– 這是潤米造物的第十四款產品 –
“你天天講商業，自己下場幹過嗎？”
這樣的疑問，我時不時，會在後臺看到。
這問題，問得實在。也問到了點子上。
我的回答是：幹過。而且，還在幹。
很多人對我的瞭解，可能是知道我有一家諮詢公司，幹著幫企業出謀劃策的事。也知道我有一家媒體公司，幹著公眾號、影片號、直播，分享商業認知的事。
但可能很多朋友不知道的是，我還有一個小小的“試驗田”：潤米造物。
這塊“試驗田”，我們埋頭耕耘了快5年了。
5年，足夠一個嬰兒長大入學。也讓我們在一次次的嘗試、碰壁、覆盤中，沉澱了一些溼漉漉的感受和思考。
今天，和你分享。
開頭的問題，也是諮詢公司常被問到的問題。
一群好像沒在這行業裡摸爬滾打過的人，收著不菲的費用，卻來給可能已經做了幾十年、踩過無數坑的老兵提建議。
天吶。他們憑什麼？
嗯。如果只看經驗，這確實沒道理。
但經驗，有它適用的前提和邊界。
身在其中，看不清全貌；或者遇到全新挑戰，被內部“常識”框住；每天忙著救火，分不清真正的抓手……
經驗，就成了絆腳石。
這時候，諮詢公司的核心價值，就體現出來了。
它不是行業經驗本身，而是一套經過千錘百煉的“防彈”（Bulletproof）的方法論。
啊？什麼是防彈的方法論？
我給你舉個經典的例子，麥肯錫的“七步成詩法”：
步驟1：陳述問題
步驟2：分解問題（問題樹）
步驟3：去掉所有非關鍵問題（漏斗法）
步驟4：制定詳細的工作計劃
步驟5：進行關鍵分析
步驟6：綜合調查結果並建構論證
步驟7：講述來龍去脈：在溝通檔案中將資料以及論證聯絡起來
有點抽象？我拆開說幾個，你就明白了。
比如步驟1，陳述問題。
“我們要提升業績”，這句話，不是陳述問題。它太模糊了。
必須把它變成清晰、可衡量的目標，比如：“我們要在未來6個月內，將平均線上人數從98人提升到300人。”
接著是步驟2，什麼是分解問題？
不能直接開始想怎麼辦，而是要把這個大目標拆解。用什麼拆？用邏輯。
比如提升利潤，最基礎的分解就是“利潤 = 收入 – 成本”。提升銷售額，則可能是“銷售額 = 流量 x 轉化率 x 客單價 x 復購率”。
這一步的關鍵，是MECE原則，也就是“相互獨立、完全窮盡”，保證拆解“不重疊、不遺漏”，從而把所有可能性都攤開。
然後，是步驟3，去掉所有非關鍵問題。
把問題拆解成一棵“問題樹”後，你會發現有很多細枝末節。
得用“二八法則”來判斷，哪些是真正影響結果的關鍵節點？
基於資料和初步分析，大膽砍掉那些影響小的部分，聚焦核心。
接下來的步驟4、5、6、7，則是層層遞進，圍繞著識別出的關鍵問題，制定詳細的調研分析計劃。
大膽假設、小心求證。最後，從底層邏輯去判斷一個行業的屬性，形成有理有據的解決方案，並清晰地呈現給你。
如此一來，從界定問題到分析、再到提出方案，有一套嚴謹的流程。
不一定100%都是對的。但是，一定是符合邏輯、追求大機率的勝率的。
比如，零售和餐飲的區別是什麼？是桌子。
如果有桌子，我就認為它屬於餐飲業；如果沒有桌子，我就將其歸類為零售業。
但凡像茶館這類有桌子的行業，提供服務的本質，是顧客坐下來點單，用餐完畢後離開。桌子既是服務的載體，同時也是一種限制。
對桌子的研究，涉及到餐廳的佈局規劃。比如在一定面積的餐廳內，合理安排桌子的數量，即所謂的“客密度”，也就是多少面積能夠容納多少客人。
此外，還需要研究客單價或者桌單價等等問題。可以說，一旦涉及到有桌子的餐飲業，經營邏輯就圍繞著這張“桌子”展開。
類似的，還有很多、很多。
諮詢的責任，是擁有更廣闊的外部視角，不受內部人際關係、部門利益的影響，敢提出那些內部員工可能覺得“傻”或者“敏感”的問題，幫助你看清被忽略的事實。
雖然不一定是行業專家，但服務過很多行業，見過各種各樣的坑和成功案例。
很多不同行業的問題，底層的商業邏輯是相通的。而這種跨界的“模式識別”能力，能給你帶來全新的啟發。
這些年，我曾為海爾、中遠、恆基、百度做戰略諮詢，本質上，靠的也是這樣的方法論。
