報告揭示了新式茶飲、連鎖咖啡和小吃快餐三大熱門賽道的最新動態。新式茶飲賽道競爭激烈，整體開閉店比降至1.52，74%的品牌面臨增長瓶頸，但蜜雪冰城等頭部品牌仍在下沉市場加速佈局，門店淨增顯著。咖啡賽道擴張加速，開閉店比達6.55，瑞幸咖啡、挪瓦咖啡等品牌在高線城市持續加密，同時向二三線城市滲透。小吃快餐賽道擴張步伐穩健，開閉店比為1.37，塔斯汀中國漢堡等品牌在中低線城市快速擴張，門店數量逼近“萬店”規模。

整體來看，連鎖餐飲行業在2025年第一季度呈現出明顯的賽道分化態勢。新式茶飲市場競爭加劇，品牌需透過下沉市場尋求新增量；咖啡賽道擴張迅速，品牌透過加密佈局提升市場佔有率；小吃快餐賽道則憑藉價效比優勢在中低線城市持續滲透。品牌需聚焦自身特色，最佳化運營模式，精準佈局下沉市場，才能在激烈的競爭中脫穎而出。