更節能的烹飪方式,真的能改善健康與環境嗎?

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布斯導讀
為應對傳統烹飪方式造成的空氣汙染問題,聯合國及其他組織提出了多項倡議,旨在推廣清潔烹飪方式,其中包括為購買高效節能爐灶提供補貼。人類健康與環境的未來,能因此迎來轉機嗎?芝加哥大學布斯商學院Joshua Dean教授對高效節能爐灶的有效性進行了分析。
目前,空氣汙染已被世界衛生組織視為公共健康的最大環境威脅,每年約造成超過700萬人死亡,其中近一半的死亡歸因於明火和傳統爐灶產生的家居煙霧。那麼,清潔家用能源可以在多大程度上為我們的健康帶來積極影響?
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