但，只懂理論，會不會也變成“紙上談兵”？那些舊的方法，是否會在新時代裡變得失效？
這也是夜深人靜時，曾困擾過我的問題。
構建方法論的方法，千千萬。為什麼不多嘗試一種呢？
底層遷移是方法論，駭客一般的調研是方法論，那麼，親自下場感知水溫，把觀察到的新模式，放到真實的商業環境中去檢驗，當然也是一種方法論。
那麼，從哪裡開始呢？
熟悉我的讀者朋友知道，一年裡有150天以上，我都在出差。獨自一人出差。
跟著我的，不是助理。助理和我，已經構建了完整的線上工作方式。但，我一定需要一樣物品跟隨我，那就是，不用託運的行李箱。
每一個高效的商務人士，非必要不託運。這樣，腳步不容易受突發狀況影響。下飛機就出機場，坐上車，去開會。
我用過太多行李箱了。直到後來遇到途加的站立式登機箱，我便不再更換。
在飛機上想工作，行李箱站立著就能開啟，拿出筆記型電腦、錄音筆、鍵盤，就能開工。優雅從容。高效收納。隨時隨地的移動辦公桌。
一個箱子，陪伴我走遍了不知道多少地方。它這麼好用，我能不能把它賣好？
酒香也怕巷子深。品牌怕不被人知道。消費者怕貴价買到不好用的產品。
我開始思考，在微信這樣的新渠道里，“劉潤”這個公眾號，能不能走通“偏好-信任-瞭解”這條逆序建立品牌的路？
用嚴格選品和無條件退貨，捍衛信任。用公眾號的營銷價值補貼使用者，擊穿價格。
我做了這個嘗試。沒想到，賣得還不錯。即便已經是全網最低價，但行李箱單價也是千元級別。我很是忐忑。很是糾結。
後來的事，大家就都知道了。這款行李箱一上線，就售罄了。
後來，我們寫了覆盤文章《500只登機箱，75分鐘，如何一搶而空？》，如果你感興趣，歡迎去文末參考資料檢視。
這驗證了這種模式的可行。更重要的是，見證了讀者朋友們，給予我們的巨大信任。
這份信任，千金不換。感恩。感謝。
於是，一個自然而然的問題，擺在了我面前：
既然這套“方法論”能有效地幫助合作品牌，那能不能更進一步，乾脆自己創造一個品牌？
這個想法，是“潤米造物”的起點。
從“合作品牌”到“自造品牌”，難度天差地別。這意味著我們要深入到產品定義、供應鏈管理這些更復雜、更需要專業的領域。
面對這份挑戰，絕不能拍腦袋做決策。
怎麼做呢？
經過反覆推敲，反覆打磨。終於，“潤米造物”，有了一條核心準則。
所有的選品和決策，都只圍繞著這一句話進行：只做“獨創的便宜好物”。
1）獨創。
必須深入洞察，找到使用者真正未被滿足的需求，提供差異化價值。
做到“Do Differently”（做不同），而不是“Do Again”（重複做）。
2）便宜。
這不是犧牲品質的廉價。
要利用新渠道優勢，砍掉冗餘的交易成本，把由此產生的“價值空間”，讓利給你。
3）好物。
在無法全程監控所有細節時，就需要基於事實和信任來選擇和管理供應鏈。
找到那些真正靠譜、值得信賴的合作伙伴至關重要。
品質是底線。
那麼，選擇從哪些領域開始，去實踐這份“獨創的便宜好物”的初心呢？
我們把目光投向了一些“水很深”，但也因此蘊藏著巨大價值空間的行業。
2019年聖誕節，潤米造物推出了第一款產品，小洞茶。
2020年5月，5年前的現在，潤米造物推出了第二款產品。
承蒙大家厚愛，這兩款產品，短時間內都被搶空。尤其是第二款產品，48小時，全線售罄。
感恩。感謝。
第一款，是茶葉。那這第二款，是什麼呢？
按照國際慣例，且聽我講個故事。
這些年，天南海北地跑。形形色色的飯局，我幾乎都經歷過。
尤其是酒局。很多。很多。
有些場面，都過了十幾二十年，至今想起來仍記憶猶新。
比如，在內蒙見重要領導談合作。
領導說“隨意、隨意”。結果同去的5人，無一倖免。醉到不省人事，被“抬”回酒店。
又比如，在山東出差。
主人遞來72度的“小琅高”。天吶，醫用消毒酒精也就70-75度。那滋味，火線穿腸過。
一開始，我特別不理解。何必呢？何必呢？好好吃飯聊天不好嗎？
直到有一次在河南。剛落座，主人就真誠來敬酒。我受寵若驚。雖然不勝酒力，但也只好吞下了杯中酒。很好。很消毒。
