據星島日報報道，自2024年11月以來，已有超過1,720萬隻產蛋母雞因病毒死亡，補充這些家禽群需6至9個月時間，導致部分市場供應不足，價格飛漲。
截至12月底，雞蛋平均價格已漲至每打4.33美元，比11月初上漲近25%，並比去年同期上漲37.5%。多地超市都表示面臨供應挑戰，部分貨架已經空空如也。
極端天氣也加劇了疫情傳播，特別是颶風改變了野鳥的飛行路徑，增加病毒傳播風險。專家表示，市場可能需要數月時間才能恢復正常供應，價格短期內難以回落。
華人貨比三家
最近雞蛋價格猛漲，致使不少民眾在購買前猶豫不決。不過有民眾發現，不同超市價格相差很大，在購買前貨比三家，可幫助省錢。
紐約華埠一家華人超市的大號棕色雞蛋年前的12月26日標價為4.95元，1月13日價格上升為6.50元。對此，皇后區的李女士表示，上週日她剛在家附近購買了1打藍盒裝大號白雞蛋，“10塊錢一盒，這是這家超市最便宜的雞蛋了。”
在雞蛋價格不斷攀升的情況下，有人發現在倉儲式超市大批次購買相對比較合算。家住紐約郊區的張小姐通常去山姆會員店（Sam’s Club）購買雞蛋，她說最近也一直漲價，“大號白雞蛋一箱90個，從最初的14元，漲到18元，又漲到22元。”
當得知皇后區的雞蛋已經漲到10元一打，她慶幸地說，當時為了預防再漲價，幸虧在1月1日新年前花44元購買了兩箱共180個，存到大門後涼快之處慢慢享用。180個雞蛋相當於15打，一打價錢還不到3美元。
也有民眾當天在華埠的另一家華人連鎖超市發現，雞蛋價格的確漲了不少，但並沒有達到10元，前來購物的民眾說，“夏天的時候只有3、4塊錢一盒的雞蛋，現在都8塊了。”
不過，華埠經營一家華人超市的陳老闆表示，“超市的雞蛋（價格）至少漲了一倍”，他的超市也超過6元，但目前多數超市都已經達到“8元”，這種情況在美國北部相對比較明顯，但南方就基本沒有影響。
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