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初夏來臨，加州的氣溫與美景讓人不免小酌微醺，加州除去葡萄酒知名，起泡酒也值得品評。
據《東灣時報》報道，在北加州（Northern California）的馬琳縣（Marin County）及其周邊產區——卡尼羅斯（Carneros）、佩塔盧瑪峽（Petaluma Gap）、索諾瑪海岸（Sonoma Coast）等地，黑皮諾（Pinot Noir）和霞多麗（Chardonnay）葡萄種植頗為盛行。這兩種葡萄是香檳釀造的基石，製作起泡酒更有風味。
起泡酒以其百搭的食物搭配特性著稱，從生蠔到牛排，從龍蝦到蛋糕，幾乎無往不利。因此，探尋北加州優質且價格合理的起泡酒，不僅是一場味蕾的冒險，更是對這片土地釀酒潛力的致敬。
起泡酒的釀造與購買成本往往不菲。頂級香檳一杯動輒50美元，一瓶數百美元，而加州一些高階起泡酒，如索諾瑪海岸的“膜拜酒”Ultramarine，一瓶價格可高達300美元。以下推薦四款來自北加州的起泡酒——兩款桃紅、一款白中黑（Blanc de Noir）、一款白中白（Blanc de Blanc），價格親民卻不失風采，堪稱星光閃耀。
首先，2020年卡博尼斯特馬琳白中黑起泡酒（Carboniste Sparkling Marin Blanc de Noir），出自馬琳縣，市場價大約為46美元。這種酒是融合了部分霞多麗，展現了傳統與現代釀酒工藝的巧妙碰撞。葡萄採用有機種植，整串壓榨，口感奢華而獨特，帶有橡木桶陳釀的濃郁風味，值得一品。
其次，2019年凱勒莊園桃紅起泡酒（Keller Estate Sparkling Brut Rosé），來自佩塔盧瑪峽市價約為70美元。其產地是位於佩塔盧瑪（Petaluma）湖維爾高速公路（Lakeville Highway）的凱勒莊園（Keller Estate），以種植霞多麗和黑皮諾為主。這款桃紅起泡酒是其第三款起泡酒，採用85%黑皮諾與15%霞多麗混釀，呈現銅色酒液，口感飽滿，散發酸梨與玫瑰花香，酒精度14.1%略高，盡顯加州風格。而莊園坐落於昔日託萊湖（Tolay Lake）區域，如今的託萊湖地區公園（Tolay Lake Regional Park）為其增添了幾分歷史韻味。
麥卡沃伊莊園玻璃屋桃紅起泡酒（McEvoy Ranch Glass House Sparkling Rosé）是來自索諾瑪縣市場價為40美元的一款起泡酒。
該莊園雖位於馬琳縣，卻需經索諾瑪縣佩塔盧瑪進入，以橄欖油聞名。這款非年份起泡酒選用黑皮諾、皮諾莫尼耶（Pinot Meunier）、霞多麗和白皮諾（Pinot Blanc）釀造，融合四種香檳法定葡萄品種，帶來紅樹莓與金銀花橙的清新風味，酒精度12.19%，氣泡活潑，令人愉悅。
最後，2020年天行者葡萄園白中白起泡酒（Skywalker Vineyards Blanc de Blancs Sparkling Wine）來自天行者葡萄園（Skywalker Vineyards）。這款白中白起泡酒100%採用莊園自產霞多麗釀造，酒精度12.5%。其口感以蘋果般的乳酸（Malic）清脆為主，區別於檸檬的檸檬酸（Citric）風味，略帶未熟梨的清新，酵母氣息與細膩氣泡相得益彰，令人彷彿“品嚐星辰”。這款酒以其優雅與複雜性，堪稱北加州起泡酒的典範。
這四款起泡酒不僅展現了北加州的風土魅力，也以相對親民的價格，讓美酒愛好者在預算內盡享星光般的味蕾盛宴。正如香檳之父唐·培裡儂（Dom Pérignon）所言：“快來，我在品嚐星辰。”北加州的起泡酒，雖不以香檳之名，卻足以讓人心動。
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