和小夥伴們聊起小時候懷舊零食，什麼“無花果”、“麥麗素”、華華丹（又叫仙丹或者老鼠屎）、西瓜泡泡糖……有提到巧克力石頭糖，就是下面這種糖果~有扁的有圓的，形狀各異，顏色也不同，宛如一顆顆的小石子，真的像！
原料製作
先來個介紹圖，英文關鍵詞是 Candy Chocorocks，而中文的則是石頭型糖果（巧克力味）。一看有個“味”字，我就知道巧克力含量要有限了……果然，原料排第一名的是白砂糖。再繼續看，色素我知道，還有二氧化鈦？！這幹甚，先賣個關子。😑
我認真的思考又回憶了一番，小時候吃的石頭巧克力，口感不是很絲滑，別說巧克力含量了，沒準純是代可可脂。不過這次找到的製作影片是用可可液塊做的，巧克力含量非常高，屬於我童年回憶的高貴版本……(¯﹃¯)
先把大塊可可液塊碎成小塊。小錘，40，小錘，40，小錘，40！loop~
把巧克力液塊、奶粉等原料混合，加熱、攪拌，形成如下粘稠的棕色流體……
做成薄片
接著，控制巧克力液的流出，流延成型，形成薄片~
巧克力薄片大膽的往前走，等到攢出一定重量，就會啪嗒自斷成一小截，下有筐筐來接收~這裡我們就能發現，大小不一致，從斷面不一致開始就是源頭了……
破碎成塊
接著來到最重要的步驟，石頭形狀怎麼來~將巧克力薄片放入破碎機，直接碾碎。不要怕沒有 crush，現在你的 crush 來了~😈
巧克力就被這麼毆打成了大小不一的顆粒……
上面那個機器沒有內部結構，我找了一個賣機器的廠家，結構大同小異。先是輥輪碾壓，再被切開。橫豎各來一下，巧克力就粉身碎骨了。
切碎後，再過個篩，把過小的巧克力顆粒淘汰。哦，太小的請走開~
磨平稜角
這會兒的巧克力顆粒還稜角分明，不是我們拿到手時的圓潤模樣。那就丟進滾筒裡，結實的磨礪一番！
看看是不是圓滑了？畢竟石頭總在戶外風吹雨淋，太過於稜角分明也不合適。
裹上顏色
接著撒入白色的液體，這就是二氧化鈦！
這玩意兒抹臉上能變白。結果一查，這還是常見的著色劑，還有食品安全國家標準呢。
在打個底的情況下，繼續加入其他食用色素，上色就更容易了。
各色混合
接下來把各種顏色的巧克力倒在一處。
人工撥拉撥拉，攪合攪合，讓顏色混雜。
最後一盒買到的石頭糖，就擁有各種顏色和形狀啦~各種顏色的皮膚，各種顏色的頭髮，但其實我們都是巧克力啦！
等等！Cast 還有話說……
這製作過程也是一陣好找，不過付出相當有收穫！啊！相當開心！又解決了一個小時候的好奇！當小孩子時，吃到好吃的就格外快樂了，也特別能留下記憶。長大就很少有這麼單純的開心了……還是要給自己創造更多美好的時刻，加大快樂的劑量！這樣就算以後回憶起來，也更感覺幸福呀（以及更多選題……）😊。
校對：Cast + 江小喪
截圖：陽哥
文中 Gif 擷取自 YouTube 博主 Kimmie Candy | Good Day Chocolate 的 《Food Factory: Kimmie Candy Chocorocks!》、chocmachine MK 的 《stone chocolate making machine》、sand deng 的 《Stone chocolate production line / chocolate cutting machine》以及 GB 2760-2024 食品安全國家標準
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