當它紅了，廣州增城就開始堵車

珠江三角洲北緣，增江之畔，增城的山水間藏著一份自然賜予的厚禮——荔枝。這裡，綿延起伏的山丘飽含養分，豐沛的雨水與陽光慷慨傾瀉，更有南國特有的溫潤氣候日夜滋養，為荔枝樹構建了絕佳的生長樂園——增城地處北迴歸線，火山岩風化形成的微酸紅壤富含鐵元素，賦予果肉凝脂質感。增江、東江、西福河交匯，三水環抱，霧氣氤氳，形成“夜潮日曬”的小氣候，糖分積累與酸度平衡達極致。每一顆飽滿果實背後，都深植著這片土地獨特的自然密碼。

增城與荔枝的緣分，源遠流長。早在漢代，嶺南便已有荔枝種植的記載，增城作為核心區域之一，其荔枝栽培歷史可追溯千年。唐宋時期，增城荔枝便已成為貢品，穿越重重驛道，抵達北方宮苑。文人墨客為之傾倒，蘇軾雖未直寫增城，但其“日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人”的絕唱，成為嶺南荔枝的文化註腳。楊萬里亦讚歎“一點胭脂染蒂旁，忽然紅遍綠衣裳”，字裡行間，都似是增城荔枝穿越時光的甘甜記憶。民國《增城縣誌》稱：“荔熟時，舟車絡繹，商賈雲集，遠銷省港及南洋。”可見其當年盛況。

古人對荔枝的喜愛尤盛今日，於是才有了“荔枝使”這個差事。圖：電視劇《長安的荔枝》截圖

而增城荔枝的靈魂，更在於一代代荔農用雙手寫就的耕耘史詩。

與天時相守：荔農深諳節氣之律。冬日悉心呵護，培土、施肥，為樹體積蓄能量；春日花事繁盛，他們化身守護者，搖落冷雨，燻煙驅散寒霜，只為保住那珍貴花蕾；入夏，果實漸熟，他們頂著烈日，以靈巧雙手摘取枝頭紅霞。這份守望，是與天地無聲的約定。

增城荔農深悉水土之性。他們巧妙運用“駁枝”之法，讓優良品種得以傳承；他們遵循古法，以花生麩、草木灰滋養土地，燻煙防寒，維繫那份純粹風味；他們世代摸索，將荔枝樹栽於坡地，既得光照之利，又避積水之患。智慧在泥土中生長。（駁枝古技：以本地山枝為砧木嫁接，比高壓苗更耐風雨，傳承千年《嶺南荔枝譜》載）。

豐饒亦伴隨挑戰，面對蒂蛀蟲等頑敵，現代荔農在農技人員引導下，以精準的“燈光誘殺”、“生物防治”替代過量農藥，守護果實潔淨。這份堅守，是對土地與食客的雙重責任。

齊白石的《多利圖》圖：徐悲鴻紀念館藏。荔枝是古今畫作中常見的果子之一，常有著多利多財的吉祥寓意。

清代詩人李鳳修詠歎：“南州荔枝無處無，增城掛綠貴如珠”。這株清代古籍《嶺南荔枝譜》便有記載的古樹，其果“中有一綠線直貫到底”，肉質晶瑩，清甜非凡。西園掛綠彌為珍貴，只存縣城西郊西園寺（現荔城掛綠廣場）一棵至今，在2001年、2002年舉行的掛綠拍賣會上，曾創下單顆55.5萬元的天價，早已超越尋常果品，成為增城風物與文化精神的象徵。

當地人說，在北方，妃子笑是最常見的品種。但在南方，像桂味、糯米餈、白糖罌、仙進奉等品種，才是廣東人的心頭好。尤其是“仙進奉”中的“進奉”二字，源於該品種的前身——曾作為貢品進奉給康熙皇帝的 “胭脂紅”。“仙”字則是由於產地在增城仙村鎮。如果荔枝有段位的話，桂味脆爽如梨，核小汁多，帶著桂花的清香，冷藏後甜度更是飆升，如冰晶輕叩齒間，為炎夏注入一劑沁透心脾的清涼，怎一個“爽”字了得！是荔枝家族中獨樹一幟的“雅士”；糯米餈則傾心詮釋“醇厚”二字。果如其名，凝脂般的瑩白果肉，質地軟糯綿密，彷彿裹著蜜糖的羊脂白玉。汁水豐盈欲滴，甜度飽滿而溫潤，入口即化，是味蕾上最踏實的溫柔鄉，令人沉醉於純粹的甜蜜風暴；仙進奉巧妙地融合了前輩的精華，繼承了糯米餈的豐腴體態與卓絕甜度，果核細小如孩童指尖。同時又兼具桂味的幾分清雅骨架，甜而不膩，層次分明。飽滿誘人，是傳統與現代選育智慧共同雕琢的味覺藝術品。

