前天是中秋佳節，按理說再這樣一個重要的傳統節日，月餅是少不了的。然而，今年的月餅卻不好賣。
有資料指出，今年中秋銷售週期短，市場競爭更加激烈，估計今年中秋節月餅產量在30萬噸，銷售額200億元，與去年持平或略有下降。
商場超市方面，如永輝超市、卜蜂蓮花等，月餅類商品和禮盒銷售都比往年下滑。
甚至有超市表示，除了稻香村等頭部品牌月餅之外，大多數月餅只能零零散散地賣一兩盒，大不如前。
由於市場冷清，月餅正在退出超市食品區的“C位”。超市不僅減少了月餅的進貨量，還加大打折力度，希望加速週轉和清倉。
除了商超之外，另一個感受月餅寒意的地方是酒店。酒店的月餅文化由來已久，透過營造節日氛圍、給員工下發KPI來完成銷售。
為什麼酒店會熱衷於銷售月餅？因為這非常賺錢。
大部分酒店的月餅由工廠代工，加之品牌溢價，有很大的利潤空間。
有月餅代工廠表示，月餅的出廠成本是50元左右，進入星級酒店後價格飆升至200元以上。
即便這些月餅透過月餅券等形式迴流到二級市場，價格依然維持在100元以上。
這麼好的一門生意，今年也不好賺錢了。不少酒店反饋月餅銷售不佳，據稱杭州某五星級酒店，去年月餅銷售指標是80萬元，今年則降到了15萬元。
商超酒店的月餅賣不動了，價格也在大打折扣。今年月餅禮盒主流價格已經下滑到150元左右。
此外，月餅過度包裝的問題也受到了遏制。平價禮盒多在60元以下，一些酒店和品牌還推出了更小規格的月餅包裝。
然而，不管是價格、供應量還是禮盒怎麼變化，最關鍵的原因是月餅的需求嚴重不足，企業大客戶對月餅禮盒的訂購量也明顯減少。
一方面，經濟調整的背景下企業裁員力度加大，員工人數減少；另一方面，很多企業都在降本增效，購買節日禮盒的預算也有所縮減。
而且，隨著消費愈發理性化、健康化，越來越多的企業選擇用禮品卡或中秋禮盒等產品來代替傳統的月餅。
而對於個人而言，同樣需要開源節流，消費更加理性，更注重健康管理。
傳統月餅雖然美味，但含有大量的油脂和糖分，高熱量高脂肪，不符合現代人輕飲食的偏好。
目前，健康化的月餅仍有市場空間。2023年低糖、無糖月餅的銷量有雙位數增長。
2024年，一項針對消費者的調查顯示，月餅口味仍然是最受關注的因素，但食品安全和原料健康已成為第二大關注點。
月餅市場供過於求，還在於月餅的同質化嚴重，生產技術壁壘不高。
企查查資料顯示，國內現存月餅相關企業1.89萬家。其中，2024年前7個月新增月餅相關企業達166家。
馬太效應也很明顯，頭部月餅大廠的品牌力強，有固定的大客戶，渠道曝光資源充足，銷售壓力相對較小。
而對於腰部和尾部的商家來說，就要想盡辦法走出差異化的道路。
一方面，要創新出符合現代人口味的新型月餅，採用健康原材料。
例如，盒馬生鮮今年的月餅採用植物油替代豬油起酥，加入全麥粉製作餅皮，更加健康。
另一方面，可以從現代人的情緒需求入手，提供多樣化的產品。
例如，文創月餅相比於單純的“熱量炸彈”，更能提供豐富的情緒價值。
DIY月餅也是不錯的細分市場。打造出一站式採購平臺，方便消費者買到DIY月餅的各類原料和工具，親手製作喜歡吃的月餅。
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還有的生產商，甚至走起了薄利多銷的路子，月餅價格壓得很低，某些電商平臺上甚至有一元多一個的批發月餅賣。為了清庫存，可以說是費盡心思了。
總而言之，中秋佳節，不變的是與家人團聚的心，但消費需求始終在改變，瞭解消費者真正喜愛的月餅，戒掉天價月餅禮盒的套路，才能贏得消費者的真心。
上下滑動檢視參考資料：
中秋月餅“賣不動”！有代工廠“做三休一”
https://mp.weixin.qq.com/s/-nTm9hhh2mzKShMn6dwC4g
廠家提前收工！中秋月餅賣不動了？
https://mp.weixin.qq.com/s/Z2NXmIc3x1JLgChdObUyfg
賣不動的月餅，抓不住的節日
https://mp.weixin.qq.com/s/PPO9jDDmPCRM48ze0KgEoA
潮聲丨月餅和賣月餅的人，困在銷量裡_潮新聞官網 https://tidenews.com.cn/news.html?id=2902594&source=1
“1元月餅”爆火！多款銷量10萬+，網友：真的好吃嗎？ https://mp.weixin.qq.com/s/JGzc6gkRoZonI-QvBQcxtg
文章用圖：圖蟲創意
本回完
