多倫多的Planta餐廳恐將全線關門，母公司已申請破產保護。
曾經風靡北美、由名廚大衛·李（David Lee）一手打造的素食餐飲帝國 Planta，如今正面臨破產危機。根據路透社報道，這家總部設在邁阿密的連鎖餐廳已於5月12日（週一）正式申請破產保護。
Planta是加拿大多倫多起家的一家網紅連鎖餐廳，誕生於2016年，由大衛·李與CEO史蒂文·薩爾姆（Steven Salm）聯手打造。
從最初的多倫多名店街Yorkville的第一家店開始，短短幾年間迅速擴張至北美主要城市，包括佛州、亞特蘭大、紐約、洛杉磯和華盛頓D.C.等地。
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這家餐館在多倫多本地也開設了多個分店，包括已關閉的Planta Cocina、Planta Burger，以及現在仍在運營的Queen街門店。
說起大衛·李，他是加拿大知名廚師，曾是多倫多高階餐廳 Nota Bene 的主廚，也是加拿大餐飲界響噹噹的人物之一。他的廚藝以精緻、創新著稱，多年來積累了大量人氣和美譽。
2016年，他轉型投入素食賽道，與企業家薩爾姆聯手，創立了Planta，被認為是將“植物性飲食做得最像米其林”的代表人物之一。
而Planta強調環保、健康與時尚生活方式，打破了傳統素食“清湯寡水”的刻板印象，用極具創意的方式，把素食蔬菜做成“壽司”“漢堡”等人們熟悉的形態。
他還強調精緻擺盤與用餐體驗，很快就風靡北美，在多倫多之外迅速擴張，成為“時尚素食主義”的代名詞。
這對創始人當年可謂踩中風口，曾一度被認為是植物性飲食商業化的成功典範。但如今風光不再。Planta的母公司CHG US Holdings及其17家關聯企業也一併申請了債權人保護，標誌著這一品牌正在經歷重大財務危機。
目前Planta在北美共有18家分店，但未來命運仍不明朗。借鑑此前Hudson’s Bay等大型品牌的情況，如果你還想再吃一次Planta的胡蘿蔔熱狗或西瓜壽司，恐怕得趁早。
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