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因為禽流感疫情，美國多地大鬧雞蛋荒，雞蛋價格創下歷史新高紀錄， 而且有可能會持續上漲。
據星島日報綜合美聯社和《紐約時報》的報道，官方12日公佈的消費者價格指數顯示，1月份美國城市一打A級雞蛋的平均價格高達4.95元，創下歷史新高，這不僅使得2年前所創下的4.82元的紀錄相形見絀，而且是2023年8月份所錄得的2.04元低價紀錄的兩倍多。
根據美國勞工統計局（U.S. Bureau of Labor Statistics）的資料，此次蛋價漲幅，是自美國於2015年6月爆發禽流感以來近10年曆次漲幅中最大的，而且它大致佔到1月份食品費用總體增加中的2/3。
當然4.95元只是一打A級雞蛋的均價，在某些地方，一盒雞蛋可能需花費10元或10元以上，而有機雞蛋和非籠養雞蛋的價格則更高。
預計蛋價短期內不會很快下降，由於高的假日需求，蛋價通常會在復活節前後大漲，美國農業部上月曾預計今年的蛋價可能會上漲20%。
即便顧客買得起雞蛋，但他們有時很難找到它們。某些食品雜貨店擺放雞蛋的貨架上經常是空蕩蕩的，不少超市開始限制顧客買蛋的數量。
飆漲的蛋價也影響到早餐業者的生意。 隨著雞蛋批發價格持續上漲，一些餐館提供的早餐已變得更為昂貴。
為因應蛋價上漲，早餐連鎖店華夫餅屋（Waffle House）近日宣佈對所有含蛋餐點加收每枚雞蛋0.5元的臨時附加費。
在全美各地，使用大量雞蛋的小型連鎖餐館和麵包房，要麼抬高價格，要麼加收臨時附加費，設法將一些費用轉嫁到已厭倦了通貨膨脹的顧客身上。
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