一兩陳皮一兩金！陳皮泡水功效驚人，長期喝脾胃裡竟發生了這些變化

新會陳皮古今聞名，醫術中記載的“百年陳皮，千年人參”“一兩陳皮一兩金，百年陳皮賽黃金”都是對新會陳皮的誇讚與認可。

新會陳皮有滋養脾胃，潤肺化痰，祛溼祛熱，增強免疫力、解膩留香、降逆止嘔的功效，適合胃部脹滿、消化不良、食慾不振、咳嗽多痰、體溼肥胖等症狀的人食用。

新會陳皮藥食同源，被譽為天下第一和藥，最難能可貴的地方在於它的輔助提升作用，無論你吃什麼都搭配一點陳皮，任何的茶飲裡面，任何的餐點裡面都加上一點，它都有一個特別好的輔助提升作用。

比如說吃肉很油膩，肉食很傷脾胃，脾胃一傷就會有溼氣，這個時候陳皮可以用來熬肉湯，或者炒紅燒肉，一來可以解油膩，助脾胃，二來在吃這道菜的同時有一種很特別的芳香感；

陳皮搭配普洱或者搭配黑茶，醒脾溫胃的同時還有滋養的效果；陳皮搭配靈芝，會有一個讓五臟達到平衡，並且更容易吸收的效果，因為當你的脾胃好了，靈芝發揮的效果就更大，同樣的道理，陳皮去搭配祛溼茶，無論是寒溼還是熱溼茶，陳皮去搭配，都會讓茶飲事半功倍；

寒涼的藥和陳皮放到一起，它就不那麼寒涼;燥熱的藥和陳皮放一起，就不那麼燥熱了，因為陳皮能起到平和的作用。

所以你說陳皮是不是主角，它不算，但是它是特別特別好的最佳女配角，它會讓所有的食品達到一個不一樣的領域，並且發揮到極致。正是由於新會陳皮這一特性，才享有“一兩陳皮一兩金”的美譽。

那“百年陳皮勝黃金”又是怎樣的說法呢？

一是因為新會陳皮的功效與陳皮陳化時間長短有密切相關，新會柑皮要經過三年以上陳化才能稱作陳皮，隨著陳化時間越長，三大活性物質（揮發油、多糖類、黃酮類）都會逐年增加，時間越久，它的滋養價值也逐漸體現出來。

二是因為新會陳皮的陳化倉儲需要乾燥衛生的環境，而且需要每年拿出來翻曬、掃穰等後期儲存處理，防止陳皮受潮黴變，黴變的陳皮的沒有滋養價值。長期儲存倉房、人力成本很大，所以年份越久的陳皮存量越少，就越珍貴了。百年的陳皮更是稀有，所以就有“百年陳皮勝黃金”這一說法。

為什麼陳皮一定要選新會的？

新會地處北半球熱帶海洋性季風氣候，地理條件獨特，依山面海，兩江匯聚，鹹淡交界，熱量充分、光照時數足、雨量充沛、無霜期長，土地肥沃，為新會柑的生長提供了先決條件，是柑桔的最適宜栽培區，堪稱珠三角的福地。同時新會陳皮也是國家地理標誌保護產品。《中醫手冊》中也記載：陳皮“以廣東新會所產為佳，功效燥溼化痰、降逆止嘔……”足見新會陳皮的藥用、保健價值之高。

經藥檢部門取樣化驗對比結果表明，新會產的陳皮與外地柑的陳皮，除了其形狀組織結構差異明顯，而且陳皮的三大活性物質：揮發油、多糖類和黃酮類物質，也比其他地區的豐富。因此，陳皮儘可能用新會出產的陳皮，藥用與調味效果相差較大。大量實驗資料表示，新會陳皮在心血管、胃腸道、呼吸道等方面的確具有很好的調理作用，可以稱得上純天然功能性食品！

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小琳保證

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去哪裡可以買到品質好，價格實在，正宗的10年，20年，30年的新會陳皮？

