對於酒店的選擇，每個人都有自己的風格。
有的人，必須住連鎖星級酒店。最典型的就是去坎昆度假的美國人。在坎昆的酒店區（Zona Hotelera），延綿幾十公里的連鎖五星酒店，在海岸線依次鋪開，規模超過三亞灣、亞龍灣、海棠灣的總和。很多美國人去坎昆，全程待在酒店，用他們的話說，就是lay by the pool（在泳池邊癱著）。他們度假的目的就是把身體曬黑，然後回國向親朋好友炫耀。
坎昆萬豪的後院，有一個巨大的泳池，遠遠望去，一坨坨大白肉堆在泳池邊，那場面很有喜感，不由得讓我想起一群懶洋洋的二師兄，雖然這個念頭有點邪惡，但那一刻，我真是這麼想的，反正我的讀者也沒有美國人，就如實寫出來吧。
而我呢，既能享受最好的，也能容忍最差的，騎腳踏車去KTV，該省省，該花花。我喜歡各種不同的體驗，選擇的住宿大致可以分為兩類。首先，是各種風格的民宿，這部分以前專門寫過一篇。其次，是不同檔次的美式連鎖酒店，今天，我就聊聊幾個酒店的細節。
美國的酒店管理公司有多強？
世界酒店管理市場，主要被6大集團瓜分，分別是：
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萬豪國際（美國），市場份額16.6% -
希爾頓（美國），市場份額11.6% -
洲際集團（英國），市場份額5.5% -
雅高集團（法國），市場份額5.0% -
溫德姆集團（美國），市場份額5.0% -
凱悅集團（美國），市場份額3.5%
從字面分析，美國佔了其中的4家，萬豪、希爾頓、溫德姆、凱悅，英國1家，法國1家。但仔細研究，其實，英美幾乎是一體的，法國雅高的背後，也有美國的投資，也就是說，世界酒店管理產業，基本上被美國人主宰的，背後的標準也幾乎都是美國人制定的，唯一通用的語言當然就是英語。短時間內，美國人的優勢很難被撼動。
相比之下，中國在酒店管理這一塊，依然比較落後。我經常去三亞，對當地的情況有所瞭解。目前最好的酒店區就是海棠灣，號稱國家海岸，幾乎所有酒店的管理方和品牌持有方，都來自六大酒店管理集團，比如，威斯汀、費爾蒙、希爾頓、萬豪、洲際、索菲特……
酒店業的現狀，似乎也反應了這個世界的格局。美國就像一隻碩大無比的恐龍，行走在歷史之巔，兩手插兜，完全看不見對手。
美國學者弗朗西斯·福山（Francis Fukuyama）於1992年出版的一部重要著作，《歷史的終結與最後之人》。在書中，福山提出了一種具有爭議的觀點，即歷史的程序已經到達了終點，西方（美國）的體系已經成為人類社會的最終形式。
恐龍雖然強大，也有一個致命的缺點，那就是反應太慢。在不知不覺中，美式酒店連鎖，在很多方面，已經開始落後於中國同行了。這種落後，體現在服務和硬體上。
先說服務
同一個品牌，在中國和外國，服務意識相差很遠。
以希爾頓為例。
在中國希爾頓，顧客就是上帝，甚至你還沒有開口，就會有一個服務員，笑吟吟過來，問你要什麼。
在法國希爾頓，服務員是上帝，消費者一定要察言觀色。我看到他們那嚴肅的表情，連開口的勇氣都沒有。只能伸長脖子，舉目張望，做出一副嗷嗷待哺的姿態，希望得到某個服務員的垂青！真可憐啊。
在中國住酒店，別說希爾頓，就算是如家、漢庭，如果你想多要幾瓶水，給前臺打電話，對方總是態度客氣，幾分鐘後，你要的東西如約而至。
但在法國，讓酒店送點水，我感覺自己在要飯似的，他們就算勉強答應，效率也很低，等他們送到，黃花菜都涼了。
美國很多連鎖酒店是印度人承包的，向他們要一瓶水，就像刮他們的肉一樣，就算把水給你，也會用一種怨婦的眼神看你一眼，彷彿在說，老子做鬼都不會放過你。
我走了這麼多國家，服務態度最好的應該是東南亞諸國，比如印尼、泰國、越南等。但他們的經濟相對落後，市場規模小，服務業停留在拼體力的階段。日本的態度也不錯，但過於機械化，客套太多，反而成為負擔。至於美國，噓寒問暖顯得過於生硬，目的性太強，服務員的每一句話，每一個動作，彷彿都在提醒你，別忘了小費。
