的開始。
2002年，蓮花年度淨利潤暴跌86.71%，僅剩0.19億元；2003年，出現上市後的首次虧損，直接虧損1.45億，市場佔有率從巔峰時的43.4%，驟降至4.9%。
從此，蓮花味精就再也沒有回覆到巔峰時的狀態。
我查看了很多媒體報道和分析報告，總結出了蓮花味精由盛轉衰的幾個原因。
先說謠言。
“味精殺精”，“吃味精會脫髮”，“味精緻癌”，2000年後，國內媒體上關於味精的謠言，確實製造了大範圍的恐慌，也確實對蓮花味精造成了衝擊。
但我看到的所有報道和分析報告，都沒有任何一個把蓮花味精的沒落單一歸因於謠言的，甚至連說是主要原因都沒有。
一個被刻意忽略的現象是，在蓮花味精沒落的同時，同樣是中國企業，同樣是味精製造商，同樣面臨謠言的衝擊，阜豐、 、 ，其中 ， ，味精收入約為103.38億元。
所以說，不管這個謠言是不是境外勢力的陰謀，蓮花味精的問題，都得到自身經營上去找。
第一個，戰略決策的重大失誤
2000年，蓮花味精啟動了“小麥替代玉米”的技術轉型，但太過於激進，小麥原料產線尚未穩定，卻又把玉米原料產線關停。
這導致味精產量迅速下跌，而生產成本激增，也直接造成2002年至2004年連續虧損。
此外，蓮花味精上市後，不差錢了，於2000年前後，就像當年的很多國企一樣，開始拓展各種和主業不相干的產業，並買地建廠——礦泉水、服裝、醫療器械、泡麵、麵粉、生物工程等等，導致主業投入不足
錢花出去了，但這些投資基本都以失敗告終，有的還背上了官司。
2003年，又趕上非典，小麥和玉米大幅度減產，原料成本上漲內外交困下，蓮花味精淨利潤才首次出現虧損。
第二個，公司管理混亂
2003年，蓮花味精首次虧損時，項城國資委調查就發現企業內部存在嚴重的“跑冒滴漏”問題：
項城市一些人私接亂拉，或者透過各種關係，無償使用蓮花集團的水、電、氣，蓮花集團為此每年新增成本3000萬元左右，外接水、電、氣的單位和個人有2300多個。
很多管理人員透過“打招呼”的方式進入企業，以至於管理層無法應對後來的市場競爭。
員工偷盜原料、虛報庫存、違規報銷等行為普遍。2002年改制後的國有獨資體制導致權責不清，管理層決策遲緩，甚至出現"負責人不負責"的亂象。
而且，2024年5月，蓮花味精還被證監會查出大股東貪腐問題，數目高達8.58億元
更嚴重的是，蓮花味精雖然建立了內部控制體系，但存在制度不完整、流程不清晰、執行不規範等問題。
2004-2014年間，企業因資金去向未履行審批程式、資訊披露失實等違規行為，被監管通報處罰多達11次，涉及金額累計4.3億元
第三個，環保困局
味精行業是高汙染行業，1994年~2004年，蓮花味精因汙染嚴重多次被媒體曝光。1997年，在上市前夕，蓮花味精終於摘掉重點汙染企業“黑名單”的帽子，但隨後幾年中，當地群眾對蓮花味精偷排汙水的舉報從未中斷。
2003年，蓮花味精就因偷排汙水被罰款1200多萬元。
治理汙染資金投入大，技術要求高，尤其是環保法頒佈後，更是加重了味精企業的成本，束縛了味精中小企業的發展。上市之初，蓮花味精就投資數億元進行環保改造和技術升級，結果不如人意。
環保給資金造成的壓力，汙染使得負面纏身，對蓮花味精都是沉重的負擔。
04
蓮花味精是面鏡子
因為以上這些，2000年之後的蓮花味精，債務負擔沉重，有數十億元的貸款和數千萬元的對外擔保，所剩資金甚至無法保障正常生產。
加上產品太多單一，隨著人們生活水平的提高，消費觀念的結構性轉變，蓮花味精沒能及時根據市場的變化而做出升級，錯失了雞精、醬油、蠔油等調味品的市場機遇。
而面對謠言，因為缺乏公關經驗，蓮花味精也沒能及時地予以回應，並實施消費者教育。
既錯失轉型升級的機遇，自己的主打產品又陷入謠言而無力應對，蓮花味精的外部危機，反而成為了競品的機遇。
以太太樂和家樂為代表品牌，透過“天然提取”“複合鮮味”“保留營養”等話術，成功將雞精塑造為味精的升級品。
儘管雞精中味精含量達35%到40%，但一旦消費者的認知被重構了，產生的結果將大大超出人們的意料。
所以在我看來，其實不用管這些謠言是不是境外勢力的集體圍剿，儘管“味精緻癌”的謠言加速了市場的萎縮，但對比同樣處境的阜豐、
蓮花味精的衰落是內生脆弱性與外源衝擊共振的結果，但我們的輿論場，卻把主要精力放在陰謀論上，宣揚悲情敘事和民族主義情緒，卻忽略了這場對決中，對手值得我們學習的地方：
在開放市場環境中，技術迭代能力與消費者心智佔領，已成為決定企業存亡的重要競爭力。
蓮花味精的沒落，本質是傳統國企在市場化轉型中的系統性失敗，期間暴露出來的管理失控，戰略失誤，錯失升級機遇，固守單一主產品，忽視輿論戰等問題，都為中國食品企業，乃至整個中國企業提供了一面鏡子。
《紅樓夢》裡，就有這樣一面鏡子。正面是美女，反面是骷顱。骷顱雖醜陋，但卻可以救人。而一味沉溺於正面美好的幻象，無法自拔，最後只能走向毀滅。
—The End—