夏至時令·廣東增城荔枝

桂味糯米餈仙進奉

核心產區，優質果園

冷藏空運，新鮮到家

👇🏻點選圖片，即可嚐鮮👇🏻

昔日“一騎紅塵”只為皇家貢品，如今冷鏈物流與電商平臺讓這份嶺南清甜一日間抵達八方。增城“荔枝節”更成為盛事，遊人如織，親手採摘，品味鮮甜，感受荔鄉脈動。

增城籍現代作家陳殘雲在《香飄四季》中寫道：“蟬鳴荔熟，紅雲壓彎了增江岸，那是土地對農人最甜蜜的饋贈。”增城荔枝，早已不僅是一種水果。它承載著嶺南大地千年的物候記憶，凝結著世代農人“粒粒皆辛苦”的堅韌與智慧。每一口清甜入喉，都是對這片土地的深情致意，是對那些在紅荔綠葉間默默耕耘身影的無聲禮讚。它甜在舌尖，更沉澱在嶺南人的文化血脈深處，成為解讀這方水土生生不息精神的一枚甘美金鑰。

朋友阿成說，他阿爸的脊背，如今也彎得如同老荔枝樹的虯枝一般。

阿成的阿爸時常坐在樹下的紅土坡上，望著眼前這片由父輩傳下來的荔枝林，說起他的父親——還是少年阿爺，就是在這村頭，用從連著龍脈的老井裡打來的水，混著增江邊特有的紅泥，親手栽下了這一棵棵糯米餈荔枝樹。阿爺哼著古老的荔枝謠：“增城荔，紅似火，甜過蜜，掛綠名揚天下播……” 他期盼著這棵小苗，也能結出令人驚歎的珍果。如今，阿爺已化作滋養這方土地的塵土，他的期盼，與這片土地特有的荔枝芬芳，一同沉澱在老樹的年輪裡。

阿成的阿爸深諳腳下這片土地的秘密：背靠羅浮餘脈，面朝悠悠增江，夏長冬暖，雨露豐沛。尤其是老樹紮根的這片坡地，清晨的薄霧溫柔包裹，午後的陽光慷慨傾瀉，傍晚的江風帶著水汽輕輕拂過——這正是荔枝最鍾愛的“風水”。當盛夏來臨，糯米餈的果實累累，沉甸甸地壓彎了枝條。飽滿的果子裹著一層細膩的“白霜”，在陽光下泛著醉人的寶石紅光。阿爸會踮起腳，用增城果農世代相傳的巧勁，小心翼翼地摘下幾顆最頂尖的，遞給眼巴巴守在一旁的小阿成。阿成迫不及待地剝開那薄如蟬翼的果殼，露出凝脂般晶瑩的果肉。豐盈的汁水、甜而不膩、帶著獨特桂花蜜香的滋味在舌尖瞬間綻放。村裡老人常說，增城的荔枝有“山韻水魂”，這魂，便在這代代相傳、滲入骨髓的滋味裡。

時光流轉，當年在老樹下大快朵頤的小兒子阿成，心卻被山外的世界勾走了。臨行前夜，恰逢增城延續了不知多少年的“荔枝節”前奏。村中祠堂前香燭繚繞，供奉著傳說中的荔枝仙子，祈求風調雨順，果甜如蜜。空氣裡瀰漫著硫磺燻果防蟲的微嗆氣味，這是果農們保護心血的傳統智慧。阿成的背影消失在村口小路的盡頭，夕陽將阿爸佝僂的身影拉得孤單而細長。

從此，阿爸對老樹的守護，愈發顯得深沉而固執。他嚴格遵循著祖輩傳下的農事時令：驚蟄催花，穀雨保果，到了小暑前後的“大忙”，更是日夜懸心。無論寒暑，他總是黎明即起，為老樹清理落葉，用土法調製的藥水仔細驅趕專蛀荔枝的蒂蛀蟲。最讓村裡人難忘的，是那個狂暴的颱風夜。阿爸竟不顧一切，披上厚重的棕櫚蓑衣，頂著能把人掀翻的狂風，深一腳淺一腳地衝進雨幕。他在泥濘中嘶吼著，奮力用粗大的麻繩勒緊老樹被撕扯的枝條，將木樁深深釘入堅實的紅土地。雨水裹挾著汗水，在他深刻的皺紋溝壑裡奔流。這份守護，是增城果農刻進骨子裡的堅韌。