比如，你正在和同伴享受美食，突然一個服務員跑過來，露出兩排大牙，假惺惺地問：how is the food ?（食物怎麼樣？）
我每次都強忍住不說：No worries about the tips（你不用擔心小費）。
相對而言，中國的服務是最好的，雖然不如東南亞那麼謙卑，也不如日本那麼細緻，但不卑不亢，熱情大氣。另外，我們市場大，工業基礎好，能孕育出服務新業態，這一點，別說東南亞比不了，甚至連美國都不是對手。
寫這篇文章的時候，我在油管看了一個WSJ（華爾街日報）的影片，題目是This Chinese Restaurant Chain Built Its $9B Empire of Customer Service（這家中式連鎖餐廳打造了價值90 億美元的客戶服務帝國），主持人討論海底撈服務時，臉上是一副沒見過世面的表情，他們還實地考察了海底撈的中央廚房，也是非常驚訝。這個影片播放量居然高達87萬。
海底撈，在中國市場已經有點審美疲勞，發展陷入停滯，但在海外，依然勢如破竹。中國的高階服務業，目前正處於由點到面的積累，假以時日，一定能實現質的突破。
再說硬體
同一個品牌，在中國和外國，硬體也相差很遠。
還是以希爾頓為例，我每次在巴黎轉機，幾乎都住機場希爾頓，裡面內飾陳舊、簡陋，甚至還不如國內的全季。除了大廳挑高，其他方面，完全看不出五星酒店的樣子。
再比如，Holiday Inn在國內甚至可以算五星酒店，但在美國，也就是一個普通經濟酒店。我一個做外貿的朋友，給他的美國客人，在中國預訂了Holiday Inn. 對方起初還有點不太高興，來到中國後才恍然大悟，Holiday Inn原來這麼高大上。
我住過川普的酒店，定位高於普通五星酒店，但審美真是一言難盡，裝修幾乎滿眼都是金色。川普好歹也是富二代，為啥依然跟暴發戶似一樣呢？另外，川普酒店喜歡尺寸巨大的國旗，高調愛國，也是川普的經營策略。
川普酒店的價格波動如坐過山車，如果是淡季，提前預訂，標間甚至可以低於120美刀。川普的思路就是與眾不同，他很善於用低價吸引顧客，然後巧立名目收取費用，例如，川普酒店的resort fee 和停車費，都遠高於本地同行。另外，前臺小姐甚至暗示我，多給她一點小費，就可以幫我升級房間——這絕對符合川普的性格，只要錢到位，什麼都好談。
川普酒店的設施中規中矩，讓我最不滿意的就是吹風機。川普酒店的吹風機是一個美國品牌Conair，中文名字叫「康寧爾」，使用體驗極差，甚至不如國內的雜牌。
我對吹風機最大的要求，就是效率高，在高速馬達的加持下，吹乾我的短髮也就幾十秒。自從用慣了高速吹風機，傳統吹風機就難以接受，如果溫度高，就傷頭髮，如果溫度低，就費時間。
早在2019年，我在溪口住了一家民宿，在臉書發了一個帖子：「民宿居然配Dyson，五星酒店都沒這待遇。」
很多海外朋友都很驚訝，中國的民宿這麼高階？
彈指一揮間，轉眼5年過去了，高速馬達吹風機，幾乎成了中高階民宿的標配。少數用戴森，多數用戴森的國產平替，用十分之一的價格，實現了95%的功能。
而美國的連鎖酒店，依然在用傳統吹風機。去年，我在海口住麗思卡爾頓，吹風機居然是一個瑞士品牌Solis(索利斯），但做工極為粗糙，塑膠件帶著毛邊，只能說，廠家的模具也太爛了！稍微花點錢去慈谿開個模，也不至於如此。
後來，我對前臺經理說：「你們這麼高的房價，居然用這麼差的吹風機，實在有傷形象，民宿用得都比你們好。」
對方一臉苦笑地說：「我們也沒辦法，所有標準都是總部制定的，在國外管理層的腦海裡，Swiss Made依然是品質的代名詞。其實，Solis只有價格高，效能遠不如中國同價格的高速吹風機。」
這次國慶，我住了一次喜來登，價格也不便宜，吹風機是VS（沙宣），中國製造，依然是傳統款式，但做工比瑞士品牌Solis好得多，應該是慈谿代工的。但不是高速馬達，幹發效果很差，耗時太長。
這次，我也跟前臺經理聊了一下，回饋和上次一樣，萬豪總部還沒有意識到，中國人對吹風機的認識，早就高於西方了。
吹風機只是一個縮影。
