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據每日郵報 2月3日報道
在持續的禽流感危機中，美國最大的早餐連鎖店開始對雞蛋徵收附加費。
（圖片來源：每日郵報）
Waffle House是一家總部位於喬治亞州的連鎖餐廳，在25個州擁有2000多家分店。該公司週一宣佈，將在所有選單上對每個雞蛋徵收50美分的附加費。
這家以價格實惠早餐而聞名巨頭稱，此次提價是“臨時定向附加費”，而不是全面提價。
該公司表示，“優質、新鮮的Grade A Large雞蛋仍將是我們許多顧客最喜歡的食物中的關鍵成分。”
Waffle House在談到全美範圍內的雞蛋短缺時說，消費者和餐館正被迫做出艱難的決定。它表示，“我們正在持續監測雞蛋價格，並將在市場條件允許的情況下調整或取消附加費。”
Waffle House的決定表明，在2022年開始的H5N9疫情持續暴發期間，供應鏈面臨壓力。
據美聯社報道，任何時候在家禽養殖場發現禽流感病毒，所有家禽都會被屠宰，以此限制病毒傳播。由於大型雞蛋農場通常飼養超過100萬隻雞，只要有幾次感染就會導致供應緊張。
自目前的疫情暴發以來，已經有超過1.45億隻雞、火雞和其他鳥類被屠宰，其中絕大多數是蛋雞。非籠養雞蛋法可能導致供應中斷和價格上漲，這給市場帶來了更大的壓力。
有機和非籠養雞蛋已經比其他品種更貴，但10個州的新法律規定了雞的最小飼養空間或蛋雞的非籠養要求。
（圖片來源：pixabay）
自2023年夏天以來，一打雞蛋的價格已經翻了一倍多，去年12月4.15美元的價格接近歷史新高。雖然這低於兩年前創下的4.82美元的紀錄，但農業部預測，今年的價格將再攀升20%。
美國農業部的雞蛋市場資料顯示，截至上週末，紐約市場上交付給零售商的大箱雞蛋批發價格上漲了39美分，至每打7.62美元。在中西部，它上漲了54美分，達到每打7.03美元；在加州，它上漲了37美分，達到每打8.72美元。
雞蛋價格的上漲速度超過了通貨膨脹，這對美國人來說可以說是雪上加霜。
包括Publix和Lidl在內的零售商也實施了雞蛋購買限制，全美各地的購物者已經開始付出以往兩倍多的價格來購買雞蛋。一些人甚至報告說，他們在當地的超市發現雞蛋缺貨現象。
過高的價格給川普政府帶來了問題，此前他承諾在就任總統的第一天降低食品價格。
白宮新聞秘書Karoline Leavitt上週在她的首次新聞釋出會上被問及此事時說，有很多報道把雞蛋價格上漲的責任推給了白宮。她沒有提到禽流感，但補充說：“就雞蛋短缺而言，拜登政府和農業部下令大規模宰殺1億隻雞也是造成雞蛋短缺的原因之一。”