一，不要去櫃檯買，從新會源頭廠家到→代理商再到→經銷商→到櫃檯→最後到客戶手中，經過層層加價，價格已經漲了百分之好幾十。

二，不要在某寶，某多多買，這兩個平臺質量參差不齊，摻假嚴重，是做舊陳皮，工藝陳皮，假冒陳皮的聚集地，千萬不要因為某寶店家的虛假宣傳海報，和低價購買。宣傳是假的，低價是因為外地陳皮或者是做舊陳皮，好評多，是因為好評有返現紅包。

我是新會琳家品質負責人小琳，是陳皮製作技藝的傳承人。一名土生土長的新會人，祖上三代都是陳皮人，感謝平臺的邀請，讓我有機會宣傳我們本地的產業支柱“陳皮”!家人常年在新會曬制陳皮，賣陳皮，家裡在新會開了陳皮店，實體店銷售為主，線上銷售是為了推廣陳皮和為太遠不方便來店裡的茶友們寄陳皮。歡迎大家來我的家鄉做客，帶您逛一逛柑園，請您品嚐正宗的新會陳皮！陳皮之於我們廣東人就像辣椒之於四川人，陳醋之於山西人一樣，我們廣東人，在這麼溼熱的地方，不用辣椒祛溼，只需要陳皮就好了，我們不論泡茶、煲湯、燉肉、還是做甜品，都離不開陳皮。

很多人覺得新會陳皮貴，是因為代理商從我們這兒拿貨→代理商賣給批發商→批發商賣給零售商，這樣層層分攤，每層都得賺一點，茶友買到的陳皮自然就貴了。

而我們是茶廠線上直銷，我們家是茶枝柑都是自己採摘、自己曬制、自己銷售的，省去了很多中間環節，從廠家→茶友家，陳皮自然就便宜了。

在我看來，一片好陳皮首先要原料正（生態、原質），其次工藝要正，口感好，價格合理。若你我有緣，便是相識交心！

我的朋友圈每天都會分享最新的陳皮業內現狀、傳統新會陳皮的製作過程，買不買沒關係，我們可以一起交流品鑑、聊陳皮、存陳皮、以及喝陳皮的心得，也歡迎大家到我們新會來做客，我們以皮會友。

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新會陳皮在種植過程中絕不使用任何農藥、化肥、除草劑以及其他人工肥料，產品純天然、健康、無農殘。歡迎大家明察暗訪、抽樣檢測、共同監督。

近幾年來，喜歡新會陳皮的人越來越多，但許多陳皮人的生活，並不想我們想象的那麼容易，不良陳皮商收陳皮的價格越來越低，一年到頭辛苦忙碌卻什麼也得不到，反而是陳皮商轉手賣到外面，價格就能翻好幾倍。做陳皮等於做人，只有用心曬出的好陳皮，才能贏得大家的認可，只要您以誠相待，我們定會以心相交。

傳統制皮，我追求的就是用心，

每一個曬皮階段都承載著陳皮人的心血，

每一道工藝都是考究的。

三分原料、七分工藝，

好陳皮一定是出自好技藝和好生態，

新會陳皮純天然生曬，

使每片陳皮留存時光的味道。

隨著食品安全越來越廣為關注，我們倡導的“天然生曬，自然陳化”傳統技藝也得到越來越廣泛的認同。目前，新會主打的高年份新會陳皮因其甘香醇厚、口感溫潤、健康綠色深得廣大愛茶人士喜愛。

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好陳皮源於好工藝

第一步：摘果

在陳皮製作的第一個環節便是採果，而優質的原料也是保障陳皮品質的基礎，皮質越好內涵物質也越豐富，後期陳化效果也越好。在採果的過程中，嚴格按照“破損果不採、陰雨天不採”的原則，保證柑果豐富的內涵物質。

第二步：開皮

在採果、洗果之後，便進入下一個製作流程——開皮，顧名思義，便是將茶枝柑的柑皮取出。在新會傳統工藝裡，開皮的工藝要求一般是使用正三刀、對稱二刀法進行，同時嚴格要求在開皮過程中，不能破壞柑皮的完整性。同時，在開皮過程中，要始終堅持傳統的人工開皮手法，雖然效率有所降低，但標準、規範的手工開皮對果肉損傷可以做到最少，有效減少果汁對柑皮的影響。

第三步：翻皮