最近十來年，中國在硬體（製造業）方面的突破，別說外國人不能理解，我們自己人也不見得都能體會。比如說，我上次在文章提到，中國的普通連鎖酒店，已經基本普及洗衣機和烘乾機。
留言裡有很多常年出差的人，表示質疑：「我怎麼不知道？」
豈止你不知道，不知道的人多了。
這次我去山西，發現中國酒店的洗衣服務又進化了。你只要把衣服給清潔工，就有人替你洗好，烘乾，裝在袋子裡，送到你的客房。
這與傳統的酒店洗衣服務不同，並沒有熨燙、摺疊等增值服務。只不過就是自助洗衣服務的延伸，省去了顧客自己去洗衣間排隊等待的時間，酒店反正有清潔工，順手把這事給做了，成本沒增加的情況下，提高了顧客的滿意度，也提高了洗衣房的利用率，算是一舉兩得。
另外，如今在中國市場上的烘乾機，已經升級到熱泵式，原理上，就相當於一臺空調，而烘乾的過程類似於空調的除溼過程。溫度不高，不但保護衣物，排溼效果也很好。所以從能耗的角度來看，熱泵式乾衣機，比傳統的熱風式乾衣機至少低60%。我家的熱泵烘乾機，650w，普通熱風烘乾機2500w，差距就是這麼大。
熱泵式烘乾機唯一的缺點，就是貴，在美國要1000美元以上。而在中國，幾年前我買的時候，要5000人民幣以上，短短幾年後，已經低於3000人民幣。
不久前，華盛頓郵報發了一篇文章，are you ready for heat-pump dryer ? （你準備好使用熱泵式乾燥機了嗎？）
從這篇文章可以看出，熱泵式烘乾機，在美國還處於先期推廣階段。我開啟Amazon一查，目前美國市場的烘乾機，確實還是以熱風式為主。與此同時，在我們的某東，某寶，輸入烘乾機，熱泵式已經是主流。這就是我們的後發優勢。
美國酒店，依然在使用熱風式烘乾機，個個都是電老虎。熱風式烘乾機屬於比較老舊的模式，說簡單一點，就相當於拿吹風機去吹乾衣服，它使用電加熱元件加熱空氣後吹向滾筒中的衣物，簡單粗暴，沒有任何熱量回收，同時還會排出溼熱的廢氣。
另外，中國酒店自助洗衣，一般都是免費的，而美國，都要收費，支付手段幾乎都是投幣式，在美國旅行，必須隨身攜帶一斤硬幣，否則寸步難行，感覺一夜回到解放前。沒有對比就沒有傷害，到了美國，才知道中國酒店洗衣房的好。美國洗衣房，一般只配一對洗衣機，我們通常是兩對，不僅數量多，效能也更強。
我去過這麼多國家，根據我的經驗，能在酒店提供自助洗衣機的只有發達國家，比如美國、紐西蘭、日本等，歐洲有沒有普及，我不太確定，當時也沒注意。這裡劃重點，這些國家酒店洗衣機都是要收費的。
這個世界上，唯一在酒店普及自助洗衣機，且基本不收費的國家，只有一個——中國！如果我說錯了，請在後臺糾正我！
總而言之，中國非常獨特，雖然賬面上不是發達國家，但工業水平過於強大，產品價效比太高，所以，最新潮的產品已經滲透到普通人生活的各個環節，以至於我們身處其中而不自知。
寫在最後
分佈在全世界各地的美式酒店，就像美國的影響力一樣，依然樹大根深，這是幾十年，甚至幾百年積累形成的品牌和體系。美國的老本依然很厚實，雖然服務變粗糙了，吹風機落後了，烘乾機也落後了，但這些只是皮毛，目前的世界，還沒有一個酒店管理體系能與美國平起平坐，而且，這種狀態還要持續很久。
放眼全世界，唯一能挑戰美國酒店體系的國家，也就是一個。換句話說，酒店管理產業，就是目前世界局勢的縮影。
不過，我們的優勢還只是區域性的，目前還只是量的積累，要想形成質的突破，道阻且長。君不見，中國目前幾乎所有的五星酒店，都還是由那六大酒店集團把持，而且他們的數量還在不斷增長。
雖然美國這隻巨大的恐龍，反應有點慢，可一旦反應過來，也會自我改進。不要輕言美國已經衰落，輕敵可不是什麼好事情。
換個角度看，有競爭才有進步。美國的連鎖酒店進入中國，一方面賺得盆滿缽滿，另一方面，我們也學到了現成的管理經驗，這可是人家百年積累的成果，我們有今天，也是站在前人的肩膀上更進一步。
中國的酒店硬體和服務，在很多細節上超越美國，對美國來說，也是好事，東大的崛起也提醒這隻恐龍，人外有人，天外有天，它並非完美。