當年離鄉的阿成，帶著滿身都市的塵埃和一顆被疲憊磨蝕的心終於回來了。他凝望著父親在荔枝林下蹣跚移動的身影，那曾經能輕鬆扛起百斤荔枝籮筐的腰身，如今枯瘦得讓人心酸。昏黃的燈光下，阿爸正用增城特有的“駁枝”古法為老樹嫁接新枝，他蒼老的手執著鋒利的小刀，動作緩慢卻帶著歲月沉澱的精準。阿成在一旁默默看著，笨拙地遞上工具。昏黃的燈光將兩人疊印的影子投在斑駁的土牆上，血脈的延續與古老技藝的傳承，在這無聲的觸碰和小心翼翼的扶持中，悄然完成。

今年的荔枝採收現場

阿成學著父親當年的樣子，觀察天時，侍弄水土。他用父親手把手教的“駁枝”手藝，在老樹滄桑的主幹上嫁接新枝。動作起初帶著生澀，卻蘊含著一種近乎虔誠的小心翼翼。新嫁接的枝條在老樹身上萌發出嫩綠的新芽，像一段嶄新的故事，開始在增城這片古老而充滿生機的土地上悄然書寫。阿成漸漸明白了父親常掛在嘴邊的那句話：“荔枝是嬌客，更是恩人”——這滿山的紅果，實實在在養育了一代又一代的增城人。

又一個盛夏如約而至。沉甸甸的糯米餈荔枝再次綴滿了老樹的枝頭，飽滿的果實貪婪地吸收著增江流域慷慨的陽光，紅得愈發深邃醉人，果殼上那層細膩的“白霜”，宛如撒落的糖粉。阿成站在樹下，掏出手機，聲音裡帶著一種久違的輕鬆與篤定的自豪：“喂，老友！我家增城糯米餈和仙進奉啱熟！快滴來試下，包你食過返尋味！”（粵語：喂，老朋友！我家增城糯米餈、仙進奉剛熟！快點來嚐嚐，保證你吃過還想吃！）那份熟悉的、發自心底的驕傲與滿足，彷彿穿透了時光的帷幕，與當年阿爸在熙攘的荔枝市集上，向人誇讚自家果品時那鏗鏘有力的迴響重疊在一起。

荔枝老樹無聲的年輪，是一圈圈刻下的時光印記，這片紅土地上記錄著像阿成一家這樣增城農人的悲歡、自然的嚴酷與慷慨的饋贈；它滲出的樹脂，則如同凝固的淚珠與蜜糖，包裹著所有未能出口的牽念、守護的艱辛汗水，以及那獨屬於增城的、深入骨髓的甘甜滋味。

26日，增城舉辦了仙進奉的開園儀式，這兩天會零星少量上市，頭茬頭採，熟一箱採一箱。

每年六月三聯市集尋味到嶺南，擷取增城荔枝譜系中的三顆璀璨明珠——桂味、糯米餈、仙進奉。它們不僅是枝頭的甜蜜饋贈，更是一部凝結風土與匠心的微型風物誌。這三味，從清雅、醇厚到均衡臻品，串聯起增城荔枝的味覺經緯，也映照著荔農世代相傳的耕耘智慧與對風土的深刻理解。每一顆，都是嶺南夏日最熾熱也最清甜的詩行，等待三聯生活市集的讀者一同品讀這舌尖上的千年傳承。

厚重的歷史、獨特的風物與淳樸的人情，牽連著家族血脈深處無法割捨的甘苦與共——就如同增城荔枝那令人魂牽夢縈的滋味，甜糯入喉，沁人心脾，讓人沉醉；待細細回味時，舌尖總會悄然觸碰到一絲歲月沉澱的微澀。那是風雨肆虐的痕跡，是離愁別緒的悵惘，更是守護與傳承背後那份沉甸甸的、無法言說的厚重。

夏至時令·廣東增城荔枝

桂味糯米餈仙進奉

核心產區，優質果園

冷藏空運，新鮮到家

👇🏻點選圖片，即可嚐鮮👇🏻

📢號外

我們有美食群啦！