“這款葡萄酒非常平衡，帶有礦物質味，單寧如天鵝絨般順滑”等評價。那麼它們究竟是什麼意思呢？小編特意蒐羅了 20 個最難懂的品酒詞彙，下次品酒論道時，你再不用擔心聽不懂啦。
緊澀的葡萄酒品嚐起來並不令人愉快，這種酒味幹，酸度高，口感緊緻，缺乏果香和濃郁醇厚之感。之所以會出現緊澀感是因為葡萄酒年輕，或者因為葡萄酒釀造過程過於粗糙。簡而言之，“緊澀”就是口感粗糙，單寧厚重，沒有果香。
如果一款葡萄酒甘油含量高，口感濃郁粘稠，那麼這款酒即是耐咀嚼的。在不錯的年份釀製的、萃取物豐富的葡萄酒通常耐咀嚼，這主要是因為這樣的葡萄酒酒精和甘油含量都高，口感豐滿。
“平衡”這個詞在品酒時用得比較多，平衡是好酒最重要的特點之一，它是指葡萄酒的果味、單寧和酸度和橡木味都融合得比較好。平衡的葡萄酒各方面都比較勻稱，陳年後更加優雅。
封閉是用來形容葡萄酒太年輕，沒有完全展現出其發展的潛能，香氣和風味比較閉塞。年輕的葡萄酒裝瓶後 12 至 18 個月內都比較封閉，根據年份和儲藏條件的不同，有些葡萄酒幾年甚至十幾年都呈不開放狀態。另外一種可能是葡萄酒醒酒的時間不夠長。
馬廄味並不是一種令人愉快的味道，馬廄味是指葡萄酒中帶有骯髒的農場糞便的氣味，這種氣味是由於使用不乾淨的木桶和不衛生的釀酒設施所引起的。
肥厚的葡萄酒酒體飽滿，十分成熟，但是沒有足夠的酸度來平衡。肥厚的葡萄酒是有瑕疵的葡萄酒。
帶有泥土氣息的葡萄酒散發出泥土、樹葉和樹木的香氣。這個詞語通常用來描述餘味中帶有綠色蔬菜味的葡萄酒。
正如吃聖代香草冰時，那軟糖和鮮奶油在口中的感覺一樣，濃郁的葡萄酒果味豐富，酒香四溢，口感豐滿圓潤。
一款葡萄酒嚐起來有黃油味，這通常出現在經過橡木桶陳年的白葡萄酒中。
這是最主觀的葡萄酒描述詞之一，複雜的葡萄酒會使品酒人飲用後很愉快，對該酒一直饒有興趣。複雜的葡萄酒帶有多種微妙的香氣和風味，引人注目。葡萄酒的複雜度是判讀葡萄酒品質的一大主要標準。
緊緻的葡萄酒單寧強勁，喝下後口腔乾澀。這種葡萄酒通常要與食物搭配一起飲用。
快樂的葡萄酒令人滿意，令人陶醉，給人以無窮的快樂。這是羅伯特•帕克（Robert Parker）最喜歡的葡萄酒詞彙之一。
葡萄酒喝下去後，喉嚨會有灼熱之感，通常是由於高酒精度數造成的。
在這個世界上，豐滿的女人似乎更受歡迎，過於纖瘦並不能凸顯好身材。葡萄酒也是一樣。稀薄的葡萄酒淡薄如水，缺乏結構，不受歡迎。
礦物質味是一種廣受爭議的味道，目前並沒有統一的定論，比較常說的一種是：礦物質味是溼石頭的氣味。
當釀製葡萄酒的葡萄十分成熟時，葡萄酒帶有的濃郁的水果味即是漿果味。這種酒風味豐富凝練，幹浸出物豐富。一些釀製於偉大年份的波爾多葡萄酒風味十分凝練，帶有漿果味。
這也是帕克版本的葡萄酒詞彙。“沉悶的葡萄酒”與“大酒”意思相近，但大酒通常是指風味豐富凝練，十分均衡的酒，而沉悶的酒則過於厚重，令人思考得太多，也令人生厭。
如果橡木味適宜，葡萄酒的香氣會令人產生愉悅之感，但如果在橡木桶中陳釀過久，葡萄酒中橡木味則會過於濃重，並掩蓋住果味。
這是一種受人歡迎的葡萄酒特徵，是“絲滑”的近義詞，如天鵝絨般順滑的葡萄酒濃郁柔順，口感絲滑。
這是說葡萄酒具有釀酒葡萄品種本該具有的特點，這說明此款葡萄酒品質還不錯。
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關鍵詞
葡萄酒
香氣
口感
風味
單寧
