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[1]週三女,劉麗清,吳先輝,田妍基,潘斌.生鮮焯煮及不同採摘期馬齒莧中草酸的含量差異[J].農產品加工,2016(23) :52-54.DOI:10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2016. 12.014.[2]趙學志,徐惠,張俊倩,等.栽培型和野生型馬齒莧莖葉營養成分分析[J].農產品加工,2021,(08):43-45.DOI:10. 16693/j.cnki.1671-9646(X).2021.04.044.[3]夏威.烹調對蔬菜中草酸的作用[D].蘇州大學,2007.
[4]陳瓊,狄殿奇,蔣變玲,馮凡.不同加工方式對蕨菜中致癌物原蕨苷的影響[J].赤峰學院學報(自然科學版),2021,37 (11):23-25.DOI:10.13398/j.cnki.issn1673-260x.2021. 11.007.
[5]李元亭, 竇君霞, 李慶. 不同前處理方法及儲藏溫度條件下香椿芽中亞硝酸鹽含量比較研究[J]. 現代農業科技, 2019.
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