可主人自己，卻不喝。為啥啊？我也不好意思問。
不過，過會兒只見他自己笑著說：
“酒是好東西。我們自己捨不得喝，留給客人喝。”
我忍了又忍。還好，還好。沒有把酒噴出來。
但主人家的話，突然讓我理解了酒文化的另一面，待客文化。
原來，很多時候飯局上的推杯換盞，不是為了勸酒本身，而是表達一種好客：
我要把我這裡最難得、最顯心意的東西拿出來給你。這才是最高的敬意。
什麼東西，才最難得、最顯心意？稀缺的東西。
過去，這份稀缺可能是難得的食材，後來，可能直接簡化成了價格標籤。一瓶天價名酒上桌，無需多言，似乎就代表了誠意。
但現在，情況在變化。
有次出差。對方請我們喝了款名酒。同行的一位酒鬼喝了一口，臉色不對。他說：
“我喝了一輩子酒。要不然這杯是假的，要不然我這輩子喝的都是假的。”
最後他發現，這是他這輩子喝的這款酒的第一杯真酒。
貴，不一定就代表好。貴，有時甚至成了假貨聚集地。
隨著網際網路讓資訊更透明起來，帶來了一個很有趣的現實難題：
在那些需要表達人情、給足“面子”的社交場合，我們既要體現那份必需的敬意，又想堅守自己對真實價值的判斷，不想當“冤大頭”。
這個平衡點在哪？
拼酒量傷身。買天價酒傷錢包。稀裡糊塗，可能還買到假貨。
不行。我們需要一種新的“價值載體”。它的價值應該能被理解，價格應該讓人覺得“值得”。
我們的團隊，開始在全球範圍內搜尋稀缺的紅酒，幫助使用者，用稀缺，表示尊敬。
可是，從哪裡入手？
答案在一個詞裡：老藤。
有一家酒莊，叫博科帕（BODEGAS BOCOPA）。
這家酒莊，你可能沒怎麼聽過。
它的前身是阿利坎特（Alicante）地區百年家族酒莊。從1987年重新整合成立後，一直是阿利坎特地區最大的酒莊之一，位列西班牙政府評選的百大名莊。
整個阿利坎特產區60%的葡萄酒，都出自於博科帕，生產、釀造、裝瓶、銷售。
阿利坎特產區在地中海邊上，陽光極其充沛，一年平均有2800小時日照。氣候乾燥，海風習習，特別適合葡萄生長。
聽起來，風土不錯。但，西班牙？紅酒？
好的紅酒，不都預設是法國嗎？西班牙的紅酒，能承載我們想要的這份“稀缺”和“價值”嗎？
博科帕酒莊手裡，藏著一個“寶貝”。那就是大片的老藤葡萄園，很多葡萄藤的年齡都在50年以上。
由於歐洲近百年來的蟲害、冰雹、風災等災害，以及因老藤產量低而造成的大規模剷除，能擁有葡萄老藤的酒莊少之又少，而最終有資格入瓶的老藤葡萄更是鳳毛麟角
50年老藤。這意味著，它的根能扎很深。
扎得越深，它就能從土壤深處吸取越多的微量元素和風味物質。
老藤產量低，但結出的葡萄，風味極其濃縮，就像把歲月的精華都凝聚在了一起。
所以，“老藤”在葡萄酒世界裡，往往意味著稀缺和高品質。
不僅如此，博科帕酒莊的老藤，主要種的還是西班牙種植歷史非常悠久的葡萄品種——莫納斯特雷爾（Monastrell）。
這個品種，釀出的酒顏色深邃，果香濃郁，單寧強勁，特別適合陳年。
但也因為它晚熟、低產，種植成本高，很多追求產量的酒莊並不偏愛它。
而博科帕酒莊不僅一直守護著這些珍貴的老藤，還在養成上極其用心：
1）手工採摘，精挑細選。
啊？手工？是不是智商稅？
不是的。脆弱的老藤葡萄，用機器摘，很容易就把果實捏破，影響風味。而堅持手工採摘，是為了呵護老藤果實。
採收回來後，人工再進行一粒一粒的嚴格篩選，確保只有最成熟、最健康的葡萄才能進入釀造環節。
這些和機器比起來，效率低很多，但品質更有保障。
2）捨得用好桶。
博科帕酒莊對於高品質的酒款，非常捨得在橡木桶上投入。
比如，會毫不猶豫地使用全新的、法國橡木桶進行陳釀。
全新，意味著風味賦予最足。法國桶，意味著成本更高、風格更細膩。
這和那些用舊桶，甚至不用桶的酒比起來，完全是兩個概念。
3）風乾濃縮。
為了讓風味更上一層樓，他們還會用到類似義大利Amarone的“風乾”工藝。
新鮮的葡萄採摘後，需要經過2-4個月的自然脫水、風乾，變得皺巴巴的。有時為了達到更好的風乾效果，還會採取葡萄遲摘的方式。
風乾後的葡萄，果實裡的糖分和風味物質進一步濃縮和昇華。最終釀造出的葡萄酒酒精度更高，風味更濃郁。
這樣的風乾工藝無疑會造成巨大的損耗，產量大幅降低。但換來的，是更醇厚飽滿的酒體和更馥郁的果香。
所以，充足的日照，稀缺的老藤，國寶級本土葡萄品種，還有那寧願多付成本也要用心養成的工藝……
這已經不再是僅僅依靠產區名氣或價格標籤的“稀缺”，而是實實在在的風土和時間帶來的沉澱。
Do differently。獨創。好物。
那，價格方面？
嗯。我和合作方，後來談了很久。
談了什麼？總之，談了很久。
獨創。便宜。好物。最終，三個要素，都打上了勾。
所以今天，請允許我為你隆重介紹這兩款全新的5號酒！
第一款，是低調奢華的“5號酒·老藤精華乾紅”。
它只選用那些來自50年以上老藤的莫納斯特雷爾（Monastrell）葡萄，經過2-4個月的自然風乾，再手工採摘和逐粒篩選，然後奢侈地在全新法國橡木桶裡陳釀了足足300天。
這使得它擁有更為厚重的酒體，優雅深邃的紅寶石色澤，香氣濃郁且層次感強烈，不僅保留了葡萄本身的水果香，還能感受到橡木桶賦予它的咖啡、巧克力和雪松的風味。入口微甜，口感飽滿而平衡，單寧細膩而柔順，回味悠長。
這是一款需要你靜下心來慢慢品味，甚至可以放上幾年再喝的酒。
它的稀缺和品質，足以匹配那些重要的場合，和你想表達的那份厚重情意。
第二款，是充滿活力的“5號酒·墮落天使半乾紅”。
下班回家想放鬆一下，或者週末朋友小聚，你需要的是一瓶
輕鬆、甜美、無負擔
的好酒。
這款“5號酒·墮落天使半乾紅”，選用40%的“晚收半風乾”Monastrell葡萄，在樹上自然風乾至水分減少40%後再採摘。
這樣的半風乾工藝，使得這款酒的風味更甜美，但口感又不會太厚重。同時，莫納斯特雷爾和丹魄、赤霞珠的混釀，3個月的橡木桶陳釀，為它帶來了黑莓、黑櫻桃、巧克力、杏仁幹、橡木等層次豐富的香氣。
整體口感柔和清爽，單寧很低。帶一點恰到好處的甜意，幾乎人人都能接受。
這是一款我們認為“質價比”極高，非常適合日常飲用和新手入門的選擇。
同樣來自博科帕酒莊，同樣沐浴著地中海的陽光，但不同的葡萄樹齡，不同的釀造細節，造就了兩款截然不同的佳釀。
一個是底蘊深厚的“老饕之選”，一個是熱情直接的“小甜心”。
我們不想告訴你哪一款“更好”，因為“好”的標準因人而異，因場景而異。
我們想做的，是把這兩款我們認為足夠優秀、特色鮮明、且能體現“獨創的便宜好物”原則的作品，原原本本地呈現在你面前，講清楚它們的來龍去脈。
最終的選擇權，在你手中。
只希望這份來自西班牙陽光海岸的誠意，能為你帶來一段美好的味蕾旅程。
最後，和大家彙報一下我們談了很久，很久……談下來的價格：
【5號酒·老藤精華乾紅】
零售價￥439
潤米寵粉價直降￥271
只要￥168
【5號酒·墮落天使半乾紅】
零售價￥268
潤米寵粉價直降￥180
只要￥88
最後的話
做潤米造物這幾年，我們一直在探索，如何在充滿挑戰的商業世界裡，堅守住那份“為使用者創造真實價值”的初心。
每一次選品，每一次打磨，都像是一次小小的“知行合一”的實踐。
我們深知自己還有很多不足，也一定會遇到各種各樣的問題。
但我們相信，堅持用那套“防彈的”方法論去思考，堅持以你的信任為基石，堅持去尋找和創造那些“獨創的便宜好物”，這條路，就值得走下去。
感謝你讀到這裡。希望今天分享的這些思考，無論你最終是否選擇嘗試這瓶酒，都能給你帶來一點點啟發。
最後，再次感謝。想感謝你常來這個小破公眾號，一篇又一篇，和我們一起看商業。
今年，是潤米造物的第六年。時間一晃而過。感謝你們，對它的喜愛和陪伴。
很高興，我的這個小小商城，它還在。
但我可能還有些貪心。
下一個六年。再下一個六年。
希望我們的小小商城還在。
你，還來。
參考資料：
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